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[健康饮食]数九寒天,这8菜要使劲吃!简单易学,营养美味,招待客人有面子 [8P] [复制链接]

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数九寒天,气温骤降,正是需要通过美食来补充能量和营养的时候。今天就为大家分享 8 道适合在寒冬享用的美味菜肴,不仅做法简单易学,而且营养丰富、美味可口,用来招待客人绝对有面子!

蜜汁‬鸡腿‬

1、准备‬食材:大鸡腿‬‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、蜂蜜‬、黑胡椒‬碎‬、小葱‬

2、蜜汁鸡腿‬的做法:

(1)鸡腿处理清洗干净,蒜瓣小葱切好。

(2)腌制‬鸡腿‬:鸡腿放入大碗中,加入适量的蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐、蜂蜜、黑胡椒碎抓拌均匀腌制入味备用。

(3)锅中热油,下入腌制好的鸡腿,小火煎至鸡腿两面变色,倒入腌制鸡腿时剩下的料汁大火翻炒片刻。

(4)再加入适量的清水漫过食材,大火煮开转小火炖至汤汁浓稠。

(5)最后‬:大火收汁关火,出锅撒上少许葱花点缀即可开吃了,肉质鲜嫩多汁鸡腿这样做我家孩子吃不够!

辣炒牛肉

准备食材: 牛肉、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切条,然后加入料酒、淀粉、姜丝、食盐、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣,然后热锅烧油,油热的,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香,接着倒入牛肉一起翻炒。

4、然后放入蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

山药肉丸汤

准备食材:山药,猪肉,姜片,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的肉丸,加入姜片和一点温水。

3、起锅烧水,山药肉丸冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩,番茄,土豆,葱花,姜片,大葱,八角,香叶,冰糖。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片和大葱去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒一会儿,炒至枣红色糖色,再放入牛腩翻炒均匀上色。

3、然后放入葱段、姜片、八角、香叶翻炒出香味,接着倒入番茄翻炒出汁。

4、放入生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀至入味,再倒入适量热水焖煮一个小时左右。

5、时间到,放入土豆、番茄和食盐,继续焖煮十五分钟。煮好后,大火翻炒几下,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

盐焗鸡

食材:清远鸡 半只、盐焗鸡粉 半包、蚝油 1勺、花生油 2勺、姜葱 适量

1、把鲜鸡清洗干净,里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉,里外都要抹匀。

2、放入一勺蚝油再抹匀,最好戴上一次性手套,揉2分钟左右,这样更容易入味。然后腌制30分钟。

3、电饭锅刷上一层油,放入葱结和姜片。

4、把鸡放在锅里,如果电饭锅有“精煮键”就选择“精煮键”,如果是“标准煮”就在跳键后再按一次,无论用哪种模式,中途都要把鸡翻面,这样入味才均匀。

鸡肉烧板栗

用料:

鸡,板栗,小葱,生姜。

做法:

1、鸡子买回来后先用盐水浸泡一下,冲洗干净剁成小块。

2、 锅中加入适量的水,倒入一些料酒,把鸡块下入锅中焯水。

3、 等水沸腾以后再焖煮3分钟,把鸡肉捞出来用清水冲洗一下。

4、 锅中倒入适量的油,油热后下入几片生姜片炒香,接着倒入鸡块翻炒。

5、 炒到表面微黄,加入一勺蚝油、3勺生抽、3勺糖色和一勺柱候酱。

6、 把调料翻炒均匀以后加入适量热水,大概跟鸡肉呈一个水平线即可,盖上盖子大火煮开,再转小火炖煮。

7、 鸡肉煮软烂后加一些盐,再把板栗倒入锅中,盖盖儿继续焖煮。

8、 煮到汤汁明显变少以后,大火收汁,最后撒入一些葱末,滴入几滴醋,简单的翻炒几下就可以了。

避风塘炒虾

【材料】:鲜虾 适量、面包糠 适量、姜葱蒜 适量、生抽 2勺、料酒 2勺、盐 少许

【做法】:

