在日复一日的饮食生活中，是不是常常为“今天吃什么”而感到烦恼？别担心，今天就为您带来 8 道美味可口的家常菜，详细的做法与配方保证让您轻松上手，为餐桌增添丰富的选择。

芹菜炒肉

准备食材:芹菜，瘦肉，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后放入芹菜翻炒均匀。

3、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

玉竹沙参排骨汤

准备食材: 玉竹、莲子、沙参、百合、南杏仁、无花果、蜜枣、排骨、姜片。

做法步骤:

1、剁成小块的排骨下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、清洗干净玉竹、莲子、沙参、百合、南杏仁、无花果，然后和蜜枣、姜片一起放入炖锅中。

3、接着往炖锅中加入适量的清水，然后隔水炖煮两个小时。

4、再往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

芋头蒸排骨

食材：芋头、排骨、蒜、红线椒（小米辣）、剁辣椒（也可以只放剁辣椒）、葱、豆豉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、葱姜水、红薯淀粉、盐

做法：

1、排骨放葱姜水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉均匀

2、排骨里面多余的料汁倒到芋头里面（也可以另外给芋头放生抽），放盐抓拌均匀

3、排骨均匀铺在芋头上面，油热倒入辣椒、剁辣椒、蒜末、豆豉炒香，放生抽、蚝油翻炒入味，倒到芋头排骨上面，再放入几颗豆豉，放入高压锅大火上汽转小火压20分钟，压好后撒上葱花即可。

番茄西兰花炒鸡蛋

准备食材:西兰花，番茄，鸡蛋。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、锅中底油，放入番茄翻炒几下，炒出汁水后，放入西兰花和鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

莲藕炒瘦肉

准备食材:瘦肉，莲藕，青红椒，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜片、料酒、食盐、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，清洗掉淀粉沥干水分备用。青红椒去蒂，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入莲藕和青红椒翻炒一会儿，炒至断生后加入蚝油、食盐调味，翻炒均匀至入味。

5、最后倒入炒过的瘦肉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

猪蹄花生豆汤

准备食材:猪蹄，花生，黑豆，黄豆，姜片。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫备用。

2、花生、黄豆、黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。

3、将猪蹄、花生、黄豆、黑豆、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

包菜炒蛋

材料：包菜（卷心菜） 适量；鸡蛋 2-3个；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；酱油（可选） 少许；胡椒粉（可选） 少许

做法步骤：

1. 准备材料：包菜洗净后切成细丝或小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；大蒜切成蒜末。

2. 炒蛋：锅中加入适量的食用油，开中火加热。油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻搅动，使其均匀炒散，炒至完全熟透后盛出备用。

3. 炒蒜末：锅中再加少许油，放入蒜末爆炒，出香味后迅速加入包菜丝翻炒。

4. 翻炒包菜：将包菜丝炒至略微变软，颜色变得鲜亮。此时可以加入少许盐调味。

5. 加水煮包菜：如果觉得包菜太硬，可以加点清水，稍微焖煮1-2分钟，让包菜变得更加软嫩。

6. 合并鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，和包菜一起翻炒均匀。

7. 调味：根据个人口味，可以加入少许酱油和胡椒粉调味，再翻炒均匀，至包菜熟透即可。

酸辣土豆丝

食材准备：

土豆 2 个、干辣椒 2 个、蒜 2 瓣、醋 2 勺、盐、白糖适量

详细做法：

1. 土豆切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。

2. 蒜切末，干辣椒剪成段。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 捞出土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒均匀。

5. 加入醋、盐和白糖调味，继续翻炒至土豆丝断生即可。

这 8 道家常菜涵盖了多种口味和食材，无论是酸甜可口的糖醋排骨，还是麻辣鲜香的麻婆豆腐，总有一款能满足您的味蕾。赶紧动手尝试一下，为家人和自己带来美味的享受吧！