以下是一些洋葱牛肉千层酥油饼的做法：
一、馅料制作
基础调味版
将牛肉末放入碗中，加入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀，然后搅打上劲，最后倒入少许香油备用。可以根据个人口味加入适量盐进行调味。洋葱切碎末，在牛肉馅搅打好后加入拌匀即可。
丰富调味版
牛肉馅放入盆内，加入料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、花椒粉、盐、香油，拌匀腌制半个小时入味。洋葱切碎粒，把洋葱粒放入腌制好的牛肉馅中搅拌均匀。
二、面饼制作
普通面饼
中筋面粉加温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。醒好的面团分成大小均匀的二份，取一份面团擀开成0.5CM的薄饼。
开水烫面版面饼
将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手。将面团包上保鲜膜饧30分钟。
三、包制与成型
简单包法
把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢，形成长方形肉饼。
多层折叠法
醒好的面团擀开成薄片，除左下角外，均匀涂抹肉馅（也可涂抹前刷一些食用油），边边留白。从左下角向中间叠起、右下角向中间叠起，然后向上，依次按照此顺序叠成一个圆，每叠一次都把边边按压一下防止露馅3。
另一种多层折叠方式是将饧好的面团分割成小份，滚圆。擀开成四方面饼，用刀切开，将炒好的肉馅铺开在面饼上，最上面留个角不铺，然后依次叠好面饼。
四、烙制
电饼铛烙制
把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制，两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅。
平底锅烙制
热锅刷一点油，将饼慢慢放入，中小火烙饼（一定要中小火，不然容易糊），一分钟左右看一下，上色之后就翻面烙另一面，另一面也差不多一分钟，上色均匀，就可以出锅了，也可以再关火焖一下。
平底锅热锅倒油，放入面饼两面煎至金黄色出锅
