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[美食文化]即将冬至,八道下饭菜可以使劲吃,下饭美味阳气足,老少都爱吃 [8P] [复制链接]

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即将冬至,八道下饭菜可以使劲吃,下饭美味阳气足,老少都爱吃。随着天气越来越冷,气温越来越低,距离二十四节气的冬至时节越来越近,阳气收敛,寒气也越来越重。这让身处其中的我们,冻得瑟瑟发抖。所以,这个时候,特别适合多吃一些阳气充足的营养美食,暖身驱寒,健康轻 松过冬天。因此,我今天整理了八道适合冬至前后使劲吃的下饭菜,不仅下饭美味阳气足,而且老少都爱吃,特别适合冬至前后安排。接下来,我分享一下这八道下饭菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、农家一碗香



准备食材:瘦肉、鸡蛋、青红椒、姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽、白糖和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎,煎熟以后,再盛出备用。

3、切好青红椒和姜蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

4、另热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末和青红椒爆香,接着倒入瘦肉和鸡蛋一起翻炒。

5、最后淋入少许的蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

二、泡椒鸡胗



准备食材:鸡胗、泡椒、小米辣、葱姜蒜末、姜片、酸豆角、葱段。

做法步骤:

1、鸡胗清洗干净切薄片,然后加入料酒和姜片去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。

2、切好酸豆角、泡椒、小米辣和葱姜蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。

3、接着倒入鸡胗、酸豆角一起爆炒,然后加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜。

4、最后继续翻炒均匀入味,然后加入一把葱段继续翻炒几下,即可出锅开吃。

三、土豆肉末



准备食材:土豆、瘦肉、葱蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后把土豆去皮切丁,再热锅烧油,油热以后,放入土豆油煎,煎至土豆两面金黄后,盛出备用。

2、另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末和小米辣爆香,接着倒入肉末煸炒,再加入适量的料酒和生抽提鲜,然后继续翻炒均匀入味。

3、接着倒入土豆丁一起翻炒,然后放入适量的食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。

4、最后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

四、四季豆炒腊肠



准备食材:四季豆、腊肠、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、腊肠切成薄片备用,接着把四季豆清洗干净切好,再准备好蒜末和小米辣。

2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入腊肠煸炒。

3、煸炒出香味后,再加入四季豆一起翻炒均匀,接着放入生抽和清水调味提鲜,然后焖煮两分钟。

4、最后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

五、包菜肉末



准备食材:瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切末,然后把包菜切成小条准备好,再准备好蒜末和小米辣。

2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入肉末煸炒。

3、煸炒至变色后,再加入料酒和生抽调味提鲜,接着倒入包菜一起翻炒,然后放入适量的食盐和蚝油调味。

4、最后继续翻炒至包菜断生入味以后,即可出锅开吃。

六、苦瓜炒牛肉



准备食材:牛肉、苦瓜、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、苦瓜清洗干净切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒滑熟,再盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入苦瓜煸炒,再加入食盐调味,然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

七、火腿炒土豆



准备食材:土豆、火腿、线椒、蒜末。

做法步骤:

1、土豆去皮切小块,然后冷水上蒸锅蒸熟,再盛出压碎备用。

2、火腿切薄片,然后把蒜末和线椒切好,再热锅烧油,油热以后,放入土豆煸炒油煎,煎至两面金黄后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和线椒爆香,接着倒入火腿一起翻炒出香味,然后倒入土豆一起翻炒。

4、接着放入食盐、生抽和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

八、酸菜炒牛肉



准备食材:牛肉、酸菜、蒜苗、姜蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、牛肉清洗好切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净酸菜切小块,然后切好蒜苗和姜蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入牛肉煸炒滑熟,再盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入酸菜一起翻炒均匀,炒出香味。

4、接着加入蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,然后加入牛肉和蒜苗一起爆炒一分钟入味,即可出锅开吃。
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只看该作者 沙发  发表于: 12-16
冬至适合的八道下饭菜
一、农家一碗香
食材准备:瘦肉、鸡蛋、青红椒、姜蒜末1
做法步骤:
瘦肉洗净切薄片,加料酒、淀粉、生抽、老抽、白糖和花生油抓拌均匀,腌制20分钟备用。
取碗打入三个土鸡蛋搅匀,热锅烧油,油热后倒入鸡蛋液油煎,煎熟盛出。
切好青红椒和姜蒜末,再热锅烧油,放入腌制好的瘦肉煸炒至变色后盛出。
另热锅烧油,放入姜蒜末和青红椒爆香,接着倒入瘦肉和鸡蛋一起翻炒。
最后淋入少许蚝油和白糖调味提鲜,翻炒均匀即可出锅1。
二、泡椒鸡胗
食材准备:鸡胗、泡椒、小米辣、葱姜蒜末、姜片、酸豆角、葱段1
做法步骤:
鸡胗洗净切薄片,加料酒和姜片去腥,焯水后捞出沥干水分备用。
切好酸豆角、泡椒、小米辣和葱姜蒜末,热锅烧油,放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
倒入鸡胗、酸豆角一起爆炒,加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜。
继续翻炒均匀入味,加入一把葱段翻炒几下出锅1。
三、土豆肉末
食材准备:土豆、瘦肉、葱蒜末、小米辣1
做法步骤:
瘦肉洗净剁成肉末,土豆去皮切丁,热锅烧油,放入土豆油煎至两面金黄盛出。
另热锅烧油,放入葱蒜末和小米辣爆香,倒入肉末煸炒,加适量料酒和生抽提鲜并翻炒均匀。
倒入土豆丁一起翻炒,放入适量食盐和白糖调味提鲜,继续翻炒均匀。
最后撒入一把葱花点缀出锅1。
四、四季豆炒腊肠
食材准备:四季豆、腊肠、蒜末、小米辣1
做法步骤:
腊肠切成薄片,四季豆洗净切好,准备好蒜末和小米辣。
热锅烧油,放入蒜末和小米辣爆香,倒入腊肠煸炒。
煸炒出香味后,加入四季豆翻炒均匀,放入生抽和清水调味提鲜,焖煮两分钟。
最后大火翻炒收汁出锅
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只看该作者 板凳  发表于: 12-16
  这些下饭菜的做法非常适合冬至前后食用,不仅美味可口,而且营养丰富,能够帮助大家暖身驱寒。下面是这八道菜的具体做法概要:

  1. 农家一碗香:腌制瘦肉,煎鸡蛋,最后与青红椒和姜蒜末一起炒制。

  2. 泡椒鸡胗:焯水鸡胗,与泡椒、小米辣等调料一起爆炒。

  3. 土豆肉末:先煎土豆丁,再炒肉末,最后一起翻炒调味。

  4. 四季豆炒腊肠:腊肠与四季豆同炒,加入调料后焖煮。

  5. 包菜肉末:炒制肉末后,加入包菜翻炒至断生。

  6. 苦瓜炒牛肉:腌制牛肉,与苦瓜同炒,加入调料翻炒入味。

  7. 火腿炒土豆:蒸熟土豆压碎后,与火腿一起炒制。

  8. 酸菜炒牛肉:腌制牛肉,与酸菜、蒜苗等一起炒制。

  这些菜肴的做法简单易学,适合家庭日常烹饪。在冬至时节,不妨尝试制作这些美食,与家人共享温馨的用餐时光。记得在烹饪过程中根据个人口味适量调整调料,让菜肴更加符合您的口味。

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