[保健养生]冬至将至，建议大家：有钱没钱，多吃这8样美食，滋补营养味道好 [8P] [复制链接]

五香鹌鹑蛋



材料：鹌鹑蛋20个，八角2个，香叶3片，生抽、老抽、盐适量。

具体步骤：

1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后捞出，放凉后剥壳。

2. 锅中加水，加入八角、香叶、生抽、老抽和盐，煮至汤汁沸腾。

3. 放入剥好的鹌鹑蛋，小火煮15分钟，让调料入味。关火后让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡2小时以上再食用，味道更佳。

香菇胡萝卜焖腐竹



准备食材: 香菇、腐竹、胡萝卜、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、腐竹提前泡软，然后把香菇清洗干净，再切成小块备用，接着把胡萝卜去皮切薄片准备好。

2、准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后打入香菇和胡萝卜翻炒一分钟。

3、再倒入腐竹一起翻炒均匀，然后加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、最后加入适量的清水一起焖煮三分钟，再放入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

娃娃菜炒牛肉



材料：牛肉（牛里脊或牛肩肉最佳） 200克；娃娃菜 300克；大蒜 3-4瓣；生姜3-4片；红辣椒（可选） 1根；食用油 适量；酱油1大勺；生抽 1大勺；料酒1大勺；白胡椒粉 适量；食盐 适量；蚝油 1大勺；砂糖 1/2小勺（可选）

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉洗净后切薄片（切薄片可以更容易入味）。切牛肉时，可以逆着肉纹切，这样更嫩。切好后，将牛肉放入碗中，加入1大勺酱油、1大勺生抽、1大勺料酒，加入少许白胡椒粉和糖，腌制20-30分钟入味。

2. 处理娃娃菜：娃娃菜洗净后，切成两段或四段（根据大小而定），每段保持完整。用清水泡10分钟，确保菜心干净。

3. 准备配料：大蒜切成末，姜切成丝，红辣椒去蒂切成小段备用。

4. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后先放入蒜末和姜丝，炒出香味。

5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，用大火快速翻炒。牛肉变色后，加入1勺蚝油，快速翻炒均匀，直到牛肉完全熟透，盛出备用。

6. 炒娃娃菜：在锅中再次加入少量食用油，将娃娃菜段放入锅中，翻炒1-2分钟。可以加点盐，调节菜的味道，保持菜叶的清脆感。

7. 合并炒制：将已经炒好的牛肉倒回锅中，与娃娃菜一起翻炒均匀。炒至牛肉和娃娃菜混合均匀，菜叶变软，最后加入适量的白胡椒粉和盐调味。可以加入少量清水，帮助食材更好地入味。

8. 出锅装盘：最后检查调味，确认口味后，即可盛盘，装盘完成。

蒜香鸡翅



材料：鸡翅中 10个；大蒜 6瓣；生姜 适量；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；蜂蜜 1汤匙；食用油 适量；黑胡椒粉 适量；盐 适量；白糖适量；辣椒粉（可选） 适量

做法：

1. 准备材料：鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，备用。大蒜切成蒜末，姜切成姜末。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、少许白糖，拌匀后腌制至少30分钟，最好腌制1小时入味。

3. 调制蒜香酱：在另一个碗中，加入蒜末、姜末、蜂蜜、少量的酱油、黑胡椒粉、辣椒粉（如果喜欢辣味）等，搅拌均匀，形成蒜香酱备用。

4. 热锅加油：锅中加入适量食用油，烧热后将腌制好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，鸡翅表皮稍微焦脆。

5. 加入蒜香酱：鸡翅两面煎至微焦时，加入调好的蒜香酱，翻炒均匀，确保鸡翅表面均匀裹上蒜香酱。

6. 焖煮入味：转小火，盖上锅盖，让鸡翅在蒜香酱中焖煮5-10分钟，直至鸡翅熟透，汤汁浓缩。

7. 收汁装盘：最后，开大火收汁至浓稠，再翻炒均匀，确保鸡翅均匀裹上酱汁。然后将鸡翅盛出，装盘即可享用。

清蒸鲈鱼



准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝、红椒丝。

做法步骤:

1、鲈鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着加入姜丝、葱段、料酒、食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再起锅烧水，水烧开之后，把鲈鱼上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮十分钟左右后，再倒掉蒸出的汁水，夹出姜葱，再铺上葱丝和红椒丝。

4、最后淋入热油爆香，激发出香味，接着淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。

酸辣豆芽



准备食材:豆芽、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、清洗干净绿豆芽，然后把蒜末和干辣椒准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆芽煸炒。

3、再加入食盐、生抽和香醋调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味。

4、炒至豆芽断生以后，即可出锅开吃。

青蒜炒豆干



所需食材：青蒜，豆干，蒜片，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1 青蒜洗净切成小段备用，豆干洗净切成小条。

2 另起锅烧油，蒜片，小米辣爆香，放入青蒜，豆干爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，爆炒，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常好吃的下饭菜。

山药红枣粥



材料：山药、红枣、大米、冰糖

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块；红枣洗净去核。

2. 大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

3. 加入山药块和红枣，继续煮 30 分钟左右，至粥浓稠。

4. 加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

以上这 8 样美食，不仅滋补营养，而且味道鲜美。在冬至这个特殊的日子里，无论有钱没钱，都为自己和家人做上一顿丰盛的美食，一起感受冬日的温暖和幸福吧！

冬至是中国二十四节气中的一个重要节气，标志着冬季的深入和寒冷天气的到来。在这个时节，民间有“冬至大如年”的说法，人们通常会通过各种方式来滋补身体，抵御严寒。以下是一些适合冬至食用的美食推荐，不仅美味，还能滋补营养，增强免疫力。

