大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是生命的基础，是身体必不可少的营养物质，对身体的健康有着至关重要的作用，特别是体质比较差的人群，更要注重优质蛋白质的摄入。如果身体缺乏蛋白质，就会出现肌肉无力、易疲劳、易受寒感冒、皮肤干燥起皮、生长发育迟缓等问题。立冬过后，天气逐渐转冷，提高体质御寒保暖，可以多吃这八道高蛋白食谱，增强免疫力，健康安稳过寒冬。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成薄片，加入一点食盐和淀粉，抓拌均匀腌制片刻。
2、鸡蛋打入碗中搅散，加入食盐和1.5倍温水，再次搅拌均匀，过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、鸡蛋液冷水上锅蒸十分钟，蒸熟后铺上腌制好的鲈鱼，再蒸五分钟左右。
4、鲈鱼鸡蛋蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，淋上生抽和热油即可端上桌开吃。
二、红烧鱼块
准备食材:草鱼，姜丝，葱段，蒜末，小米辣，豆瓣酱。
做法步骤:
1、草鱼处理干净切成小块，用厨房纸吸干多余的水分，放入姜丝、葱段、食盐和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鱼块煎一下，煎至两面金黄，然后把鱼肉滑到一边，放入蒜末和葱花炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
3、接着放入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀后放入适量热水，盖上盖子焖煮十分钟。
4、煮熟后，放入青线椒、白糖和鸡精，翻炒均匀炒至入味，最后放入葱段，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
三、香菇炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，香菇，姜丝，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鲜香菇放入水中，加入一点食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒干水分炒香后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，加入一点清水焖煮五分钟。
4、香菇炒鸡胸肉煮熟后，加入一点食盐翻炒均匀，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、牛肉烧豆腐
准备食材:牛肉，豆腐，葱段，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，料酒、姜末、食盐、蚝油、白糖，抓拌均匀后淋入水淀粉，抓拌至吸收，再淋入食用油抓匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入嫩豆腐翻炒均匀。
4、豆腐和牛肉炒熟后，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
六、番茄肉片汤
准备食材:瘦肉，番茄，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入葱花、蒜末、食盐和胡椒粉，抓拌均匀后淋入水淀粉，再次抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成丁。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒出汁，然后倒入适量清水煮开，转小火煮五分钟。
4、接着放入肉片煮至定型，加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
七、白萝卜老鸭汤
准备食材:鸭肉，白萝卜，姜片，葱结，枸杞子。
做法步骤:
1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭肉捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒香，再放入鸭肉翻炒至表面微黄，然后加入开水炖煮半个小时。
3、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
八、山药蒸排骨
准备食材:排骨，山药，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干多余的水分，放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块，放入腌制好的排骨中抓拌均匀。
3、山药排骨放入蒸碗中整理平整，冷水上锅蒸四十分钟即可。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