1、鲜虾剪去虾须虾脚(也可以去虾线开背),用料酒,生抽,盐,和生姜腌制30分钟,腌制好的虾用厨房纸吸去表面水分。

2、锅里放入多些油,热锅后,放入腌制好的虾翻炒至表面金黄色捞出备用。

3、锅内留下底油,放入蒜末中小火炒至金黄,再加上面包糠翻炒出香味,放点盐调味。

4、最后加入虾翻炒均匀,盛出后撒上一些葱花即可。

虾仁滑蛋

这道菜口感滑嫩,营养丰富。

所需食材:虾仁适量、鸡蛋 3 个、盐适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量、食用油适量

制作步骤:

1. 虾仁洗净,加入盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。

2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。

3. 锅中放油,放入葱姜炒香,加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入鸡蛋液,用铲子轻轻推动,让鸡蛋液凝固。

5. 炒至鸡蛋熟透即可。

以上 8 道菜简单易学,营养美味,在数九寒天里,不妨为家人和朋友做上一桌,让大家在寒冷的冬日里感受到温暖和幸福。

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只看该作者 沙发  发表于: 01-04
  这些菜肴的做法确实简单易学,营养丰富,非常适合在寒冷的冬天享用。以下是每道菜肴的简要总结和一些建议,以便更好地准备这些美味佳肴:

  1. 蜜汁鸡腿:甜咸适口,适合喜欢甜味的朋友。记得煎鸡腿时要小火慢煎,确保肉质鲜嫩。

  2. 辣炒牛肉:辣味十足,下饭佳品。牛肉腌制时可以适当按摩,让肉质更加嫩滑。

  3. 山药肉丸汤:温和滋补,适合全家人享用。山药切小块更容易蒸熟。

  4. 番茄土豆炖牛腩:经典家常菜,汤汁浓郁。炖煮时可以适当添加一些香料增加风味。

  5. 盐焗鸡:保留了鸡肉的原汁原味,简单又美味。电饭锅的使用让这道菜更加方便。

  6. 鸡肉烧板栗:板栗的甜糯与鸡肉的鲜美完美结合。注意板栗的加入时机,以免煮得太烂。

  7. 避风塘炒虾:香脆可口,蒜香味浓。炒面包糠时要注意火候,避免炒糊。

  8. 虾仁滑蛋:蛋嫩虾鲜,简单快手。虾仁腌制后更加入味。

  在准备这些菜肴时,以下是一些小贴士:

  - 腌制肉类时,可以提前一晚腌制,这样更加入味。

  - 烹饪时注意火候的控制,不同的食材和烹饪步骤需要不同的火力。

  - 适量使用香料和调味品,可以提升菜肴的整体风味。

  - 烹饪过程中注意食材的先后顺序,以确保最佳口感。

  在这个冬天,为家人和朋友准备这样一桌丰盛的菜肴,确实能带来温暖和幸福的感觉。

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只看该作者 板凳  发表于: 01-04
数九寒天,这8菜要使劲吃!简单易学,营养美味,招待客人有面子
数九寒天,气温骤降,正是需要通过美食来补充能量和营养的时候。以下是8道适合在寒冬享用的美味菜肴,不仅做法简单易学,而且营养丰富、美味可口,用来招待客人绝对有面子!

