垃圾食品
垃圾食品一词频频出现在我们的生活中,但每个人对垃圾食品的理解却不完全相同,有些人认为含有大量添加剂的食品是垃圾食品,有的人则认为“三高”(高热量、高脂肪、高 碳水化合物)食品是垃圾食品。其实,偶尔吃吃垃圾食品并无大碍,但为了自身健康,还是不宜经常吃。下面列出的十种垃圾食品仅供参考。
油炸类食品
如油条、炸鸡、炸薯条等。油炸的烹饪方式会破坏食物中的维生素,使蛋白质变性,且含油脂多,易产生致癌物质。
腌制类食品
如咸菜、咸鱼、腊肉等,含大量的盐,易导致高血压、加重肾脏负担;易对胃肠黏膜造成损害,引起炎症和溃疡。
加工类肉食品
如火腿、香肠、肉丸、鱼丸、肉干等,含大量防腐剂,会加重肝脏负担;含亚硝酸盐,具有致癌性。
饼干类食品
一般情况下,饼干、糕点等含糖量很高,且食用香精和色素的含量也很高,会加重肝脏负担。
汽水类饮品
如可乐、雪碧等,含糖量高,易造成腹胀;还富含磷酸、碳酸等,会影响人体对钙的吸收。
方便类食品
主要指一些膨化食品,盐分过高,还含有大量香精和防腐剂,对肝脏不利,且没有什么营养成分。
罐头类食品
包括肉类罐头和水果类罐头,营养价值低,且加工过程中破坏了食物所含的维生素;肉类罐头存在蛋白质变性,水果类罐头高糖。
蜜饯类食品
如话梅、果脯等,糖分过高,且含有大量防腐剂、香精及致癌物质亚硝酸盐等。
冷冻甜品类
如各种雪糕、冰棒、冰淇淋等,含糖量过高且含奶油,容易引起肥胖。
烧烤类食品
如烧烤肉类和果蔬类等。烧烤会导致食物中的蛋白质炭化变性,加重肝、肾负担,还会产生大量强致癌物3,4-苯丙芘。
健康食品
介绍完垃圾食品,再来看看有十大健康食品有哪些!虽然说是健康食品,但也不是说吃得越多越好,适量进食才能保证健康。下面列出的十种食品仅供参考。
花菜
其营养成分比一般蔬菜丰富,含有可防止骨质疏松的钙、女性常缺的铁及助孕的叶酸,还含有大量具有抗癌作用的酶。
草莓
多汁、鲜美,维生素C含量高;且其所含的果胶、柠檬酸、烟酸及矿物质等不仅能巩固齿龈、清新口气、润泽喉部,还能改善肤色、腹泻等。
大豆
大豆营养成分丰富且全面,是唯一含优质蛋白质的植物性食物,且其所含的大豆异黄酮对维持女性健康有非常重要的作用。
酸奶
其由纯牛奶发酵而成,除保留了纯牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还产生了人体所必需的多种维生素。且其能助消化、预防肠道感染、提高人体免疫力。
香菇
其有“山珍之王”的称号,是高蛋白、低脂肪及富含多种氨基酸和维生素的食物。且其所含的香菇多糖能增强细胞免疫,从而抑制癌细胞的生长。
木耳
其有“菌中之冠”的称号,能益气强身、疏理肠胃、降血糖、降血脂、预防心脑血管疾病、增强人体免疫力、抗肿瘤等。
红薯
其富含膳食纤维、钾、铁及维生素B6等,可防治老年性便秘、抗衰老、预防动脉硬化和多种肿瘤。
金枪鱼
其是高蛋白、低脂肪食物,含有人体所需的8种必需氨基酸及大量不饱和脂肪酸,能降低血脂和血胆固醇、预防心脑血管疾病、避免皮肤干燥、防治湿疹等。
洋葱
其含有2种特殊营养素,即槲皮素和前列腺素A:槲皮素可有效抑制癌细胞的生长;前列腺素A能降低血黏度、增强新陈代谢、抗衰老、降血压。
大蒜
其有效成分大蒜素具有抗菌消炎、抗疲劳、抗过敏、抗衰老、降血压和胆固醇、促进胰岛素分泌等多种功效,并可提高人体免疫力、抑制癌细胞的生长。
内容来源:
人民卫生出版社出版《脑科疾病的防治指南》
本书主编:
沧州市中心医院主任医师、教授 温秀玲
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