[保健养生]初冬进补，素食为先 [9P] [复制链接]

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初冬进补，素食为先
素食的重要性
初冬进补，素食为先。传统观念认为，进补一定要选择肉食，实则不然，素食也有滋补功效1。

推荐素食
黑木耳
黑木耳营养丰富，常被称为“素中之荤”和“素中之王”1。中医认为，黑木耳性平、味甘，质滑，入胃、大肠经。

土豆
每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富2。

红薯
红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效2。

板栗
板栗其营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高2。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜。

萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分2。

其他推荐
山药
山药自古以来，被视为物美价廉的"补"品。其味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能6。

栗子
栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效6。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒。

通过以上素食的推荐，希望能帮助你在初冬时节更好地进行进补，保持身体健

　　初冬时节，人们往往会考虑进补以增强身体的抵抗力，抵御即将到来的寒冬。传统观念中，进补常常与肉食联系在一起，但实际上，素食同样具有丰富的营养价值和滋补功效。以下是一些适合初冬进补的素食食材及其功效：

　　黑木耳

　　黑木耳被誉为“素中之荤”，其营养丰富，含有丰富的铁元素，有助于改善缺铁性贫血。黑木耳中的活性多糖还可以提高人体免疫力，具有一定的抗肿瘤功效。

　　白菜

　　白菜是冬季常见的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁、钾等矿物质，能够增强人体的抗病能力，预防感冒，维持骨骼和牙齿的健康，调节血压，促进新陈代谢。

　　洋葱

　　洋葱味辛甘温，具有健胃降气、解毒杀虫、润肠通便、解表利水、提神强身和化痰散结等作用。对于阳虚体质人士，洋葱可以多吃一些，老年人也可以适量食用，以增强体质。

　　莲藕

　　莲藕对心脾的补益作用特别突出，是年老体虚者的理想营养品。生藕甘寒多汁，能清热生津而止渴，还能凉血、散瘀、止血；而藕煮熟食能和胃健脾、益血，凡脾虚、血虚者，可用作常食之品。

　　枸杞

　　枸杞能够滋补肝肾，益精明目，长于滋肾精，补肝血。现代研究表明，枸杞有提高机体免疫力、增强机体适应调节能力、明目、抗疲劳、增强学习记忆能力、降血脂、治疗高血压等作用。

　　白萝卜

　　白萝卜煮熟后，其辛味就几乎没有了，性也不凉了，反而偏温，能和中补脾、补而不滞，因其能顺气而能助运化，又性润而能生津液。对于平素脾胃虚弱的人，经常吃点熟萝卜，脾胃好了则肌肉健壮，营卫调和，就不易受风寒之邪侵犯了。

　　在初冬时节，选择这些素食食材进行进补，不仅能够满足身体对营养的需求，还能帮助身体适应季节的变化，增强抵抗力。同时，素食相对来说更加容易消化，不会给肠胃带来过多的负担，适合大多数人食用。