蜜汁鸡腿
食材准备:大鸡腿、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、蜂蜜、黑胡椒碎、小葱
做法步骤:
鸡腿处理清洗干净,蒜瓣小葱切好。
腌制鸡腿:鸡腿放入大碗中,加入适量的蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐、蜂蜜、黑胡椒碎抓拌均匀腌制入味备用。
锅中热油,下入腌制好的鸡腿,小火煎至鸡腿两面变色,倒入腌制鸡腿时剩下的料汁大火翻炒片刻。
再加入适量的清水漫过食材,大火煮开转小火炖至汤汁浓稠。
最后大火收汁关火,出锅撒上少许葱花点缀即可开吃,肉质鲜嫩多汁。
辣炒牛肉
食材准备:牛肉、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、姜丝
做法步骤:
牛肉清洗干净切条,然后加入料酒、淀粉、姜丝、食盐、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣,然后热锅烧油,油热的,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
另热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香,接着倒入牛肉一起翻炒。
然后放入蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
山药肉丸汤
食材准备:山药,猪肉,姜片,葱花
做法步骤:
猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
山药削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的肉丸,加入姜片和一点温水。
起锅烧水,山药肉丸冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
番茄土豆炖牛腩
食材准备:牛腩,番茄,土豆,葱花,姜片,大葱,八角,香叶,冰糖
做法步骤:
牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片和大葱去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。
起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒一会儿,炒至枣红色糖色,再放入牛腩翻炒均匀上色。
然后放入葱段、姜片、八角、香叶翻炒出香味,接着倒入番茄翻炒出汁。
放入生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀至入味,再倒入适量热水焖煮一个小时左右。
时间到,放入土豆、番茄和食盐,继续焖煮十五分钟。
煮好后,大火翻炒几下,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。
盐焗鸡
食材准备:清远鸡半只、盐焗鸡粉半包、蚝油1勺、花生油2勺、姜葱适量
做法步骤:
把鲜鸡清洗干净,里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉,里外都要抹匀。
放入一勺蚝油再抹匀,最好戴上一次性手套,揉2分钟左右,这样更容易入味。然后腌制30分钟。
电饭锅刷上一层油,放入葱结和姜片。
把鸡放在锅里,如果电饭锅有精煮键就选择精煮键,如果是标准煮就在跳键后再按一次,无论用哪种模式,中途都要把鸡翻面,这样入味才均匀。
鸡肉烧板栗
食材准备:鸡肉、板栗、生姜片、蚝油、生抽、糖色、柱候酱
做法步骤:
鸡子买回来后先用盐水浸泡一下,冲洗干净剁成小块。
锅中加入适量的水,倒入一些料酒,把鸡块下入锅中焯水。
等水沸腾以后再焖煮3分钟,把鸡肉捞出来用清水冲洗一下。
锅中倒入适量的油,油热后下入几片生姜片炒香,接着倒入鸡块翻炒。
炒到表面微黄,加入一勺蚝油、3勺生抽、3勺糖色和一勺柱候酱。
把调料翻炒均匀以后加入适量热水,大概跟鸡肉呈一个水平线即可,盖上盖子大火煮开,再转小火炖煮。
鸡肉煮软烂后加一些盐,再把板栗倒入锅中,盖盖儿继续焖煮。
煮到汤汁明显变少以后,大火收汁,最后撒入一些葱末,滴入几滴醋,简单的翻炒几下就可以了。
避风塘炒虾
食材准备:鲜虾、面包糠、姜葱蒜、生抽、料酒、盐
做法步骤:
鲜虾剪去虾须虾脚(也可以去虾线开背),用料酒,生抽,盐,和生姜腌制30分钟,腌制好的虾用厨房纸吸去表面水分。
锅里放入多些油,热锅后,放入腌制好的虾翻炒至表面金黄色捞出备用。
锅内留下底油,放入蒜末中小火炒至金黄,再加上面包糠翻炒出香味,放点盐调味。
最后加入虾翻炒均匀,盛出后撒上一些葱花即可1。
虾仁滑蛋
食材准备:虾仁、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、淀粉
做法步骤:
虾仁洗净,加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
锅中放油,放入葱姜炒香,加入虾仁翻炒至变色。
倒入鸡蛋液,用铲子轻轻推动,让鸡蛋液凝固。
炒至鸡蛋熟透即可。
以上就是数九寒天适合享用的8道美味菜肴,不仅做法简单易学,而且营养丰富、美味可口,非常适合招待客人。希望这些建议能帮助你在寒冷的冬天也能享受到温暖的美食时光!
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