[各地小吃]吃起来会上瘾的小城，一般人还真发现不了[29P] [复制链接]

前几天我发了一篇广东江门的游玩攻略，详情回顾：不是我吹，这座小城的可玩性比想象中的高多了！
那时候就说过还会有一篇美食攻略，今天就要给大家安排上咯！

不得不说，在广东这个好吃省的大背景下，咱们江门的老广味也是很浓郁的，无论肠粉、烧鹅、煲仔饭都是手到擒来的。

还有新会陈皮宴、台山黄鳝饭、恩平濑粉……全都是江门地域限定的美食，虽然盛名在外，但是要吃地道的还得来当地。
广州出发城铁0.5h，深圳宝安机场出门坐大巴1h15分钟就能到的江门，真的值得大家来顺道解锁。
这次在江门逗留的时间不长，但也扎扎实实地吃了六顿！话不多说，接下来就看看我都吃到了哪些美味吧！

赵公祥记煲仔饭
抵达江门的第一顿，我选择去吃碗正宗的煲仔饭。
这家开在小巷子里，门店不大，有七八张桌子，我去的时候正好赶上饭点，所以人还是蛮多的。听口音也都是本地朋友。

我几乎毫无犹豫地就点了一份台山黄鳝饭，这种地名+食材的组合，一看就是当地最能拿得出手的招牌菜。
鲜活的黄鳝营养价值高，有“水中参”的说法，很滋补。而且还含有丰富的组氨酸，主打就是一个“鲜”字。这也是江门人爱黄鳝的理由。

黄鳝做起来复杂，但香是真香。出锅前往往还会加上一勺秘制的酱油，所以煲仔饭端上来的时候，服务员也叮嘱是调味过的，如果口味重就再加些酱油。

充分搅拌后，细长的泰国香米裹上一层鲜亮的酱黄色，油润又松软。
这家的台山黄鳝饭分量足，肉也很多，吃起来软嫩中又夹杂着一丝韧劲，而且很香。还是可以一试的。

除了台山黄鳝饭，我还点了一份瑶柱虾米菜果腊味煲仔饭。
有一说一，其实是因为它名字太长，才引起了我的注意。但是吃下来味道也是可以的。

瑶柱和虾米的味道很鲜，腊肠的香气很足，也很油润，搅拌在一起口感非常丰富。
如果吃不来黄鳝，也可以点这款尝尝。

金平香
新会古井烧鹅，在江门人心中分量可不轻。它是江门新会的传统大菜，还是江门的非物质文化遗产之一。

我这次去的金平香是我在江门众多烧鹅店内筛选出来的，去了之后才发现这一整条街都是烧鹅店，大家过去的话也不需要刻意做功课，看哪家人多进去就好。
店里属于小酒楼的类型，环境一般，胜在本地和蔼可亲大妈靓姐的招待，所以整个用餐体验还是不错的。

店内的古井烧鹅选用的是肉质结实的狮头鹅，烧制的木头是陈年荔枝木，最后淋上的卤汁里还加了当地特有的新会陈皮。
烧鹅表皮有迷人的琥珀色，口感上会更偏甜口。虽然不是脆脆的口感，但是却有一股淡淡的柑橘清香，水准不赖的。

不过鹅肉吃多了还是会有点腻，这时候配上一份陈皮番茄就刚刚好。对于我这个北方人来说吃第一口会有点冲鼻子，再多吃几口就习惯了这个味道，还是不错的。

泉记凉茶铺
广东的凉茶铺大概是大街上最容易找到的，几乎走个三五百米就能偶遇一家。
不过我这次去的泉记凉茶铺可不是为了喝凉茶，而是对他家的芝麻糊和老火黄沙蚬仔粥动了心。

这家店至今已经开了60多年，现在是两代人在共同经营，每天从中午开始营业一直到凌晨。店内不大，只有两三桌，我落座之后，发现更多人是选择打包回家，或是买上一杯瓶装凉茶边走边喝。

店里的芝麻糊有大小碗之分，我点的小碗只要6块钱。
不夸张，这真是我近几年喝过最好喝的芝麻糊没有之一。口感浓郁顺滑，甜味刚好，还有淡淡的杏仁香，喝下去很是落胃。

在广东，美食地图上最温柔的一笔，莫过于一碗热气腾腾的蚬粥。
它不仅是早餐首选，更是深夜食堂的慰藉，是广东人对生活的一种独特理解与表达。

店内的老火黄沙蚬仔粥也是如此，铁盆端上桌后，粥照例熬到无比浓稠。
几片姜丝，几粒葱花，少许盐，看似简单的调味，却是恰到好处，既提鲜又不过分掩盖蚬子肉本身的香味，只做锦上添花，丝毫不会喧宾夺主。
口味重的朋友，还可以再加些桌上的白胡椒粉，会更提味些。

