在寒冷的冬天,来上一盘热气腾腾、美味可口的家常菜,不仅能温暖身心,还能满足味蕾的需求。今天,我要给大家分享几道简单易做、营养丰富又经济实惠的快手家常菜,让您在冬日里轻松享受美食。
石斛花旗参鸽子汤
食材:鸽子1只、排骨300克、羊肚菌4-6个、花胶适量、石斛15克、花旗参13克、无花果5个、椰枣1-2个、陈皮1块、姜2片(按个人喜好放)
做法:
1、鸽子、排骨加姜片焯水洗净浮沫备用。
2、石斛提前浸泡入半小时以上,羊肚菌浸泡15分钟洗净,陈皮刮囊备用。
3、所有食材一并放进炖盅,加入适量凉白开炖2.5小时左右。
4、出锅前加适量盐调味即可!养阴生津,滋阴降火,作息不规律的小伙伴真的要多喝这个汤!对身体好处多多!
西葫芦口蘑炒肉
食材准备:瘦肉、西葫芦、口蘑、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦和口蘑,然后分别切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入西葫芦和口蘑一起翻炒,再加入适量的食盐调味,继续翻炒至断生。
4.然后再加入炒好的瘦肉一起翻炒,接着加入适量的蚝油和白糖提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
南瓜蒸排骨
食材:排骨,南瓜,白芝麻,葱花,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。
2、南瓜削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸五十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后,取出来撒上葱花和白芝麻点缀,即可端上桌开吃。
白菜猪肉炖粉条
准备食材: 白菜、五花肉、粉条、葱姜蒜末、线椒。
做法步骤:
1、粉条提前泡软,然后把五花肉清洗干净切薄片,接着清洗干净白菜切好,再准备好葱姜蒜末和线椒。
2、热锅烧油,油热以后,放入五花肉煸炒油煎,煸炒出油脂后,再加入葱姜蒜末炒香,然后加入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜。
3、继续翻炒均匀入味后,加入白菜一起翻炒几下,接着倒入适量的清水大火煮开,然后加入粉条一起煮五分钟。
4、最后加入线椒一起大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼 1条(约600克)、姜 适量、大葱 适量、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、食盐 适量、白胡椒粉 适量、香菜(可选)适量、食用油 适量
步骤:
1. 准备鱼:选购一条新鲜的鲈鱼,清洗干净,去鳞去内脏,剪去鱼鳍。用厨房纸巾擦干鱼表面和鱼肚中的水分。
2. 处理姜葱:姜切成薄片,葱切段。留一些葱段和姜片用来放入鱼肚中增香,剩下的姜葱切成丝,用于蒸鱼后点缀。
3. 腌制鱼:在鱼的两面各划几刀(可以帮助入味),然后撒上少许盐,抹上一层薄薄的料酒,静置10分钟,让鱼更好地入味。
4. 准备蒸锅:锅中加足量水,水开后,放入蒸架,将鱼放入盘中,盘底铺上一些姜片和葱段。
5. 蒸鱼:将准备好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10-12分钟(视鱼的大小和蒸锅的火力而定)。通常600克左右的鱼蒸10分钟左右即可,鱼肉熟透且保持鲜嫩。
6. 调味料:在蒸鱼的过程中,准备蒸鱼所需的调料:将生抽、少许白胡椒粉、盐调好,备齐。
7. 出锅和浇汁:鱼蒸好后,取出鱼盘,倒掉盘中的蒸汽水(有腥味),撒上姜葱丝。另起锅,烧热少许食用油,快速将热油淋在鱼身上,再倒入事先调好的生抽和白胡椒粉的调料汁。
8. 装盘和装饰:最后,可以撒上一些香菜作为装饰,提香提色。清蒸鲈鱼就完成了。
山药玉米银耳汤
准备食材:山药,玉米,银耳。
做法步骤:
1、山药削掉外皮,清洗干净后切成小块。玉米剥成粒,洗净备用。银耳提前浸泡一个小时,泡发后清洗干净沥干水分,剪掉根部,再将银耳剪碎备用。
2、将所有的食材放入锅中,倒入适量的清水,隔水炖煮两个半小时。煮好即可出锅开吃。
平菇炒鸡蛋
准备食材:平菇、鸡蛋、葱蒜剁碎、辣椒粉。
做法步骤:
把三颗土鸡蛋扔进一个大碗里搅一搅,然后把锅热起来放油,等油热了,就把蛋液倒进去煎熟,最后盛出来留着用。
首先把平菇洗得干干净净,接着把葱和蒜切成小丁,随后热锅里放油,等油热了,就把葱蒜丁放进去炒出香味,再把平菇扔进去一起翻炒哈!
先把平菇炒得软乎乎的,然后撒上盐、生抽和辣椒粉,再骚动几下,炒至平菇熟透就行了!
最后把煎好的鸡蛋扔进去,一通乱炒,等味道进去了就可以端上桌开吃啦!
鱼香肉丝
鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,口感丰富,深受大家喜爱。
材料准备:猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、木耳适量、青椒 1 个、豆瓣酱、葱姜蒜、醋、生抽、白糖、盐、淀粉、料酒、食用油适量。
制作步骤:
1. 猪里脊肉切丝,放入碗中,加入盐、料酒、淀粉,抓匀腌制 15 分钟。胡萝卜、青椒、木耳切丝,葱姜蒜切末。
2. 调鱼香汁:碗中加入 2 勺醋、2 勺生抽、1 勺白糖、1 勺淀粉、少许盐,加半碗水搅拌均匀。
3. 锅中放油,油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
5. 倒入炒好的肉丝,倒入鱼香汁,大火翻炒至汤汁浓稠即可。
这些快手家常菜不仅做法简单,而且味道鲜美,营养丰富。在寒冷的冬天,为家人做上一桌这样的美味,让温暖和幸福充满整个家。大家不妨赶快动手试试吧!