小寒是二十四节气中的第二十三个节气，标志着一年中最寒冷的日子即将到来。在这寒冷的时节，为您推荐八道暖身防寒、增强体质的美味佳肴，让您在冬日里也能感受到温暖与满足。

藜蒿炒腊肠

准备食材: 藜蒿、腊肠、蒜末、红椒。

做法步骤:

1、腊肠切成薄片，然后把藜蒿清洗干净切好，再准备好蒜末。

2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒油煎，煸炒出油脂后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3、然后倒入藜蒿继续大火翻炒，接着加入适量的生抽调味提鲜，再淋入少许的清水继续翻炒均匀。

4、炒至藜蒿断生入味以后，即可出锅开吃。

包菜炒肉

准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、包菜撕成小条清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入包菜一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

韭菜炒鸡蛋

准备食材: 韭菜、鸡蛋、蒜末、豆瓣酱。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅散，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净韭菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入韭菜一起翻炒。

3、炒至韭菜变软以后，再加入鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒，炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后倒入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和葱花，翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

糖醋黄鱼

材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。

2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。

3.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。

4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。

5.把炸好的鱼，摆到盘内待用。

6.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。

7.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。

8.将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋黄鱼就做好了。

鹌鹑蛋烧排骨

准备食材:排骨，鹌鹑蛋，姜片，葱段，蒜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞起来放入冷水浸泡，泡凉后剥掉外壳，清洗干净备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀上色。

4、再加入生抽、蚝油、老抽、料酒和食盐调味，翻炒均匀入味，倒入适量开水没过食材，大火煮开后炖煮半个小时。

5、接着再放入鹌鹑蛋，继续炖煮十分钟。煮好后，开大火收汁即可出锅装盘开吃。

糯米蒸扇贝肉

用料：

扇贝，猪肉，糯米，葱。

做法：

1、 扇贝清洗干净，一部分剁成碎末，一部分留做备用。

2、 糯米提前用清水浸泡;小葱切成末。

3、 猪肉冲洗干净剁成肉泥，尽量细腻一点。加入适量盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和少许清水，用筷子搅拌均匀。

4、把扇贝肉、一部分糯米、葱末跟猪肉混合在一起，用筷子搅拌。

5、 接着用手将调好的糯米馅儿捏成一个窝状，里面塞入一个完整的扇贝，然后搓成球状，再把表面裹满一层糯米，用手掌握紧实。

6、 等所有的糯米丸子搓好以后，放入蒸锅内蒸上一个小时左右。

7、 蒸好以后取出来，在表面撒一点点葱末点缀即可。

虾仁冬瓜汤

食材准备：虾仁 100 克、冬瓜 200 克、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉

做法步骤：

1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 冬瓜去皮切块，葱姜切末备用。

3. 起锅热油，放入葱姜爆香，加入冬瓜翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟，至冬瓜软烂。

5. 放入虾仁煮至变色，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这八道暖身防寒的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，能够为您在小寒时节提供充足的能量和营养，增强体质，抵御寒冷。快来试试吧！