[健康饮食]冬至将至，建议大家：有钱没钱，多吃这8样美食，滋补营养味道好[8P] [复制链接]

五香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋20个，八角2个，香叶3片，生抽、老抽、盐适量。
具体步骤：
1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后捞出，放凉后剥壳。
2. 锅中加水，加入八角、香叶、生抽、老抽和盐，煮至汤汁沸腾。
3. 放入剥好的鹌鹑蛋，小火煮15分钟，让调料入味。关火后让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡2小时以上再食用，味道更佳。
香菇胡萝卜焖腐竹

准备食材: 香菇、腐竹、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、腐竹提前泡软，然后把香菇清洗干净，再切成小块备用，接着把胡萝卜去皮切薄片准备好。
2、准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后打入香菇和胡萝卜翻炒一分钟。
3、再倒入腐竹一起翻炒均匀，然后加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入适量的清水一起焖煮三分钟，再放入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
娃娃菜炒牛肉

材料：牛肉（牛里脊或牛肩肉最佳） 200克；娃娃菜 300克；大蒜 3-4瓣；生姜3-4片；红辣椒（可选） 1根；食用油 适量；酱油1大勺；生抽 1大勺；料酒1大勺；白胡椒粉 适量；食盐 适量；蚝油 1大勺；砂糖 1/2小勺（可选）
步骤：
1. 准备牛肉：牛肉洗净后切薄片（切薄片可以更容易入味）。切牛肉时，可以逆着肉纹切，这样更嫩。切好后，将牛肉放入碗中，加入1大勺酱油、1大勺生抽、1大勺料酒，加入少许白胡椒粉和糖，腌制20-30分钟入味。
2. 处理娃娃菜：娃娃菜洗净后，切成两段或四段（根据大小而定），每段保持完整。用清水泡10分钟，确保菜心干净。
3. 准备配料：大蒜切成末，姜切成丝，红辣椒去蒂切成小段备用。
4. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后先放入蒜末和姜丝，炒出香味。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，用大火快速翻炒。牛肉变色后，加入1勺蚝油，快速翻炒均匀，直到牛肉完全熟透，盛出备用。
6. 炒娃娃菜：在锅中再次加入少量食用油，将娃娃菜段放入锅中，翻炒1-2分钟。可以加点盐，调节菜的味道，保持菜叶的清脆感。
7. 合并炒制：将已经炒好的牛肉倒回锅中，与娃娃菜一起翻炒均匀。炒至牛肉和娃娃菜混合均匀，菜叶变软，最后加入适量的白胡椒粉和盐调味。可以加入少量清水，帮助食材更好地入味。
8. 出锅装盘：最后检查调味，确认口味后，即可盛盘，装盘完成。
蒜香鸡翅

材料：鸡翅中 10个；大蒜 6瓣；生姜 适量；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；蜂蜜 1汤匙；食用油 适量；黑胡椒粉 适量；盐 适量；白糖适量；辣椒粉（可选） 适量
做法：
1. 准备材料：鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，备用。大蒜切成蒜末，姜切成姜末。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、少许白糖，拌匀后腌制至少30分钟，最好腌制1小时入味。
3. 调制蒜香酱：在另一个碗中，加入蒜末、姜末、蜂蜜、少量的酱油、黑胡椒粉、辣椒粉（如果喜欢辣味）等，搅拌均匀，形成蒜香酱备用。
4. 热锅加油：锅中加入适量食用油，烧热后将腌制好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，鸡翅表皮稍微焦脆。
5. 加入蒜香酱：鸡翅两面煎至微焦时，加入调好的蒜香酱，翻炒均匀，确保鸡翅表面均匀裹上蒜香酱。
6. 焖煮入味：转小火，盖上锅盖，让鸡翅在蒜香酱中焖煮5-10分钟，直至鸡翅熟透，汤汁浓缩。
7. 收汁装盘：最后，开大火收汁至浓稠，再翻炒均匀，确保鸡翅均匀裹上酱汁。然后将鸡翅盛出，装盘即可享用。
清蒸鲈鱼

准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝、红椒丝。
做法步骤:
1、鲈鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着加入姜丝、葱段、料酒、食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再起锅烧水，水烧开之后，把鲈鱼上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮十分钟左右后，再倒掉蒸出的汁水，夹出姜葱，再铺上葱丝和红椒丝。
4、最后淋入热油爆香，激发出香味，接着淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。
酸辣豆芽

准备食材:豆芽、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、清洗干净绿豆芽，然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆芽煸炒。
3、再加入食盐、生抽和香醋调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至豆芽断生以后，即可出锅开吃。
青蒜炒豆干

所需食材：青蒜，豆干，蒜片，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香
美味做法
1 青蒜洗净切成小段备用，豆干洗净切成小条。
2 另起锅烧油，蒜片，小米辣爆香，放入青蒜，豆干爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，爆炒，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常好吃的下饭菜。
山药红枣粥

材料：山药、红枣、大米、冰糖
做法：
1. 山药去皮洗净，切成小块；红枣洗净去核。
2. 大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
3. 加入山药块和红枣，继续煮 30 分钟左右，至粥浓稠。
4. 加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。
以上这 8 样美食，不仅滋补营养，而且味道鲜美。在冬至这个特殊的日子里，无论有钱没钱，都为自己和家人做上一顿丰盛的美食，一起感受冬日的温暖和幸福吧！

