以下是香菇炒蛋、蒜苔肉沫、芹菜炒肉和青菜梗炒肉的简单做法：
香菇炒蛋
材料：
- 鸡蛋3个
- 新鲜香菇5-6朵
- 盐适量
- 料酒少许
- 葱花适量
- 植物油适量
做法：
1. 香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，油热后下香菇翻炒至出香。
3. 加入少许盐，让香菇入味，然后盛出备用。
4. 锅中再加油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
5. 待鸡蛋液快要凝固时，倒入炒好的香菇，轻轻翻炒均匀。
6. 撒上葱花，加入料酒，翻炒几下即可出锅。
蒜苔肉沫
材料：
- 猪肉沫100克
- 蒜苔150克
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 蒜末适量
- 植物油适量
做法：
1. 蒜苔洗净切成小段。
2. 锅中放油，油热后下蒜末爆香。
3. 加入肉沫翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
5. 放入蒜苔段，快速翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味，炒至蒜苔断生即可出锅。
芹菜炒肉
材料：
- 芹菜300克
- 猪肉100克
- 盐适量
- 生抽适量
- 植物油适量
- 葱姜末适量
做法：
1. 芹菜洗净切成段，猪肉切片。
2. 锅中放油，油热后下肉片翻炒至变色。
3. 加入葱姜末爆香，再加入生抽调味。
4. 放入芹菜段，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。
青菜梗炒肉
材料：
- 青菜梗200克
- 猪肉100克
- 盐适量
- 生抽适量
- 植物油适量
- 蒜末适量
做法：
1. 青菜梗洗净切段，猪肉切片。
2. 锅中放油，油热后下肉片翻炒至变色。
3. 加入蒜末爆香，再加入生抽调味。
4. 放入青菜梗段，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，炒至青菜梗断生即可出锅。
以上就是四道家常菜的做法，可以根据个人口味调整调料的用量。
