【墨鱼莲藕猪蹄鸡爪汤的制作技巧】
准备一些食材：选购一个墨鱼干（墨鱼干是一种易于储存的干制海鲜食材，有着海鲜的味道，泡发后可以做成许多美食，具有很强的补益效果），若干个鸡爪（鸡爪是家禽的四肢，鸡爪富含大量胶原蛋白和营养物质，经过焯水去腥，能够搭配许多食材煲汤，喝起来很暖和，改善我们的气血，有助于提升免疫力），枸杞子少许，半根铁棍山药（山药是一种色泽洁白的根茎蔬菜，要选择粗细适中，山药口感非常清甜，非常适合煲汤，能够最大程度让汤品的营养被吸收），板栗几个，莲藕200克左右，冷水少许，温水少许，15克花生，猪蹄200克，料酒几勺，姜片和葱段少许，食盐和胡椒粉少许，其他。
正确制作顺序：
1：提前准备好墨鱼干，鸡爪，猪蹄，花生，山药和莲藕等食材，新鲜的莲藕洗干净，去掉藕节和外皮，再次洗净切成滚刀块，放在容器备用。
2：把墨鱼干放在器皿里，加上温开水和食用碱，大概要泡几个小时，泡软后去掉一层膜，洗净切成小块，备用。
3：鸡爪提前解冻，简单处理干净，猪蹄也要去掉表面的毛发，刮干净洗净，剁成若干块状，用凉水冲洗干净，备用。
4：将山药外皮去皮洗净，斜切成若干小段，板栗用工具去壳，反复洗干净，花生要提前泡发好，枸杞子也洗干净。
5：另外起锅，锅中放入鸡爪和猪脚，加上一些姜片和葱段，加上少许料酒来去腥，加上足量冷水没过食材，把两种食材都焯烫去腥，这一步特别关键。
6：锅底加上少许食用油，倒入猪蹄煸炒一会儿，将其转入到砂锅里，分别放入墨鱼，鸡爪，山药，花生，莲藕和板栗，加上足量冷水或开水没过全部食材。
7：一定要控制好煲汤的火候，大火转中小火炖煮，大概要煲50分钟左右，让猪蹄和鸡爪炖至软烂，莲藕也炖至粉粉的，汤色变成红色。
8：加上一些胡椒粉和食盐，用汤勺将汤品搅拌均匀，最后放入枸杞子少许，焖煮一会儿，出锅，这道墨鱼莲藕猪蹄鸡爪汤就烹饪完成了，特别适合冬天来食用，让气色越来越好。
墨鱼莲藕猪蹄鸡爪汤的食用好处：
墨鱼莲藕猪蹄鸡爪汤是一款温补的鲜汤，冬天天气冷，可以给家里人煲一锅，选用墨鱼，莲藕，猪蹄和鸡爪等食材炖煮而成，汤品里全是浓缩的精华，汤品喝起来特别暖和，滋补气血，提升抵抗力。
各位网友们，你们是否喝过这款墨鱼莲藕猪蹄鸡爪汤呢？（本文的配图都出自网络）
