[保健养生]下班回家给自己做一顿热乎乎的汤面片吧，营养又开胃 [7P] [复制链接]

啊 啊 啊！怎么可以这么好喝呢，一碗不够喝，后悔做少了，汤鲜味美，面片入口即化，酸爽开胃，面片薄薄的巨入味，汤底鲜的嘞，连吃带喝汤我炫了两碗，太太太好喝了，姐妹们快去试试。下面是酸汤面片的制作过程：

需要准备食材：面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄花菜、豆腐、胡萝卜、土豆、葱姜蒜、香菜、盐、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油、香油、食用油

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将面粉放入盆中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉搅拌成絮状。然后用手将面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面20分钟左右。

2、将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。木耳、黄花菜提前用温水泡发，洗净后切成小段。豆腐切成小块，胡萝卜、土豆洗净去皮后切成小丁。葱姜蒜切末，香菜洗净切段。

3、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子将鸡蛋炒成小块，盛出备用。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入西红柿块，翻炒出汁。接着加入木耳、黄花菜、胡萝卜、土豆丁继续翻炒均匀。

4、加入适量的水，大火煮开后，放入豆腐块，转小火煮5分钟左右，让配菜的味道充分融合在汤中。将醒好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。然后将面片切成宽约1厘米的长条，再将长条切成菱形的面片。

5、将切好的面片放入汤中，大火煮开后，转小火煮3分钟左右，直到面片熟透。加入适量的盐、生抽、醋、胡椒粉调味，根据个人口味可以适当加入一些辣椒油和香油，增加风味。将炒好的鸡蛋放入汤中，搅拌均匀。将煮好的酸汤面片盛出，撒上香菜段即可。

制作时咱们要注意以下这些问题：和面时水要慢慢加入，以免面团过软或过硬。面团醒面的时间要足够，这样可以使面团更加柔软有韧性，擀出的面片口感更好。炒西红柿时可以多炒一会儿，让西红柿的汁充分释放出来，这样煮出的汤味道更浓郁。配菜可以根据个人口味进行调整，可以加入一些青菜、香菇等，增加营养和口感。煮面片时要注意火候，大火煮开后转小火煮，以免面片煮烂。调味时要根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放一些醋，喜欢辣的可以多放一些辣椒油。

面片柔软而有嚼劲，在口中咀嚼时能感受到面粉的质朴口感。酸汤的酸味恰到好处，刺激着味蕾，让人食欲大增。搭配的各种配菜如西红柿的酸甜、鸡蛋的嫩滑、木耳和黄花菜的爽脆、豆腐的细腻以及胡萝卜和土豆的软糯，为这道美食增添了丰富的口感层次。再加上各种蔬菜的加入，使得酸汤面片含有多种营养成分，满足人体的日常需求。