⚬ 有很多素菜做好了，比肉菜还要美味，杏鲍菇就是其中之一。
它不仅美味，还很健康。多项研究表明，蘑菇摄入量与延缓大脑认知衰老、提升认知表现显著相关。这是因为蘑菇中的麦角硫因，能促进神经元生长，治疗或预防神经退行性疾病。在常见蘑菇中，香菇的含量最高，杏鲍菇第二，1kg杏鲍菇的麦角硫因含量可达230mg左右，所以，推荐大家每周适量吃点蘑菇。
杏鲍菇口感肥厚有弹性，但其切成厚片很难入味，怎么才能兼得口感和风味呢？答案来了，手撕且不焯水的杏鲍菇最入味！
食谱作者@Feng意画：
“简单易做又好吃的家常手撕杏鲍菇，一学就会！立马就能端上桌，吃了还不长胖！快来学起来吧～”
厨友@茉莉麻麻0929
“食材及调味料都很简单，味道却很不错✌️。”
by 厨友@茉莉麻麻0929
“这道菜非常鲜，特别好吃，放了点五花肉，孩子很爱吃，吃了两小碗米饭～”
by 厨友@红牡丹6
“手撕真的比较入味，就加了酱油和盐，很好吃，感觉也可以不用放糖，胡萝卜本身就是有点甜的～”
by 厨友@憨憨5233
手撕杏鲍菇
🧑🍳食谱作者：Feng意画
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🥦用料
杏鲍菇 1个
青椒 1个
胡萝卜 1/3根
蚝油 半勺
酱油 1勺
独头蒜 1个
细砂糖 1小勺
食用油 适量
鸡精 少许
* 把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成条状（撕的更入味）。
🍳做法
1.锅中倒入适量的食用油，加入蒜片爆香，然后倒入手撕好的杏鲍菇翻炒。
2.加入1勺生抽翻炒，继续加入半勺蚝油翻炒。
3.加少许细砂糖提鲜，下入胡萝卜和青椒炒断生，再加入半小勺鸡精调味即可出锅。
4.出锅啦，比肉还好吃～
* 小贴士：喜欢颜色深点也可以放点老抽。杏鲍菇不用焯水，撕条状前冲洗干净即可。
做过的人说
茉莉麻麻0929 ：
简单快手～
南无阿弥陀佛信 ：
手撕杏鲍菇，太鲜了，一抢而空，不愧是素肉～
顶亮妈妈 ：
太好吃了，快吃完了才想起来拍照。秘诀就是炒杏鲍菇时候加一勺生抽，盐稍微多点。再加点糖，那味道就和肉很接近，再放点黄牛肉丝，牛肉丝要提前腌制一会儿，低温六成热翻炒。青椒切丝断生即可，超美味下饭，孩子也很喜欢吃😋。
编辑：香肠
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冬至将至，遇见这菜别错过，试试这样炒一锅，清爽解腻，别不懂吃
时间流逝，12月中后旬，马上要迎来冬至节气，冬至节气意味着进入数九天，天气会特别冷，总是不想出门吃饭，于是周末在家囤积很多蔬菜，萝卜绝对是不能少的，尤其是白萝卜和胡萝卜，食用方法非常多，价格还非常便宜，关键是我们家孩子爱吃。今天咱们来聊聊一道既简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜杏鲍菇炒肉片。这道菜不仅色彩鲜艳，让人一眼就爱上，而且口感丰富，营养均衡，绝对是餐桌上的一道亮点。话不多说，咱们这就开整，看看怎么做出这道让人垂涎三尺的美食吧！冬至将至，遇见这菜别错过，试试这样炒一锅，清爽解腻，别不懂吃。
【胡萝卜杏鲍菇炒肉片的详细做法】
准备一些食材：选购新鲜的杏鲍菇2-3个（杏鲍菇是一种个头粗壮的菌类，肉质肥美，鲜嫩可口，不管是凉拌，素炒和煮汤都不错，搭配肉类是绝配，味道太绝了），两根胡萝卜（胡萝卜是色泽好看的蔬菜，被称为“地下小人参”，胡萝卜的口感非常清甜，是冬季最受欢迎的蔬菜，建议要选择个头中等的），猪肉片300克左右（有条件可以选择牛肉里脊，猪肉要便宜一些，肉质非常细嫩，口感非常好，营养价值很出色）
配角和调料：葱一根，蒜几瓣，生抽、老抽各一勺（调色用），盐适量，鸡精或者味精少许（提鲜），食用油适量。对了，别忘了淀粉，一小勺，用来腌制肉片，让肉片更嫩滑。
制作步骤
处理食材：先把胡萝卜和杏鲍菇洗干净，切成薄片，别太厚也别太薄，大约2-3毫米左右正好。葱切段，蒜切片备用。猪肉片呢，如果是买的现成的，就用淀粉和一点点水抓匀，腌制10分钟，这样炒出来的肉片会更嫩。
炒肉片：锅烧热，倒入适量的食用油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，大约需要2-3分钟。炒好后盛出备用，这样可以避免肉片炒老了。
炒蔬菜：锅里留底油，放入葱段和蒜片，小火炒出香味。然后，把胡萝卜片和杏鲍菇片一股脑儿倒进去，大火翻炒。这两种蔬菜都比较耐炒，不用担心炒糊，但记得要勤翻动，让它们受热均匀。
调味：炒到胡萝卜和杏鲍菇稍微变软，开始出汁的时候，加入之前炒好的肉片，继续翻炒。接着，倒入生抽提鲜，老抽上色（如果不喜欢颜色太深，老抽可以不放），根据个人口味加盐调味。最后，撒上一点点鸡精或者味精，提升整体风味。
出锅：所有材料翻炒均匀，尝一口，味道合适就可以出锅装盘了。一盘色香味俱全的胡萝卜杏鲍菇炒肉片就完成了，是不是很简单？
品鉴经验
胡萝卜杏鲍菇炒肉片是一道简单易学的菜肴，颜色搭配特别诱人，红、白、绿（葱段）相间，看着就让人食欲大增，吃起来很开胃，胡萝卜的甜、杏鲍菇的鲜、猪肉的香，三者完美融合，口感层次分明，不仅仅满足味蕾的需要，还补充许多营养，老少皆宜，百吃不腻。
好了，今天咱们就聊到这里。如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试，相信按照我的步骤来做，你肯定能做出一盘让自己和家人都满意的胡萝卜杏鲍菇炒肉片。各位网友们，你们是否吃过这道胡萝卜杏鲍菇炒肉片吗？（本文的配图都出自网络）
