[饮食常识]“冬天一碗汤，来年病跑光”，多给家人喝这3种汤，驱寒暖胃，清补润燥，大人小孩都爱喝 [4P] [复制链接]

冬天，寒风凛冽，气温骤降，正是滋补养生的好时节。俗话说：“冬天一碗汤，来年病跑光。”一碗热腾腾的汤，不仅能驱寒暖身，更能补足营养，增强免疫力，为来年的健康打下坚实的基础。

冬天养生，中老年人群，驱寒保暖，除了多穿衣服之外，还要多吃一些暖身的食物。在各种不同的暖身食物里面，汤应该是最受大家欢迎的。下面小吴就跟大家分享两道适合冬天食用的养生汤！

“冬天一碗汤，来年病跑光”，多给家人喝这3种汤，驱寒暖胃，清补润燥，大人小孩都爱喝！

一、虫草花鸽子汤

虫草花鸽子汤是一道营养丰富且具有多种功效的滋补汤品。以下是它的制作方法和一些主要的营养价值及功效：

制作方法：

1. 准备食材：需要准备的食材包括鸽子、虫草花、干香菇、红枣、姜片、小葱等
2. 鸽子焯水：将鸽子放入清水中，加入料酒和姜片，进行焯水以去除血水和腥味
3. 炖煮：将焯水后的鸽子放入砂锅中，加入小葱、红枣、姜片、干香菇等，倒入过滤水（建议使用净水器过滤的水以保证水质）
4. 大火煮沸后转小火：根据鸽子的老嫩程度，炖1-1.5小时
5. 加入虫草花和枸杞：一个半小时后加入洗净的新鲜虫草花和枸杞，继续煲汤半小时。
6. 调味：最后加盐出锅，可根据个人口味撒一点葱花增加风味。

在制作虫草花鸽子汤时，可以根据个人口味和身体状况适量调整食材和火候，以达到最佳的滋补效果。同时，孕妇和有特殊情况的人群在食用前最好咨询医生意见

二、怀山排骨汤

怀山排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是它的制作方法和一些主要的营养价值及功效：

制作方法：

1. 准备食材：排骨200g、怀山（淮山）100g、盐少许、料酒少许、姜片少许、蒜适量、辣椒适量。
2. 排骨焯水：排骨洗干净，斩块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用。
3. 炖煮：将怀山排骨一起放入高压锅内，加入盐，料酒，姜片，蒜，辣椒，再倒入适量的水。
4. 火候控制：盖上盖子，大火煮沸五分钟后，中火十分钟后，改小火再炖二十分钟。
5. 淮山处理：淮山去皮后用盐水稍泡一下，以防变黑。
6. 完成：炖好后，根据口味加入适量的盐调味即可。

怀山排骨汤不仅味道鲜美，而且具有很好的养生保健作用，适合多种人群食用。

三、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是鲫鱼豆腐汤的制作方法和一些主要的营养价值及功效：

制作方法：

1. 准备食材：新鲜鲫鱼1条、嫩豆腐1块、生姜几片、葱适量、料酒、盐、白胡椒粉。
2. 处理鲫鱼：鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，鱼身两面划几刀，用厨房纸吸干水分。
3. 煎鱼：锅中放油，油热后放入姜片爆香，然后放入鲫鱼，两面煎至微黄。
4. 加水煮沸：加入足够的水，倒入料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待鱼汤炖至奶白色时，加入切成小块的豆腐，继续炖煮。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

鲫鱼豆腐汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整配料和调料。