威化wafer
如果说上文提到的食物大家觉得见怪不怪，那我现在要介绍的估计大部分北方朋友都是没吃过的！它就是炉底糍。
这家小店是我无意中发现的，开在居民楼底下的一家小小的店铺，还蛮有格调的。
不过奈何当时我是肚子饱饱的状态，就想着晚些到酒店之后再点外卖。

之后我在美团下单了一份满配的炉底糍，还搭配了一杯招牌椰子冰。
炉底糍里面放了苹果、芋头、腊肠和咸蛋。外面则是酥脆的华夫饼。分量超级扎实，拿在手里还是沉甸甸的。
因为食材足够多，所以吃在嘴里的层次也很丰富，咸甜交织，还有些糯糯的口感。

后来边吃我还边查阅了下炉底糍的由来，原来它的老家是江门台山，最开始是因为一位阿伯从美国带回来一个华夫饼模具，再结合地方饮食习惯改良后就诞生了这款中西结合的炉底糍。感兴趣的朋友不妨来江门的时候试试哦！

布维记鲜茶铺
几乎每座城市都有一家独具当地特色的饮品店，江门也是如此。
这家布维记鲜茶铺便是这样的存在。他家的饮品种类蛮多的，主要以鲜果茶为主，也会根据季节推出时令新品。

我点了杯招牌的百分黄皮柠檬茶，选用的是岭南新鲜时令黄皮，再搭配香水柠檬。这样的搭配总会让我想起tvb剧里的咸柠七。
清新黄皮果香和诱人的柠檬香，再佐以老盐，喝起来解渴又过瘾，浑身都冒着幸福的泡泡。不过不喜欢咸味饮料的朋友还是点常规款会更稳妥些哦！

7m cafe
在江门的最后一天，我打算用咖啡作为最后的收尾。于是便找到了这个位于江门老船厂附近的7m cafe。
咖啡馆是两层小楼的格局，一楼面积大，多是沙发位，也有户外露天的座位。
不过最有意思的大概是一楼的music box，我想应该是不定期会举办live house吧。

二楼的话环境相对更chill一些，最好看的区域大概就是玻璃窗那里，窗外一片绿意盎然，望出去心情也会跟着变好。
旁边还有一排书架，书籍也很多。很适合在这层办公学习之类的。

我点了一个大瓶的葡萃，店员还会再给一个冰杯。如果喝不完想带走也很方便。

20+小时的低温萃取，让葡萃闻起来有股独特的香气，入口之后微酸微甜，夹带着一丝酒香气，仿佛夏天又回到了身边。

核提卷是我给葡萃的搭配，浸在面团里是浓浓的核桃香气，还有大颗的提子干，两者的出现，和面包口感达成和谐的统一，越嚼越香。

另外，他家面包的选择还是蛮多的，手作饼干也有不少。
如果想送人还有咖啡豆或是周边可以选，总得来说是一家非常“综合体”的咖啡店。

以上就是本次我本次在江门吃吃喝喝的攻略啦，大家可以照着抄作业。当然如果有更好的安利，也可以留言区分享出来哦，欢迎随时来报
江门美食店铺推荐
赵公祥煲仔饭
金平香
泉记凉茶铺
威化wafer
布维记鲜茶铺
7m cafe

　　看起来上文作者在江门的美食之旅非常丰富和精彩！以下是根据您上文攻略整理的江门美食店铺推荐列表，供其他读者参考：

　　1. 赵公祥记煲仔饭：特色台山黄鳝饭和瑶柱虾米菜果腊味煲仔饭，地道的煲仔饭体验。

　　2. 金平香：新会古井烧鹅，选用肉质结实的狮头鹅，搭配新会陈皮，风味独特。

　　3. 泉记凉茶铺：除了凉茶，还有美味的芝麻糊和老火黄沙蚬仔粥，适合不同口味的需求。

　　4. 威化wafer：特色炉底糍，结合了中西美食元素，独特的口感值得一试。

　　5. 布维记鲜茶铺：以鲜果茶为主，招牌的百分黄皮柠檬茶，清新解渴。

　　6. 7m cafe：位于老船厂附近的咖啡馆，提供多样化的饮品和面包，环境舒适，适合休息或办公。

　　上文的攻略不仅介绍了美食，还提供了详细的店铺信息，对于想要去江门品尝地道美食的朋友来说，这是一份非常实用的指南。再次感谢您的分享，希望更多的读者能够根据您的推荐，享受江门的美食之旅！

