随着小雪过后，这天气可是越来越冷了，看似白天阳光明媚，但实则气温很低，出门就得穿的厚厚实实。这样的季节不仅寒冷，而且比较适合细菌病毒的传播，所以冬季的时候身体免疫力差的人，非常容易感冒发烧。
这样的季节我们除了要做好保暖工作之外，平时还要加强运动，当然最关键的就是饮食了，多吃一些大蒜，对于健康好处多多，因为它被人们称为“天然青霉素”，具有杀菌抗炎，增强免疫力的作用，天冷了不妨每周吃2次吧。
一、【大蒜炒牛肉】
主要食材：大蒜、牛肉、西红柿、洋葱
1，大蒜剥皮，大蒜可以准备多一些，我一盘菜大概用了4头蒜。牛肉洗干净后先切成厚片，然后再切成肉丁。
2，一小把香菜洗净切成段，一小块洋葱切成块，一小块西红柿切成块，接着加入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，适量胡椒粉，食用油，一个鸡蛋清，最后加入2勺淀粉，抓拌均匀，多抓一会儿，让菜汁融入到肉里面，这样吃起来没有腥味，特别香，完全抓均匀后，腌制上30-60分钟。
3，锅里倒入稍微多一点油，油热后倒入大蒜，中小火慢炸，把蒜香味炸出来，炸到表面金黄后将蒜盛出来，然后把蒜油也盛出来一些，后面要用到。
4，肉腌好后捡出来，菜可以炒着吃，也可以煮汤，总之不要浪费，蒜油重新加热，然后倒入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉变色，炒好后把油过滤掉。
5，重新起锅倒入黄油，小火将黄油软化，然后倒入牛肉翻炒2分钟左右，接着加入一勺盐、一勺生抽、一勺糖、一勺蚝油、一点儿胡椒粉，糖可以稍微多一些，比较好吃。
6，调料炒均匀后倒入大蒜翻炒1分钟，出锅前淋上蒜油就可以了
二、【辣子蒜羊血】
主要食材：羊血、大蒜、辣椒面、葱花
1、首先准备羊血清洗干净，然后切成小块。
2、水开后下入羊血，加一勺盐增加底味还能去腥，煮上三五分钟羊血更劲道，捞出备用。
3、蒜臼里放入大蒜，然后加一勺盐，注意这道菜大蒜不能剁，捣的蒜泥吃起来才够入味。
4、捣好的蒜泥放入碗中，加入稍微多一点的辣椒面，辣椒面可以用中粗和细的两种混合，有条件的话最好用陕西秦椒做成的辣椒面，口感更正宗。接着放一勺白芝麻，然后把调料充分搅拌均匀。
5、接着用滚烫的热油泼一下，激发出香味，然后迅速倒入适量的香醋，这样辣椒面的颜色就会变得更加红亮，再放适量盐，生抽，味精，搅拌均匀后灵魂汁子就调好了。
6、调好的料汁直接羊血上即可，撒点葱花点缀，然后搅拌均匀即可开吃。
7、这样做的辣子蒜羊血，酸辣爽口，羊血劲道，每次做一大盘都不够吃，学会了大家赶紧试试吧！
三、【蒜香开胃蘑菇】
主要食材：平菇、大蒜、小米椒、小葱
1、蘑菇掰开之后加入一勺盐、然后倒入适量的清水，加入盐之后能把蘑菇清洗得更加干净，，抓拌均匀后浸泡上10分钟。
2、接着咱们准备多一些大蒜，切碎然后再剁成蒜末，剁好后装碗备用，再准备一些小米椒和绿椒切成圈备用，小葱切成葱花备用。
3、这个时候蘑菇也浸泡好了，我们冲洗干净，然后将蘑菇撕成小朵，锅里水开之后，咱们把蘑菇倒进去，差不多煮上2-3分钟就可以了。时间到了后我们把蘑菇捞出来放入清水过凉。
4、锅里多倒一点油，油热之后咱们把蒜末倒进去，小火翻炒，把蒜末炒香，炒过的蒜末少了生蒜的味道，吃起来特别的香，然后倒入辣椒翻炒几下，这样的辣椒吃起来不会辣，而且香味更突出，炒好后装入碗中备用。
5、接着我们调一个料汁，将蒜末和辣椒放入碗中，加入一勺盐和白糖吗，两大勺生抽，一勺香醋、一勺蚝油，适量的辣椒油，将调料搅拌均匀备用。
6、这个时候蘑菇也放凉了，咱们把它捞出来挤干水分，挤干水分后将蘑菇抖散，淋上料汁，再放上切好的葱花，带上手套将蘑菇抓拌均匀，多抓一会儿，让蘑菇能够入味，我还加了一些油泼辣子，这样颜色看起来会更加诱人。
