藤椒鸡的做法
藤椒鸡是一道经典的川菜，以其独特的麻辣鲜香口感而受到广泛喜爱。以下是一种常见的藤椒鸡做法：
所需食材
鸡大腿或三黄鸡
藤椒
小米辣
青椒
姜
蒜
生抽
盐
糖
料酒
藤椒油
菜籽油
步骤
将鸡大腿或三黄鸡洗净，放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。
捞出煮熟的鸡肉，放入冰水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
准备调料：将藤椒、小米辣、青椒切碎，姜、蒜切末。
锅中倒入适量的菜籽油，油热后放入藤椒、小米辣、青椒碎、姜末、蒜末炒香。
加入生抽、盐、糖调味，制成藤椒酱汁。
将浸泡在冰水中的鸡肉捞出，切成适当大小的块状，放入碗中。
将藤椒酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀，使鸡肉充分吸收酱汁的味道。
最后，根据个人口味加入适量的藤椒油，增加麻香味。
小贴士
煮鸡肉时，可以加入一些葱段和姜片，以增加鸡肉的香味。
为了使鸡肉更加入味，可以在腌制鸡肉时加入一些盐和料酒。
藤椒油是藤椒鸡的关键调料，可以根据个人口味适量调整。
喜欢吃辣的朋友可以增加小米辣的用量，以增加辣味。
以上就是藤椒鸡的基本做法，希望你能尝试制作这道美味的川菜！
