三九寒冬，推荐中老年人多吃八道长寿菜，补锌补钙，富含膳食纤维。进入三九寒冬天，气温持续下降，寒气逼人，寒冷凛冽，让人身处其中，容易冻得瑟瑟发抖。尤其上了年纪的中老年人，寒冷容易加倍，不仅容易手脚冰凉，难以捂热，而且容易被寒邪所入侵，出现大大小小的伤病问题。因此，年纪大了的中老年人需要懂得进补，除了多吃一些蛋白质含量高的营养美食，一些富含锌、钙、膳食纤维的营养美食也要多吃。它们不仅对增强中老年人体质和免疫力作用巨大，而且有利于促进中老年人对营养物质的消化吸收，强健体魄和筋骨，健康又长寿。所以，三九寒冬天，我推荐中老年人别太节俭，多吃八道长寿菜，补锌、补钙、补膳食纤维，帮助我们健康长寿，安享中晚年。接下来，我分享一下这八道长寿菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青菜瘦肉汤
准备食材:瘦肉、青菜、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐、胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后加入腌制好的瘦肉煮两分钟，再加入青菜一起煮熟。
4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、腐竹木耳炒肉
准备食材:腐竹、木耳、瘦肉、香菜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹和木耳分别泡软，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，再倒入木耳和腐竹一起翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒几下，然后往里加入适量的清水一起焖煮三分钟。
4、最后放入一把葱段一起翻炒，然后淋入适量生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西芹炒虾仁
准备食材:大虾、西芹、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾头和虾壳，然后加入食盐、胡椒粉和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西芹切成小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西芹大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至芹菜断生。
4、接着倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、时蔬炒鸡丁
准备食材:鸡胸肉、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、姜丝、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好胡萝卜丁、玉米粒和豌豆，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煎至鸡丁两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丁、玉米和豌豆一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入清水一起焖煮三分钟。
4、接着倒入鸡丁一起翻炒，然后放入生抽、鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、包菜炒肉末
准备食材:包菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、包菜清洗干净切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀。
3、炒至肉末变色后，再倒入包菜一起翻炒，然后加入食盐和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀。
4、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
六、大葱炒肉丝
准备食材:大葱、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切丝，然后加入料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净大葱切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱煸炒，再加入食盐和白糖调味提鲜。
4、最后炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、土豆胡萝卜丝炒肉
准备食材:土豆、胡萝卜、瘦肉、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆和胡萝卜去皮擦丝，然后清洗干净表面淀粉备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝大火翻炒，再加入食盐和生抽调味，然后继续翻炒均匀。
4、炒至土豆胡萝卜丝断生以后，再加入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、莴笋炒肉丝
准备食材:莴笋、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌
均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，接着加入料酒和生抽提鲜。
3、继续翻炒均匀后，再倒入莴笋丝一起翻炒均匀，然后加入食盐调味，接着继续大火翻炒。
4、炒至莴笋丝断生入味以后，即可出锅开吃。