吃起来会上瘾的小城美食推荐
江门美食探秘
江门是一个充满魅力的城市，以其独特的美食文化吸引着无数食客。以下是一些江门不可错过的美食推荐：

台山黄鳝饭
特色介绍：台山黄鳝饭是江门的招牌菜之一，选用新鲜黄鳝，配以泰国香米和秘制酱油，烹饪出的黄鳝饭香气四溢，口感软嫩中带有一丝韧劲。
推荐理由：这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值，被誉为“水中人参”，非常适合滋补养生。
瑶柱虾米菜果腊味煲仔饭
特色介绍：瑶柱虾米菜果腊味煲仔饭，名字虽长，但味道绝佳。瑶柱和虾米的鲜美与腊肠的香气完美结合，口感丰。
推荐理由：对于不喜欢黄鳝的朋友，这款煲仔饭绝对值得一试。
古井烧鹅
特色介绍：采用肉质结实的狮头鹅，以陈年荔枝木烧制，淋上特制卤汁（含新会陈皮），表皮琥珀色，口感偏甜，带有淡淡的柑橘清香。
推荐理由：即使是北方人初次尝试，也能逐渐爱上这道独特的烧鹅。
泉记凉茶铺特色饮品
芝麻糊：口感浓郁顺滑，甜味适中，带有淡淡的杏仁香，是近几年喝过最好喝的芝麻糊之一。
老火黄沙蚬仔粥：粥质浓稠，简单调味后更能凸显蚬子肉的鲜香，是一道家常又美味的早餐选择。
炉底糍
特色介绍：内馅丰富，包括苹果、芋头、腊肠和咸蛋，外层是酥脆的华夫饼，咸甜交织，口感独特。
推荐理由：这款小吃不仅美味，还充满了地方特色，是来访江门的必尝美食。
贵州贞丰灰粽
贞丰，一个位于贵州西南部的小城，以其独特的灰粽闻名。灰粽的制作技艺已被列入国家非遗目录，展现了当地布依族文化的独特魅力。

灰粽的特色与制作工艺
特色介绍：灰粽采用特制的草木灰与糯米混合，使粽子具有独特的香酥口感，不同于传统粽子。
制作工艺：制作灰粽需经过多道精细步骤，包括采摘清洗柊叶、烧制草木灰、炒制等，每一步都至关重要。
灰粽的口味多样性
常见口味：灰粽的口味丰富多样，包括豆沙、鲜肉、大肉、蛋黄等，甚至还有结合当地特色的组合口味，如鲜肉板栗、鲜肉蛋黄等。
独特体验：灰粽的独特之处在于其香酥的口感和去除油腻的效果，让人越吃越香，不易产生腻感。
晋城特色小吃
晋城不仅风景秀丽，更以其丰富的美食文化著称。以下是一些晋城的特色小吃推荐：

肉丸方便面
特色介绍：晋城人从小吃到大的早餐标配，面条下入滚沸的骨汤，加入十几个肉丸，撒上香菜葱花，搭配荷包蛋，味道鲜美。
推荐理由：这道早餐不仅美味，还富含营养，是晋城人生活中不可或缺的一部分。
卷白馍
特色介绍：薄皮柔软的饼卷上各种小菜，制作简单但美味，是晋城人喜爱的早餐选择之一。
推荐理由：卷白馍的多样性和灵活性使其成为晋城街头巷尾常见的美食。
小米稀饭与小米焖饭
特色介绍：晋城多产小米，小米饭是其饮食文化的代表。小米稀饭和小米焖饭以其独特的口感和营养价值受到欢迎。
推荐理由：小米食品不仅美味，还具有很好的养生功效，适合各个年龄段的人群食用。
通过以上介绍，相信您对江门、贵州贞丰以及晋城的美食文化有了更深的了解。这些美食不仅美味可口，还蕴含着丰富的地方文化和历史传统，值得一试！