在寒冷的冬季，阳气的补充对于保持身体的温暖和健康至关重要。今天，我将为您分享 5 道美味又补阳的菜肴，详细介绍它们的做法，让您在冬日里升阳暖身，轻松.过冬。

冬瓜蒸肉末

准备食材:猪肉，冬瓜，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的肉末，冷水上锅蒸二十分钟左右。

3、冬瓜肉末蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

豆角炒鸡蛋

准备食材:豆角，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、豆角放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成丁。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆角翻炒一会儿，加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

3、豆角炒熟后，倒入鸡蛋液煎一下，定型后炒散，再放入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

香菇炒鸡肉

食材：香菇、鸡肉、胡萝卜、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

香菇洗净切片，鸡肉洗净切块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

胡萝卜、青椒洗净切块，姜、蒜切末。

锅中倒油烧热，放入姜、蒜爆香，加入鸡肉块翻炒至变色。

放入香菇、胡萝卜、青椒继续翻炒，加盐调味即可。

功效：香菇含有丰富的铁、维生素等营养物质，鸡肉富含蛋白质和铁，这道菜营养丰富，补铁效果好。

洋葱青椒炒鱿鱼

材料准备

鱿鱼：300克；洋葱：1个；青椒：1个；红椒：1个（可选）；姜：3片；蒜：2瓣；食用油：适量；酱油：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；料酒：1汤匙；香葱：适量（可选，作为装饰）

步骤

1. 准备食材：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成环状或条状；洋葱切丝，青椒和红椒切条，姜切片，蒜切末，香葱切段备用。

2. 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉和料酒，腌制15分钟以去腥增味。

3. 炒香配料：在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末，炒香至金黄。

4. 炒洋葱和青椒：加入洋葱丝和青椒条，翻炒2-3分钟，直到洋葱变软。

5. 加入鱿鱼：将腌制好的鱿鱼加入锅中，快速翻炒，至鱿鱼变色，约1-2分钟。

6. 调味：加入酱油，再次翻炒均匀，确保每片鱿鱼都裹上酱汁，然后根据个人口味再调入少许盐和黑胡椒粉。

7. 出锅装盘：炒匀后，待鱿鱼熟透（大约3-5分钟），最后可加入香葱段炒匀，盛出装盘即可。

香菜饺子

食材：香菜，猪肉，饺子皮，调味料;

菜谱做法：

1、猪肉搅成肉泥，先用盐、生抽、胡椒粉和一点香油增香，搅拌均匀;

2、香菜洗干净，切成末。然后往香菜里面加上油拌匀，等香菜上面沾上油后再给它加上一点盐拌一拌，这样香菜就不会出水了;

3、香菜和猪肉混在一起，然后就可以开始包饺子了，包好后放入沸水锅里煮制，煮到饺子漂浮，这个香菜饺子就可以捞出来开吃了;

红薯粥

所需材料：红薯：200克、大米：100克、清水：适量

步骤详解：

01.准备材料：红薯去皮切块，大米洗净备用。

02.煮制粥底：锅中加入清水，放入大米，大火烧开后转小火慢煮。

03.加入红薯：待大米煮至七八分熟，将红薯块放入锅中，继续小火煮制。

04.煮至粘稠：不断搅拌，直至粥变得粘稠，红薯软烂，即可关火出锅。红薯粥不仅营养丰富，还能暖胃驱寒。

番茄肉片汤

准备食材:瘦肉，番茄，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入葱花、姜丝、酱油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入适量清水煮开，水开后转小火煮三分钟。

3、接着放入肉片煮至定型，肉片煮熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

红烧海参

食材准备：海参 5 条、五花肉 100 克、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量

做法步骤：

1. 海参提前泡发好，洗净备用。

2. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入生姜、大蒜、葱炒香，加入五花肉煸炒至出油。

4. 放入海参，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟，至海参入味。

6. 最后加入盐调味，大火收汁，汤汁浓稠即可。

冬季补阳正当时，这 5 道补阳菜不仅美味可口，还能帮助您升阳暖身，抵御寒冷。赶快动手为家人做起来吧！