[饮食常识]蒸米饭，直接加水是大错！教你饭店不外传的秘诀，米饭松软又香甜 [5P] [复制链接]

大家好我是傻姐美食，作为一个资深吃货，我对美食那可是有着深深的热爱。大家都知道，咱们国家地域辽阔，饮食文化也是丰富多样。就拿主食来说吧，南方人大多以米饭为主食，而北方人则更偏爱面食。这南方和北方的主食差异可不小。在南方，米饭是餐桌上的常客，几乎顿顿都少不了。那一碗碗晶莹剔透、香气扑鼻的米饭，承载着南方人的细腻与温情。南方的气候湿润，适合种植水稻，所以米饭就成了南方人的心头好。而北方呢，气候相对干燥，小麦生长得更好，面食也就成了北方人的主打。很多人觉得饭店的米饭蒸的非常香，自己在家却做不出来那种味道。

今天我就给大家分享几个蒸米饭好吃的小技巧，这可是从饭店大厨那儿偷偷学来的秘诀哦！

第一个小技巧，米的选择至关重要。这可真是决定米饭最终口感的基础环节。我跟您说，一定要瞪大双眼，精心挑选新鲜、优质的大米。好的大米，那颗粒是饱满得很，每一粒都像是精心雕琢的珍宝，圆润又充实。色泽呢，清白如玉，泛着自然而温润的光泽。凑近闻一闻，还有一股淡淡的、让人陶醉的米香，仿佛在向您诉说着它的品质上乘。

就拿常见的几种大米来说吧，像五常大米，那可是名声在外。它颗粒饱满，质地坚硬，煮熟后饭粒油亮，香味浓郁。还有泰国香米，细长的米粒，独特的香气，煮出来的米饭口感松软，香气扑鼻。

而且，在挑选的时候，还得注意看看大米的包装和标识。选择正规厂家生产的，有明确生产日期和保质期的大米，这样能更大程度地保证我们买到的是新鲜的好米。另外，有时候可以尝试一些新出的品种或者产地的大米，说不定会给您带来意想不到的惊喜呢。总之，选对了米，就等于成功了一半，后面再按照技巧蒸煮，那美味的米饭就指日可待啦！

第二个技巧就是淘米啦。这淘米可不像您想的那么简单，这里面的讲究也不少呢。淘米的时候千万不要用力搓揉，您要是使劲搓，那可就把大米表面的营养成分给洗掉啦，米饭的口感也会大打折扣。正确的淘米方式应该是这样的：先把大米放进容器里，然后加入适量的水。用手轻轻搅动，让水没过大米就行。接着，把水倒掉，这样简单冲洗两三次就可以了。

最后一个技巧，加水可是关键。一般来说，水和米的比例是 1.2:1 左右，但这也不是绝对的哦。因为还得根据米的品种和个人口感来调整。比如说，如果您用的是新米，它的吸水性可能没那么强，那水就可以稍微少放一点。要是喜欢吃更软糯一点的米饭，那就得多加点水。像我有时候煮珍珠米，就会多放些水，这样煮出来的米饭更加柔软，入口即化。而且，如果您想让米饭有一层薄薄的锅巴，那水就要再少一点，掌握好这个度，就能煮出您想要的米饭啦。

按照这几个小技巧蒸出来的米饭，松软香甜，每一口都让人陶醉。大家赶紧试试看吧，相信你一定会爱上这美味的米饭！