⚬ 有很多素菜做好了,比肉菜还要美味,杏鲍菇就是其中之一。
它不仅美味,还很健康。多项研究表明,蘑菇摄入量与延缓大脑认知衰老、提升认知表现显著相关。这是因为蘑菇中的麦角硫因,能促进神经元生长,治疗或预防神经退行性疾病。在常见蘑菇中,香菇的含量最高,杏鲍菇第二,1kg杏鲍菇的麦角硫因含量可达230mg左右,所以,推荐大家每周适量吃点蘑菇。
杏鲍菇口感肥厚有弹性,但其切成厚片很难入味,怎么才能兼得口感和风味呢?答案来了,手撕且不焯水的杏鲍菇最入味!
食谱作者@Feng意画:
“简单易做又好吃的家常手撕杏鲍菇,一学就会!立马就能端上桌,吃了还不长胖!快来学起来吧~”
厨友@茉莉麻麻0929
“食材及调味料都很简单,味道却很不错✌️。”
by 厨友@茉莉麻麻0929
“这道菜非常鲜,特别好吃,放了点五花肉,孩子很爱吃,吃了两小碗米饭~”
by 厨友@红牡丹6
“手撕真的比较入味,就加了酱油和盐,很好吃,感觉也可以不用放糖,胡萝卜本身就是有点甜的~”
by 厨友@憨憨5233
手撕杏鲍菇
🧑🍳食谱作者:Feng意画
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🥦用料
杏鲍菇 1个
青椒 1个
胡萝卜 1/3根
蚝油 半勺
酱油 1勺
独头蒜 1个
细砂糖 1小勺
食用油 适量
鸡精 少许
* 把胡萝卜和青椒切丝,蒜切片,杏鲍菇撕成条状(撕的更入味)。
🍳做法
1.锅中倒入适量的食用油,加入蒜片爆香,然后倒入手撕好的杏鲍菇翻炒。
2.加入1勺生抽翻炒,继续加入半勺蚝油翻炒。
3.加少许细砂糖提鲜,下入胡萝卜和青椒炒断生,再加入半小勺鸡精调味即可出锅。
4.出锅啦,比肉还好吃~
* 小贴士:喜欢颜色深点也可以放点老抽。杏鲍菇不用焯水,撕条状前冲洗干净即可。
做过的人说
茉莉麻麻0929 :
简单快手~
南无阿弥陀佛信 :
手撕杏鲍菇,太鲜了,一抢而空,不愧是素肉~
顶亮妈妈 :
太好吃了,快吃完了才想起来拍照。秘诀就是炒杏鲍菇时候加一勺生抽,盐稍微多点。再加点糖,那味道就和肉很接近,再放点黄牛肉丝,牛肉丝要提前腌制一会儿,低温六成热翻炒。青椒切丝断生即可,超美味下饭,孩子也很喜欢吃😋。
编辑:香肠
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冬至将至,遇见这菜别错过,试试这样炒一锅,清爽解腻,别不懂吃
时间流逝,12月中后旬,马上要迎来冬至节气,冬至节气意味着进入数九天,天气会特别冷,总是不想出门吃饭,于是周末在家囤积很多蔬菜,萝卜绝对是不能少的,尤其是白萝卜和胡萝卜,食用方法非常多,价格还非常便宜,关键是我们家孩子爱吃。今天咱们来聊聊一道既简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜杏鲍菇炒肉片。这道菜不仅色彩鲜艳,让人一眼就爱上,而且口感丰富,营养均衡,绝对是餐桌上的一道亮点。话不多说,咱们这就开整,看看怎么做出这道让人垂涎三尺的美食吧!冬至将至,遇见这菜别错过,试试这样炒一锅,清爽解腻,别不懂吃。
【胡萝卜杏鲍菇炒肉片的详细做法】
准备一些食材:选购新鲜的杏鲍菇2-3个(杏鲍菇是一种个头粗壮的菌类,肉质肥美,鲜嫩可口,不管是凉拌,素炒和煮汤都不错,搭配肉类是绝配,味道太绝了),两根胡萝卜(胡萝卜是色泽好看的蔬菜,被称为“地下小人参”,胡萝卜的口感非常清甜,是冬季最受欢迎的蔬菜,建议要选择个头中等的),猪肉片300克左右(有条件可以选择牛肉里脊,猪肉要便宜一些,肉质非常细嫩,口感非常好,营养价值很出色)
配角和调料:葱一根,蒜几瓣,生抽、老抽各一勺(调色用),盐适量,鸡精或者味精少许(提鲜),食用油适量。对了,别忘了淀粉,一小勺,用来腌制肉片,让肉片更嫩滑。
制作步骤
处理食材:先把胡萝卜和杏鲍菇洗干净,切成薄片,别太厚也别太薄,大约2-3毫米左右正好。葱切段,蒜切片备用。猪肉片呢,如果是买的现成的,就用淀粉和一点点水抓匀,腌制10分钟,这样炒出来的肉片会更嫩。
炒肉片:锅烧热,倒入适量的食用油,油温五成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,大约需要2-3分钟。炒好后盛出备用,这样可以避免肉片炒老了。
炒蔬菜:锅里留底油,放入葱段和蒜片,小火炒出香味。然后,把胡萝卜片和杏鲍菇片一股脑儿倒进去,大火翻炒。这两种蔬菜都比较耐炒,不用担心炒糊,但记得要勤翻动,让它们受热均匀。
调味:炒到胡萝卜和杏鲍菇稍微变软,开始出汁的时候,加入之前炒好的肉片,继续翻炒。接着,倒入生抽提鲜,老抽上色(如果不喜欢颜色太深,老抽可以不放),根据个人口味加盐调味。最后,撒上一点点鸡精或者味精,提升整体风味。
出锅:所有材料翻炒均匀,尝一口,味道合适就可以出锅装盘了。一盘色香味俱全的胡萝卜杏鲍菇炒肉片就完成了,是不是很简单?
品鉴经验
胡萝卜杏鲍菇炒肉片是一道简单易学的菜肴,颜色搭配特别诱人,红、白、绿(葱段)相间,看着就让人食欲大增,吃起来很开胃,胡萝卜的甜、杏鲍菇的鲜、猪肉的香,三者完美融合,口感层次分明,不仅仅满足味蕾的需要,还补充许多营养,老少皆宜,百吃不腻。
好了,今天咱们就聊到这里。如果你也喜欢这道菜,不妨动手试试,相信按照我的步骤来做,你肯定能做出一盘让自己和家人都满意的胡萝卜杏鲍菇炒肉片。各位网友们,你们是否吃过这道胡萝卜杏鲍菇炒肉片吗?(本文的配图都出自网络)