这道菜用到了多种食材，很可能是一道创意的杂烩菜。由于包含了虾仁这种海鲜食材，也许可以命名为“虾仁什锦菜”之类的名字。
二、如果是关于做法
（一）食材准备
包菜：将包菜切成丝，包菜丝的粗细可根据个人喜好，切得细一些会更容易入味。包菜含有丰富的维生素C、纤维素等营养成分，切丝后能更好地与其他食材搭配翻炒。
胡萝卜：胡萝卜去皮切成丝或者小薄片。胡萝卜富含胡萝卜素，在这道菜里既能增加色彩，又能丰富营养。
虾仁：如果是鲜虾，需要先去壳、去虾线，洗净后用少许盐和料酒腌制一会儿，这样能去腥并且让虾仁更有底味。虾仁是这道菜中的优质蛋白来源，能提升菜品的鲜味和档次。
豆芽：豆芽洗净，摘除根部。豆芽口感爽脆，为菜品增加了不同的口感层次。
韭菜：韭菜切成段状，长度大概3 - 5厘米左右。韭菜独特的香味能为这道菜增添风味。
粉丝：粉丝提前泡软，可以用温水泡，泡软后控干水分。粉丝能吸收其他食材的汤汁，使整道菜的口感更加丰富。
大蒜：切成蒜末，大蒜能起到提味增香的作用，是很多菜肴中不可或缺的调味料。
鸡蛋：把鸡蛋打散在碗中，可加入少许盐搅拌均匀。鸡蛋能增加菜品的丰富度和营养。
（二）烹饪步骤
炒制鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子或者铲子快速搅拌，让鸡蛋液凝固成小块状，盛出备用。炒鸡蛋时油温不能太高，否则鸡蛋容易焦糊，影响口感和色泽。
炒香蒜末
锅中再加入少许油，放入蒜末炒香，蒜末炒出香味是这道菜开始出味的关键步骤。
依次加入食材炒制
先加入胡萝卜丝翻炒，因为胡萝卜相对比较难熟，需要先炒一会儿。胡萝卜丝炒到稍微变软后，加入包菜丝继续翻炒。
包菜丝炒软后，加入豆芽和虾仁，翻炒至虾仁变色。
接着放入泡软的粉丝，再加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
最后加入韭菜段，韭菜很容易熟，稍微翻炒几下就可以了。
调味
根据个人口味加入适量的盐、生抽、少许鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
三、关于这道菜值得“吹一辈子”的原因
（一）营养丰富
这道菜包含了蔬菜（包菜、胡萝卜、豆芽、韭菜）、海鲜（虾仁）、蛋类（鸡蛋）和淀粉类（粉丝）等多种食材。从营养角度来说，能提供丰富的维生素、矿物质、优质蛋白和碳水化合物等多种营养成分，是一道营养均衡的菜肴。
（二）口感丰富
脆嫩口感：豆芽的脆爽、虾仁的鲜嫩、包菜和胡萝卜的略带脆感，这些食材的口感相互搭配。
软滑口感：粉丝泡软后的软滑和炒鸡蛋的软嫩，与脆嫩的食材形成对比。
独特香味：韭菜的独特香味和大蒜的蒜香，再加上虾仁的鲜味、鸡蛋的蛋香，多种香味融合在一起，口感和味道非常丰富。
（三）创意组合
这种多种食材组合在一起的方式比较有创意，将常见的食材进行搭配，做出独特的味道，可能是老板娘的拿手菜或者自创菜品，所以值得称赞一辈子。
