[保健养生]既是菜也是药！秋天女性朋友使劲吃这个菜！简单一炖，营养又好吃 [6P] [复制链接]

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毛芋头炖鸡与红烧荔浦芋头
毛芋头炖鸡的做法与功效
毛芋头，又称芋艿或芋头，不仅是一种美味的食材，还具有一定的药用价值。它富含多种营养成分，具有健脾补虚、温中益气等功效4。以下是一种常见的毛芋头炖鸡的做法：

所需食材
新鲜鸡肉
毛芋头
鸡蛋饺
当地剁椒与辅料
制作步骤
将新鲜鸡肉洗净切块，毛芋头去皮切块。
鸡蛋饺提前准备好。
爆炒鸡肉至变色，加入毛芋头块和鸡蛋饺。
加入当地剁椒与辅料，经炖煮至鸡肉细嫩滑润，芋头香糯回甜3。
功效与作用
健脾补虚：有助于改善脾胃功能，增强体质。
温中益气：适合体质虚弱的人群食用。
红烧荔浦芋头的做法与功效
荔浦芋头以其独特的粉糯口感和浓郁的香味著称，是制作红烧荔浦芋头的理想选择。

所需食材
五花肉
荔浦芋头
葱、姜、蒜
生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料
制作步骤
五花肉洗净切块，泡水去腥。
锅中加水烧开，加入五花肉煮至血沫浮起，捞出备用。
炒糖色，加入五花肉翻炒上色。
加入生抽、老抽、料酒等调味料，加水没过食材，小火慢炖。
荔浦芋头去皮切块，加入锅中炖煮至软烂2。
功效与作用
增强免疫力：荔浦芋头含有的黏液蛋白能提高机体抵抗力。
解毒防癌：对痈肿毒痛及某些癌症有一定的抑制作用6。
荔浦芋头的营养价值
荔浦芋头不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

主要营养成分
蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠
胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素
皂角甙等6
营养功效
洁齿防龋：氟含量高，有助于保护牙齿。
美容乌发：能中和体内酸性物质，达到美容养颜的效果6。
注意事项
虽然毛芋头和荔浦芋头都具有多种健康益处，但由于它们富含膳食纤维和淀粉，过量食用可能导致肠胃不适，因此建议适量食用3。

通过上述介绍，相信您对毛芋头炖鸡和红烧荔浦芋头有了更深入的了解。不妨尝试在家制作，享受美食的同时也能获得健康益处。

　　芋头确实是一种非常适合秋季食用的食材，它不仅美味，还具有很高的营养价值。以下是对您提供的三道芋头食谱的点评：

　　食谱一：毛芋头炖鸡

　　- 这道菜结合了芋头的软糯和鸡肉的鲜嫩，营养丰富，适合秋季进补。炖煮的方式能够使食材中的营养充分释放，汤汁鲜美，暖胃又暖心。需要注意的是，炖煮时可以适当控制盐的用量，以保持健康饮食。

　　食谱二：红烧荔浦芋头

　　- 红烧荔浦芋头是一道色香味俱佳的佳肴，五花肉的油脂被芋头吸收，使芋头更加香糯。这道菜虽然美味，但由于五花肉的油脂含量较高，建议适量食用，特别是对于需要控制体重和血脂的人群。

　　食谱三：毛芋头蒸扣肉

　　- 蒸扣肉是一道传统的中式菜肴，芋头和五花肉的搭配，口感丰富，营养均衡。蒸制的方式相对健康，保留了食材的原汁原味，减少了油腻感。这道菜适合家庭聚餐时制作，是一道受欢迎的宴客菜。

　　在制作这些芋头菜肴时，以下是一些建议：

　　- 去皮处理：芋头去皮时确实需要戴手套，以防止黏液对皮肤的刺激。如果不慎接触到黏液，可以用肥皂水清洗。

　　- 烹饪时间：芋头烹饪时间不宜过短，以确保其软糯的口感和营养的释放。

　　- 调味品：根据个人口味和健康需求，适量调整调味品的用量，尤其是盐和糖的摄入。

　　- 搭配食材：芋头可以与其他秋季时令食材搭配，如南瓜、莲藕等，丰富菜品的营养和口感。

　　秋季食用芋头，不仅能满足味蕾，还能为身体带来诸多益处。在这个收获的季节，不妨多尝试一些芋头的做法，享受美食的同时，也为健康加分。