冬至必吃的八道美食
五香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20个，八角2个，香叶3片，生抽、老抽、盐适量。
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后捞出，放凉后剥壳。
锅中加水，加入八角、香叶、生抽、老抽和盐，煮至汤汁沸腾。
放入剥好的鹌鹑蛋，小火煮15分钟，让调料入味。
关火后让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡2小时以上再食用，味道更佳1。
香菇胡萝卜焖腐竹
材料：香菇、腐竹、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法：
腐竹提前泡软，香菇清洗干净切小块，胡萝卜去皮切薄片。
热锅烧油，放入蒜末爆香，加入香菇和胡萝卜翻炒一分钟。
倒入腐竹翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜。
加入适量清水焖煮三分钟，放入葱段大火翻炒收汁即可1。
娃娃菜炒牛肉
材料：牛肉200克，娃娃菜300克，大蒜3-4瓣，生姜3-4片，红辣椒（可选）1根，食用油适量，酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、食盐、蚝油、砂糖适量。
做法：
牛肉洗净切片，加入酱油、生抽、料酒、白胡椒粉和糖腌制20-30分钟。
娃娃菜洗净切段，用清水泡10分钟。
热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香，加入牛肉快速翻炒至变色。
加入蚝油快速翻炒均匀，盛出备用。
再加入少量食用油，放入娃娃菜段翻炒1-2分钟。
将炒好的牛肉倒回锅中，与娃娃菜翻炒均匀，加入白胡椒粉和盐调味1。
蒜香鸡翅
材料：鸡翅中10个，大蒜6瓣，生姜适量，酱油2汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜1汤匙，食用油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，辣椒粉（可选）适量。
做法：
鸡翅洗净擦干，大蒜和姜切末。
鸡翅加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、白糖腌制至少30分钟。
调制蒜香酱，加入蒜末、姜末、蜂蜜、酱油、黑胡椒粉和辣椒粉搅拌均匀。
热锅加油，中小火煎至鸡翅两面金黄，加入蒜香酱翻炒均匀。
转小火焖煮5-10分钟，收汁装盘1。
鲈鱼蒸制
材料：鲈鱼1条，姜丝、葱段、料酒、食盐适量。
做法：
鲈鱼清洗干净，改花刀切好，加入姜丝、葱段、料酒、食盐抓拌均匀，腌制二十分钟。
铺上葱丝和红椒丝，淋入热油爆香，淋入蒸鱼豉油提鲜1。
绿豆芽炒制
材料：绿豆芽，蒜末，干辣椒。
做法：
绿豆芽洗净，蒜末和干辣椒准备好。
热锅烧油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入豆芽煸炒。
加入食盐、生抽和香醋调味提鲜，大火翻炒均匀入味1。
青蒜豆干炒制
材料：青蒜，豆干，蒜片，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香。
做法：
青蒜洗净切段，豆干切条。
热锅烧油，蒜片和小米辣爆香，放入青蒜和豆干爆炒。
加入盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香，大火爆炒一分钟出锅1。
山药红枣粥
材料：山药、红枣、大米。
做法：
山药去皮洗净切块，红枣洗净去核。
大米洗净，加入适量清水煮20分钟。
加入山药块和红枣，继续煮30分钟至粥浓稠1。
冬至饮食养生建议
冬至时节，饮食宜多样，合理搭配谷、果、肉、蔬，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐，注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少3。

通过以上美食推荐和养生建议，希望能帮助您在冬至时节既享受美味，又照顾到身体健康。

　　这些美食的做法都非常适合家庭日常烹饪，不仅营养丰富，还能满足不同口味的需求。以下是每道菜的简要做法总结，方便大家参考：

　　1. 五香鹌鹑蛋：

　　- 鹌鹑蛋煮熟剥壳，放入含有八角、香叶、生抽、老抽和盐的汤汁中煮15分钟，浸泡2小时以上。

　　2. 香菇胡萝卜焖腐竹：

　　- 腐竹泡软，香菇、胡萝卜切块，炒制后加入调料焖煮，最后加葱段翻炒收汁。

　　3. 娃娃菜炒牛肉：

　　- 牛肉切片腌制，娃娃菜切段，分别炒制后混合炒熟，加入调料调味。

　　4. 蒜香鸡翅：

　　- 鸡翅腌制，炒制后加入调好的蒜香酱焖煮，最后收汁装盘。

　　5. 清蒸鲈鱼：

　　- 鲈鱼腌制后蒸煮，去掉姜葱，撒上葱丝和红椒丝，淋入热油和蒸鱼豉油。

　　6. 酸辣豆芽：

　　- 豆芽炒制，加入蒜末、干辣椒、食盐、生抽和香醋调味。

　　7. 青蒜炒豆干：

　　- 青蒜、豆干切好后炒制，加入蒜片、小米辣和调料翻炒。

　　8. 山药红枣粥：

　　- 大米煮粥，加入山药块和红枣，煮至粥浓稠后加冰糖调味。

　　这些菜肴不仅适合冬至这样的特殊日子，也适合日常的家常菜谱。通过这些美食，可以为自己和家人带来温暖和幸福的感觉。