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[饮食常识]B太翻车,别掉入自证漩涡 [22P] [复制链接]

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B太,一个粉丝超2500多万,总点赞量超3.5亿的顶流打假网红。
菏泽,一个总人口800多万,GDP3655.73亿(2024年Q3)的三线城市。
本没什么交集,结果却因为一碗羊肉汤掐起来了。


事情是这样的。
B太去菏泽本地较火的羊肉汤店打卡,看到端上来的羊肉汤后发现汤太白了,白到让他觉得是不是不正常。


虽说B太没明说,但通过镜头对羊汤的呈现,以及对羊汤的评价与对比。


观众就觉得:这碗汤肯定是加了科技与狠活。


再加上,羊肉斤数不够,与事后B太一泻千里进了医院这两件事。
大家就更怀疑,这个当地老字号羊肉汤有问题!
视频发酵后,那商家就不干了,专门针对B太做出回应。
一,羊肉汤的白是正常的,是当地特色。
二,B太一天内连续吃了几家店,最后才患上肠胃炎,与店内羊肉汤没有必然联系。
三,缺斤少两是在允许的误差范围内,并规定以后都增加克数。


这么一来一回,热度就更大了,两拨人也就吵起来了。
一拨是坚持认为,不加任何科技与狠活的羊肉汤,是可以熬成奶白色的,并放出自己熬制的成品照片。


另一拨人则坚持认为,羊肉汤是熬不成视频中这么白的,就算能熬白,也不可能白到把筷子染白。



所以,羊肉汤,菏泽的羊肉汤,到底能不能熬白?不加科技与狠活的白到底是什么样的?
这也是这场风波最大的争议点,也是大家所好奇的。
但你我也不是专业人士,白不白都是靠瞎猜,或者是按照自己在家做的经验来判断,不够权威。
那咱们就找点权威人士来看看,不加科技与狠活的正宗菏泽羊肉汤是什么样的。
菏泽市单县羊肉汤起源于清嘉庆十二年(1807年)年初,当时风靡全城,但手艺最好的徐家在积蓄了大量资金后转营其他生意,就没能创下正式的品牌。
到了民国二十四年(1935年)春,在单县羊肉汤的正宗传人周永歧、窦宝德和吕运法三人的共同出资下,这个羊肉汤馆才算真的开起来,并且有了自己的品牌——三义春。


在经过漫长的时间洗礼后,当地除了三义春外,还有不下五家各具特色的大名气羊肉汤专营店。
但要说权威,咱们就来看三义春,看三义春的传承人窦桂明是怎么做羊肉汤的,最后做出来的正宗羊肉汤到底是什么样的。
窦桂明曾说,一碗正宗的羊肉汤有三要素:
第一个,食材要好。
第二个,佐料要好。
第三个,制作工艺要好。


食材跟佐料都是靠采买,没什么技术含量,主要是制作工艺。
那窦桂明是怎么做的呢?
五个步骤:浸泡、排锅、打沫、封皮、熬制。
每一步都很关键,直接决定着成色跟味道。


尤其是排锅跟熬制。


所谓的排锅,就是分层次在锅里摆放羊组织:下面放羊小腿骨、中间是羊排、上面是羊油和羊肉,这样熬出来的汤才会比较白。


熬制则不仅要控制火候,还要变换大火文火。


更重要的是不能偷懒,要不断地捞渣,浇肉。


就这样,在一套复杂工序制作后,最后的成品就是奶白色的,如果更专业一点说的话,就是:色白似奶,水脂交融,质地纯净。
这是色。


而味是:鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏。


透过视频也能看出,这碗羊肉汤的成色跟B太喝的那碗没什么区别。


而至于B太那碗为什么会凝固到筷子上,咱也没做过,不知道为什么。
但针对这个问题,不少当地人给出答案:是在熬汤的时候放了羊油,羊油也是羊肉汤的主要配料,而羊油在遇到冷空气后自然凝固到筷子上,并非科技与狠活。


这么一说的话,确实也说通了,那么话筒就递到B太手上了:作为千万博主,明知道自己的一言一行都会影响观众的判断,影响着一家店的声誉,为何不去规避这种有可能会引起的争议?
B太是这样回应的:自己是喝羊肉汤的消费者,感觉有点油,就表达了自己的观点。


确实,没啥毛病。
可问题就在于,他的流量与打假标签都太大了,已经不是普通消费者,就自然会让看他视频的人觉得,他就是带着打假目的去的,尤其是拿着秤去吃饭。


吃饭期间还不断强调汤太白了,并把汤洒在盘子上,形容其形态的变化。




甚至在喝完羊汤后,特意给了其他消费者的镜头,放出他的负面评价。


这就会让人先入为主的认为,这碗汤有问题。


所以才会导致不少营销号跟风炒作,放大矛盾,将喝羊汤与进医院联系到一起,进而毁店家名誉。
若店家不够刚,当地人不够团结,菏泽文旅不够敏锐,市场监督局不够迅速,那倒霉的就只有店家。