　　这些菜肴的描述非常详细，每道菜都有其独特的风味和营养价值，适合在冬日里为家人和自己烹饪，增添温暖和幸福。以下是每道菜的特点和烹饪小贴士：

　　1. 五香鹌鹑蛋：鹌鹑蛋营养丰富，五香调味后既可当零食也可作为下酒菜。煮鹌鹑蛋时，注意不要煮得过老，以免蛋黄变硬。

　　2. 香菇胡萝卜焖腐竹：这道菜富含植物蛋白和多种维生素，焖煮可以使腐竹吸收香菇和胡萝卜的鲜味。

　　3. 娃娃菜炒牛肉：牛肉富含蛋白质，娃娃菜则提供膳食纤维，炒制时注意牛肉切片要薄，以确保快速熟透。

　　4. 蒜香鸡翅：鸡翅经过腌制和蒜香调味，外酥里嫩，蒜香浓郁。注意煎鸡翅时火不宜过大，以免外焦里生。

　　5. 清蒸鲈鱼：清蒸能最大程度保留鱼的鲜美和营养，姜丝和葱段可以去腥，最后的蒸鱼豉油是提鲜的关键。

　　6. 酸辣豆芽：豆芽脆嫩，酸辣开胃，适合作为快手菜，注意炒制时间不宜过长，以保持豆芽的爽脆口感。

　　7. 青蒜炒豆干：豆干含有大豆蛋白，青蒜则增添清香，炒制时可根据口味调整辣度和调味品的用量。

　　8. 山药红枣粥：这道粥品温和滋补，适合全家人享用。山药和红枣都有很好的保健作用，煮粥时注意火候，以免糊底。

　　在烹饪这些菜肴时，以下是一些通用的建议：

　　- 调味料的使用应根据个人口味适量调整。

　　- 烹饪时注意观察食材的变化，适时调整火候。

　　- 烹饪肉类时，可适当提前腌制，以增加风味。

　　- 注意食材的搭配，尽量做到营养均衡。

　　这些菜肴不仅适合冬至，也适合日常的家常餐桌，为家人带来健康和美味。

冬至将至，推荐八款滋补美食
冬至，作为中国传统二十四节气之一，标志着冬季的深入和寒冷天气的到来。在这一天，民间有“冬至大如年”的说法，意味着这一天的重要性不亚于过年。为了帮助大家在这个寒冷的季节里滋补身体，抵御严寒，以下是一些既美味又营养的美食推荐。

五香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20个，八角2个，香叶3片，生抽、老抽、盐适量。

做法：

鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后捞出，放凉后剥壳。
锅中加水，加入八角、香叶、生抽、老抽和盐，煮至汤汁沸腾。
放入剥好的鹌鹑蛋，小火煮15分钟，让调料入味。
关火后让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡2小时以上再食用，味道更佳。
香菇胡萝卜焖腐竹
材料：香菇、腐竹、胡萝卜、蒜末、葱段。

做法：

腐竹提前泡软，香菇清洗干净切小块，胡萝卜去皮切薄片。
热锅烧油，放入蒜末爆香，加入香菇和胡萝卜翻炒一分钟。
倒入腐竹翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜。
加入适量清水焖煮三分钟，放入葱段大火翻炒收汁即可。
娃娃菜炒牛肉
材料：牛肉200克，娃娃菜300克，大蒜3-4瓣，生姜3-4片，红辣椒（可选）1根，食用油适量，酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、食盐、蚝油、砂糖各适量。

做法：

牛肉洗净切片，加入酱油、生抽、料酒、白胡椒粉和糖腌制20-30分钟。
娃娃菜洗净切段，用清水泡10分钟。
大蒜切末，姜切丝，红辣椒去蒂切段。
热锅凉油，先炒蒜末和姜丝，再加入牛肉翻炒至变色。
加入蚝油快速翻炒均匀，盛出备用。
再炒娃娃菜，加入盐调味，最后合并炒制即可。
蒜香鸡翅
材料：鸡翅中10个，大蒜6瓣，生姜适量，酱油、料酒、蜂蜜、食用油、黑胡椒粉、盐、白糖、辣椒粉（可选）适量。

做法：

鸡翅洗净擦干，大蒜切末，姜切末。
鸡翅加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、白糖腌制30分钟以上。
调制蒜香酱：蒜末、姜末、蜂蜜、酱油、黑胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀。
热锅加油，煎至鸡翅两面金黄，加入蒜香酱翻炒均匀。
转小火焖煮5-10分钟，收汁装盘。
鲈鱼蒸制
材料：鲈鱼1条，姜丝、葱段、料酒、食盐适量。

做法：

鲈鱼清洗干净，改花刀切好，加入姜丝、葱段、料酒、食盐抓拌均匀，腌制20分钟。
铺上葱丝和红椒丝，淋入热油爆香，淋入蒸鱼豉油提鲜即可1。
绿豆芽炒制
材料：绿豆芽，蒜末，干辣椒。

做法：

绿豆芽洗净，蒜末和干辣椒准备好。
热锅烧油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入豆芽煸炒。
加入食盐、生抽和香醋调味提鲜，炒至豆芽断生即可。
青蒜豆干炒制
材料：青蒜，豆干，蒜片，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香。

做法：

青蒜洗净切段，豆干切条。
热锅烧油，蒜片、小米辣爆香，放入青蒜、豆干爆炒，加盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香，大火爆炒一分钟即可。
山药红枣粥
材料：山药，红枣，大米。

做法：

山药去皮洗净切块，红枣洗净去核。
大米洗净，加入适量清水煮20分钟。
加入山药块和红枣，继续煮30分钟左右，至粥浓稠。
以上这些美食不仅美味可口，而且富含多种营养成分，能够帮助您在冬至时节滋补身体，抵御严寒。希望您能在寒冷的冬天享受到温暖和美味的时光！