糖霜花生的制作步骤非常详细，以下是对您提供的制作过程的总结：
【糖霜花生制作步骤】：
1. 准备材料：准备300克花生米，以及鸡蛋、生粉、白糖、清水和芝麻。
2. 清洗花生米：将花生米用清水冲洗干净，并沥干水分。
3. 裹蛋液：将花生米放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使每粒花生米都裹上蛋液。
4. 裹淀粉：向裹了蛋液的花生米中逐渐加入玉米淀粉，边加边翻拌，让花生米均匀裹上一层淀粉。
5. 炸花生米：将油烧至五成热，放入花生米，小火慢炸至外壳微黄，大约需要4-5分钟。
6. 控油晾凉：将炸好的花生米捞出控油，放在铺有油纸的盘子上晾凉。
7. 制作糖霜：在锅中倒入白糖和清水（比例2:1），中火将糖融化后转小火，煮至糖液粘稠并能拉丝，加入几滴白醋搅拌均匀。
8. 裹糖霜：将炸好的花生米放入糖液中翻炒均匀，然后关火继续翻炒，直到花生米表面裹上糖沙，呈现干爽状态。
9. 保存：将做好的糖霜花生装入密封罐中保存，随时享用。
【小贴士】：
- 洗花生米可以确保卫生，同时防止炸糊。
- 炒糖霜时加几滴白醋有助于快速反沙。
糖霜花生是一道受欢迎的小零食，适合过年期间家庭聚会时享用，其酥脆香甜的口感老少皆宜。感谢您的分享，让更多人能够在家自制美味的小吃。
