番茄山药丸的制作方法
食材准备
山药：500克
番茄：2个
生粉：适量
盐：适量
白糖：适量
葱花：适量
胡萝卜：适量（可选）
香油：适量
十三香：适量
糯米：适量（可选）
制作步骤
山药的处理
去皮切片：首先，将山药去皮后切成薄片，然后放入盐水中浸泡，以防止氧化发黑。
捣碎成泥：将浸泡好的山药片取出，捣碎成泥状，加入适量的生粉搅拌均匀。
番茄的处理
去皮切末：将番茄去皮后切成细末备用。
炒制番茄：起锅烧油，先倒入番茄煸炒，用中火慢慢煸炒至番茄变软，炒出番茄汁，再加入适量清水。
混合与调味
加入山药泥：将捣碎的山药泥加入炒好的番茄汁中，搅拌均匀。
调味：加入适量的盐、白糖、十三香调味，可以根据个人口味调整。
加入其他配料（可选）：如果喜欢，可以加入一些胡萝卜丝增加口感和营养。
塑形与蒸制
塑形：将调味好的山药泥揉成小圆球或其他形状。
蒸制：将塑形好的山药丸放入蒸锅中，上汽蒸约5-10分钟，直至熟透。
最终装饰
撒上葱花：蒸好的山药丸撒上葱花，增添香气。
淋酱：可以根据个人喜好，淋上一些香油或其他喜欢的酱料。
注意事项
在处理山药时，建议戴上一次性手套或使用工具操作，以避免黏液沾到手上引起瘙痒。
山药具有一定的黏性，因此在搅拌时注意不要过量添加生粉，以免影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的番茄山药丸。这道菜肴不仅色香味俱佳，还具有健脾养胃的功效，适合全家人享用。
