大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。食材蒸着吃，可以锁住食材的营养不流失，口味清淡不伤脾胃，适合一家老少食用。处于成长期的孩子，需要更多的营养，来助力他们茁壮成长。今天推荐八道好吃的蒸菜，荤素搭配营养均衡，孩子们都爱吃，补充足够的营养，助力孩子健康茁壮成长。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，葱丝，姜片。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成片，放入姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中搅散，加入1.5倍温水，搅拌均匀，然后过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸十分钟左右。
3、鸡蛋蒸熟后，铺上腌制好的鲈鱼，盖上盖子继续蒸三分钟。
4、鲈鱼鸡蛋蒸熟后，取出来撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
二、清蒸马蹄猪肉丸
准备食材:猪肉，马蹄，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，马蹄削掉外皮，清洗干净后剁碎。
2、肉末和马蹄放入碗中，加入姜末、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀即可。
3、马蹄肉末团成丸子放入蒸碗中，加入一点清水，冷水上锅蒸二十分钟左右。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、香菇胡萝卜蒸鸡肉
准备食材:鸡腿，香菇，胡萝卜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菇清洗干净，沥干水分切成小块。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、把香菇和胡萝卜放入蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
4、蒸熟后打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、山药香菇蒸排骨
准备食材:排骨，山药，香菇，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入清水中，放入姜片和葱段浸泡片刻，泡出血水后捞起来沥干水分。
2、排骨放入碗中，加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、香菇提前浸泡，泡发后清洗干净，再切成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。
4、把山药和香菇铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十五分钟。
5、山药香菇排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、菌菇蒸肉片
准备食材:瘦肉，蟹味菇，白玉菇，姜片，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜片、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、蟹味菇和白玉菇清洗干净，沥干水分铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、菌菇瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、芋头蒸排骨
准备食材:排骨，芋头，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，多清洗几遍，清洗干净血水，沥干水分后用厨房纸吸干多余的水分。
2、排骨放入蒜末、食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸半个小时。
4、芋头排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、虾仁蒸蛋
准备食材:大虾，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、大虾剥掉外壳，去掉虾线，清洗干净沥干水分，放入料酒、食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再倒入1.5倍清水，搅拌均匀，然后过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸十五分钟左右。
3、鸡蛋蒸好后，铺上虾仁，继续蒸三分钟。最后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
八、肉末蒸蛋
准备食材:猪肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。鸡蛋打入碗中搅散，放入1.5倍温水，搅拌均匀。撇掉浮沫，过筛到蒸碗中，水开上锅蒸十分钟左右。
2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒至变色后放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均匀炒至入味。
3、最后淋入一点水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，撒上葱花点缀即可。
4、鸡蛋蒸熟后，打开锅盖取出来，淋上肉酱即可端上桌开吃。
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腊八节，安排这八道菜，巨好吃巨下饭，招待朋友有面子，经济实惠
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在腊八节也越来越热闹了，很多人也会把它作为一个隆重的节日来庆祝，因为“过了腊八就是年”，随着腊八节的到来，年味也越来越浓厚了，大街小巷都摆满了各种年货，出门在外工作的人，也陆陆续续回到村里，村里也越来越热闹了。腊八节，除了喝腊八粥，还可以约上朋友，做一顿丰盛的家宴，一起举杯庆祝，迎接新的一年。腊八节招待亲朋好友，可以安排这八道菜，巨好吃巨下饭，招待客人倍有面，做法简单经济实惠。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，香菇，姜片，葱结，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成块，香菇清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，再放入排骨、玉米和香菇翻炒均匀，加入适量清水和姜片，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
二、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜丁，黄瓜丁，炒花生，酱汁。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成丁。
3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末、小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入胡萝卜和黄瓜丁翻炒至断生。
6、接着放入鸡胸肉和花生米，倒入酱汁翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
三、包菜炒鸡蛋
准备食材:包菜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒均匀，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、然后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、辣椒炒豆泡
准备食材:豆腐泡，青线椒，蒜末。
做法步骤:
1、豆腐泡对半切成两块，青线椒洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入豆泡翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，然后放入清水焖煮片刻。
3、豆腐泡煮软后，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入青椒和蒜片炒出香味，再放入豆泡翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
五、番茄炒鸡蛋
准备食材:番茄，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，加入食盐翻炒出汁。
4、然后倒入鸡蛋，加入一点生抽翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，娃娃菜，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净沥干水分，再切成小块，铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的鸡腿肉和腌制的料汁，冷水上锅蒸二十五分钟。
3、娃娃菜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、椒盐虾
准备食材:大虾，青线椒，小米辣，蒜末，洋葱，姜片，葱段。
做法步骤:
1、大虾剪掉虾头，去掉虾线和虾胃，清洗干净沥干水分，放入姜片、葱段、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入大虾炸一下，炸至外壳酥脆，即可控油捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、洋葱、青线椒、小米辣煸炒出香味，然后倒入大虾翻炒均匀。
4、加入适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
八、青椒炒肉丝
准备食材:瘦肉，青椒，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、青椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成片，装盘备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，再放入肉丝翻炒均匀。
4、加入少许生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
