千山鸟飞绝,万径人踪灭。孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。进入冬季以后,天气寒冷又到了进补的季节。生活在沿海城市的居民们,冬季进补更喜欢吃“海鲜”。12月6日就是24节气之中的大雪!此时气温会比之前还要冷一些。同时天空中也有可能会降下大雪,顾名思义因此而得名:大雪。
自古民间到了大雪节气以后,就有许多有意思的民俗,比如东北地区还有西北地区,此时都会降下鹅毛大雪,因此古人为了纪念这个特殊的节气,也会在此时外出赏雪。老话讲地好:小雪腌菜,大雪腌肉!大雪节气在我国南方多地民间也会有习俗在自己家中腌制腊肉,过年食用的习俗。
大雪节气将至,生活在辽宁大连的沿海居民,这里的人们到了此时,还会食用一种滋补的小海鲜:牡蛎,也称:海蛎子。据说当地食用牡蛎有一道特色菜肴,十分滋补美味,今天就让我来分享它的做法,建议保存收藏在家尝试:
推荐养生美食:海蛎煎蛋
步骤一:准备500克的牡蛎,先将牡蛎倒入铁人之中,然后再用水龙头小水流慢慢冲洗,同时用手轻轻地抓一下每个牡蛎,确保牡蛎身上的牡蛎壳被清洗干净。接着再用笊篱捞出牡蛎控干水分,然后再来调制一个淀粉糊,准备一个大碗,加入3大勺木薯淀粉,然后兑入少许清水。
步骤二:用筷子将淀粉水搅拌然后融化化开,同时打入3个鸡蛋,再次打成鸡蛋液搅拌均匀。再将清洗干净的牡蛎下入大碗之中。加入一勺食用盐,一勺胡椒粉,再次搅拌均匀。
步骤三:准备少许大葱叶,清洗干净之后改刀切成葱花,然后倒入牡蛎鸡蛋液之中搅拌均匀。准备一个电饼铛,倒入适量的食用油小火烧开以后,用炒勺盛出一勺牡蛎鸡蛋液,倒入锅中小火慢煎。
步骤四:煎至一面金黄成熟以后,再用小铲子将海蛎煎蛋饼,翻面将另外一面也煎熟。最后以此类推,将一整碗的牡蛎鸡蛋液全部煎成:海蛎煎蛋饼。并且全部煎好,之后装盘放置常温用勺子挖着吃即可。味道鲜香营养美味,滋补养生。
牡蛎在古代李时珍所著医书《本草纲目》中介绍过:它具有:补钙,补肾,壮阳,提高身体免疫力,预防骨质疏松,等滋补养生的作用,特别适合男性以及缺钙的女性补益身体来食用。而在现代医学之中,也将它比喻为:海洋之中的液体牛奶。由此可见冬季食用牡蛎补肾补钙壮阳功效不一般。
海蛎煎烹饪小贴士:
1:由于牡蛎属于海鲜之中,自带鲜味的小海鲜,因此在调味烹饪过程之中不需要再次加入“味素”这样的增鲜调味剂。
2:海蛎子牡蛎,大连传统吃法之中,除了做:海蛎煎食用以外,还可以做成:海蛎羹汤,海蛎子胡萝卜丝汤,以及海蛎萝卜丝包子,炸蛎蝗,等多种特色吃法。
我是大海美食文化,分享传统美食与传统文化。大雪进补,我推荐您在家尝试:海蛎煎蛋!这道大连特色养生美食。