[巧手DIY]芋头鸡肉煲 [10P] [复制链接]

日常的果蔬要正常食用之外，滋补的肉类食物也是不能少，这样才能荤素搭配，营养上也会更加的均衡。
说到滋补的肉类食物，鸡肉肯定是不能少的，鸡肉的做法也比较多，可以炒也可以炖，烹饪之后的味道也十分鲜美。现在鸡肉的价格也不是很贵，去菜场就可以轻松的买到。鸡肉的做法也不少，可以水煮白切，也可以炖或者是炒，每种做法都有自己的风味，今天我们要推荐的是鸡肉煲，而且还是和芋头一起搭配的，绝对的下饭菜。
【菜名】芋头鸡肉煲
【配料】鸡大腿，芋头，香菜，干辣椒等
【制作步骤】
1、先要所需的食材都备好了，鸡肉可以直接买鸡大腿，不用买整只鸡，这样会更加方便。另外还要准备好几个芋头，要是喜欢吃芋头也可以多准备几个，其次还有香菜作为配菜。
2、将鸡腿的鸡皮去掉，再将鸡肉切成块即可，不用大块，差不多大小就行了。处理好之后的鸡块洗净备用。
3、切好的鸡块还需要焯水，这样可以将里面的脏东西焯出来。在锅里加适量的水，加入适量的料酒，这样可以起到去腥的作用。再将鸡肉块放进去，直接将水煮开，然后再将表面的浮渣去掉，将鸡肉块捞出来洗净。
4、芋头洗干净之后去皮，将去皮后的芋头切成块，切好之后的芋头块放在水里面泡着，这样可以防止氧化会变黑。
5、接下来就要开始炒菜了，在锅里加适量的油，等到油温热了之后，将焯水后的鸡腿块倒进去进行翻炒，用中大火来翻炒就行。
6、等到翻炒均匀的时候开始加调料，根据自己的口味加适量的酱油，这样不仅能够上色，还可以用来提味。同时要将蒜瓣和干辣椒一起放进去，直接煸炒出香味即可。
7、等到食材炒香之后，往锅里添加适量的水，水量要超过食材。同时将芋头块和浓汤宝加进去，慢慢的香味就出来了。尤其是浓郁的鸡汤味，就和平时炖了两个小时的鸡汤味道差不多，这样也比较方便。
8、食材和配料全部加好之后，先直接用大火煮开，煮开之后再转成小火，继续用小火炖10分钟左右即可，炖好之后可以直接关火。关火之后还要撒上一些香菜段，香菜提前就要洗净切成段，香菜不仅可以起到点缀的作用，同时还可以提味。
【烹饪贴士】
1、鸡肉块在翻炒之前还要焯水，这样可以将其洗的更加干净，而且焯水后的鸡块能更快的炒熟，减少翻炒的时间。
2、有的人可能不喜欢香菜的味道，要是不喜欢也可以不加，或者是改成其他的配菜也行，根据自己的喜好来选择即可。
3、这里用的是浓汤宝，浓郁的鸡汤味很快就可以出来了，所以配料挑选也很关键。
芋头切成块之后要先放在水里泡着，这样可以防止氧化变黑。要是喜欢吃芋头还可以多加一些，反之就少加几块，而且不要煲太久时间，不然芋头口感会下降。

芋头鸡肉煲的做法（来自豆果美食）
准备食材：鸡腿块、芋头、蒜瓣、干辣椒、酱油、食用油、家乐清鸡口味浓汤宝、香菜。
处理食材：
将鸡腿块去皮，冷水下锅加入料酒焯水，捞出冲洗备用。
芋头削皮切滚刀，泡在水中备用。
烹饪步骤：
铸铁锅中加入食用油烧热，放入鸡腿块煸炒。
倒入酱油，放入蒜瓣和干辣椒煸炒爆香。
加入饮用水，放入芋头块和家乐清鸡口味浓汤宝。
大火煮开后转小火10分钟，关火撒上香菜段。

　　芋头鸡肉煲是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

　　食材准备

　　鸡肉（可以选择鸡腿肉或鸡胸肉）

　　芋头

　　姜、蒜、葱

　　生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉

　　青椒（可选）

　　做法步骤

　　处理食材

　　将鸡肉切成适当大小的块状，用盐、糖、生抽、料酒腌制片刻。

　　芋头去皮，切成块状。

　　姜、蒜切末，葱切段，青椒切块（如果使用）。

　　煎芋头

　　锅中倒入适量油，将芋头块煎至两面金黄，盛出备用。

　　炒香配料

　　锅中留少许油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

　　加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

　　调味

　　加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。

　　加入芋头

　　将煎好的芋头块放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

　　加水焖煮

　　加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到芋头和鸡肉都熟透。

　　收汁

　　最后大火收汁，根据个人口味调整味道。

　　撒上葱段和青椒块（如果使用），翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　芋头在去皮时要注意，因为芋头的黏液可能会引起皮肤过敏，建议戴上手套操作。

　　煎芋头时，火候不宜过大，以免表面煎糊而内部未熟。

　　焖煮的时间可以根据鸡肉和芋头的大小适当调整，确保食材熟透且入味。

　　如果喜欢吃辣，可以加入一些干辣椒或辣椒酱增加风味。