提出质疑,作出评价,并没有不妥。
但作为千万打假博主,一言一行都会被无限放大,争议也会被放大,所以谨言慎行才是对自己最好的保护,否则一不小心就会被流量反噬。


同样的,争议之后,太多人现身说法,商家们也纷纷开直播证清白。


一时间,大家都在不知不觉中跳入了自证漩涡,这并非良性,也就使打假变了味道。


最后我想说,比起在那吵汤该不该这么白,不如多关注下缺斤少两的问题。
毕竟,这个问题太普遍了,更需要被重视。
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只看该作者 沙发  发表于: 12-19
B太翻车事件分析
B太的打假行为引发争议
近期,知名打假博主B太的一段视频引发了广泛关注。在这段视频中,B太对菏泽的一家奶白色羊汤店进行了质疑,并暗示羊汤存在问题,导致自己随后因肠胃不适住院。这一系列的言论和行为迅速在网络上引起了热议,网友们对此事的看法也各不相同。

商家的回应与检测
面对B太的质疑,羊汤店的老板进行了回应,强调菏泽的羊汤是用真材实料熬制而成,且已经将样品送至相关机构进行检测。老板还指出,B太在同一天内访问了多家店铺,可能存在饮食过量或其他原因导致的肠胃不适,而非单一羊汤所致。

网友的反应与质疑
网友们对B太的视频反应不一,一些人认为B太的打假行为具有引导性,可能导致不必要的恐慌和对商家的误解。同时,也有网友对B太的健康状况表示担忧,并对其后续的声明持怀疑态度。整个事件中,网友们的情绪和观点呈现出明显的分化。

自证漩涡的概念与影响
自证漩涡是指当一个人被质疑时,如果他试图通过证明自己的清白来回应,那么他可能会陷入一个无休止的证明过程中,这种情况下,无论他提供多少证据,质疑者总能找到新的理由进行反驳。这种现象在社会交往中并不少见,它可能导致被质疑者感到心理上的压力和不公平。

B太事件中的自证现象
在B太的事件中,我们可以看到自证漩涡的现象。B太在面对商家的回应时,再次作出了声明,但这并没有消除网友们的疑虑,反而使得情况更加复杂。这种情况下,B太可能陷入了自证漩涡,他的每一次声明都可能被解读为试图证明自己的清白,而不是解决问题的根本所在。

如何避免自证漩涡
为了避免陷入自证漩涡,当面临质疑时,应该采取不同的策略。首先,可以将自证转变为他证,即要求质疑者提供证据来支持他们的说法。其次,可以培养一种习惯性的反应,即当被质疑时,询问质疑者“你有什么证据吗?”这样可以转移焦点,让质疑者承担起证明的责任。最后,重要的是要认识到所有的问题都是质疑者的,而不是被质疑者的,因此,我们应该尝试跳出质疑者的逻辑体系,寻找解决问题的新途径。

结论
B太的事件提醒我们,在面对公众质疑时,如何正确处理信息和回应至关重要。避免陷入自证漩涡不仅有助于保护个人形象,还能促进更有效的沟通和问题解决。希望B太能够从中吸取教训,未来在进行打假活动时更加谨慎和专业。
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只看该作者 板凳  发表于: 12-19
  关于菏泽羊肉汤的争议,我们可以从以下几个方面来理解整个事件:

  1. B太的质疑:网红打假博主B太在菏泽品尝羊肉汤后,对汤的颜色异常奶白表示质疑,并提到自己因急性肠胃炎去医院治疗,这引发了广泛的讨论和争议。

  2. 商家的回应:涉事的羊汤店老板对B太视频中的三点质疑做出了回应,并称已经将羊汤送去权威机构检测。他们解释说:

  - 羊肉汤的单汤收费是因为其价值已经远远超过一碗肉的价值,汤的价值占售价的一半。

  - 羊汤发白的原因主要是因为菏泽小分子弱碱水和大火熬制的传统工艺,通过猛火让羊肉羊骨的蛋白质等物质溶于水中,所以才会出现颜色乳白微黄。

  - 关于“缺斤少两”的质疑,店老板表示一碗30块钱的羊肉汤投放肉量是在120克,正负5克,并对于误差表示道歉。

  3. 公众的讨论:有网友表示B太的行为存在夸大其词,并质疑其“急性肠胃炎”另有起因。同时,也有网友支持B太,认为他作为消费者有权提出质疑。

  4. B太的澄清:B太发文回应称,他并未说过菏泽羊汤中加了科技与狠活,只是好奇地问了下汤的颜色,并强调自己从未提过生病和羊肉汤有关,也从未抹黑菏泽羊肉汤。

  5. 市场监督局的介入:菏泽牡丹区市监局表示正在就此事展开调查,并已接到菏泽市市场监督管理局对全市羊肉汤市场展开全面调查的通知。

  6. 文化和历史的尊重:齐鲁电视台评论指出,B太在未知领域轻易下结论,没有做到尊重自然历史、尊重当地风俗和尊重专业意见。

  综上所述,这场争议涉及到了对地方美食文化的理解、网络影响力的使用以及公众对食品安全的关注。双方都有各自的观点和立场,而最终的真相还需等待权威检测结果的公布。

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