红糖枣糕的制作方法与保存技巧
红糖枣糕的制作方法
海绵蛋糕版红糖枣糕
材料准备：红枣去核后放入料理机加牛奶打碎，鸡蛋倒入无水无油的盆里，称好红糖。
制作步骤：
把红糖倒入鸡蛋里，先搅拌一下。
用打蛋器打发至小泡泡。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌至无干粉颗粒。
装入裱花袋，挤入纸托里。
烤箱预热，上下火150度烤25分钟，中途颜色变深可加盖锡纸。
传统枣糕
材料准备：红枣去核，放入小锅加清水煮至熟烂，趁热放入白糖和红糖搅拌成糊状。
制作步骤：
打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉、泡打粉和小苏打。
快速搅打均匀，倒入食用油继续搅打。
将面糊打入铺了油纸的模具里，放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟。
核桃红糖枣糕
材料准备：去核大枣切成粒，红糖、水放入锅中煮至水分收干，加入橙汁、蛋液和融化的黄油搅拌均匀成枣泥糊。
制作步骤：
面粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀，过筛至枣泥糊中拌匀。
加入捣碎的核桃仁，用刮刀搅拌均匀。
倒入模具中，表面抹平，烤箱预热后烤制完成。
红糖枣糕的保存技巧
短期保存方法
常温保存：枣糕在常温下可以放置三天左右，因为甜食具有一定的抗腐作用。
冷藏保存：吃不完的枣糕可以放入冰箱冷藏室保存，一般放一周没有问题。
长期保存方法
冷冻保存：对于自制的枣糕，可以考虑冷冻保存。将其包裹好后，放入密封袋中，冷冻保存时间大概为3-4个月。
注意事项
避免变质：如果红枣年糕变质，会出现潮湿、断裂、硬化等状况。
适量食用：虽然枣糕含糖量不高，但也不宜一次性吃得过多，以免导致消化不良。
通过以上信息，您不仅可以学会制作美味的红糖枣糕，还能掌握正确的保存方法，确保每次享用的都是新鲜美味的枣糕。
