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[饮食常识]在陕西佛坪县,无需在寻找美食这件事情上纠结太久 [5P] [复制链接]

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在佛坪,无需在寻找美食这件事情上纠结太久,因为当地特色几乎都集中在老街上,有三样必尝:佛坪三香、神仙豆腐、粉皮腊肉。
佛坪三香:用猪肉、蛋、粉,再加上黄花、木耳等一起熬制,出锅之后混合了各种食材的香气,色泽鲜美汤底浓郁,超级鲜美。

神仙豆腐:和大家传统认知中的豆腐不一样,这盘「神仙豆腐」端上来,入眼是一片绿!这是由于豆腐加入了生长于秦岭一带的神仙树叶特制而成,颜色翠绿,加上蒜泥、辣椒、醋,吃起来香辣开胃,解腻鲜香。

粉皮腊肉:自制的腊肉肥瘦相间,晶莹剔透,色泽莹亮,块状的粉皮,这一口下去,谁能不爱。

但既然来了陕西,怎么能少得了面皮?
佛坪最好吃的面皮,属于“早起的鸟儿”。当地人的一天,习惯从一碗热面皮、菜豆腐开始。

面皮店小小的,一半是操作间、一半是顾客吃饭的地方,摆上三四个桌子,放上十几把凳子,在这里,完全看不到比谁吃得快的大城市赶上班的场景。
络绎不绝的食客一边吃饭,一边忙着和熟人打招呼:“你dang钱没dang,我给你dang了!”(“dang”是佛坪方言,指付钱之意)。
吃罢,还可以去早市走走——县城附近的农户从菜地摘上几把菜,放在竹篮里,带着小马扎,来街上摆卖。各色的山野菜带着清晨的露珠,清新养眼、琳琅满目,不认识也没关系,朴素的佛坪人会热情地向你介绍。


在来到佛坪之前,
都市人也许很难想象,
一座城,只有10辆出租车,
究竟该如何生活?
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只看该作者 沙发  发表于: 11-19
佛坪三香、神仙豆腐、粉皮腊肉都是佛坪县的特色美食。其中,佛坪三香由蒸肉卷、木耳和黄花组成,是佛坪的传统名菜;神仙豆腐是用神仙树的叶子加工而成,具有清热、凉血、解毒等功效;粉皮腊肉则是将煮熟的腊肉切片,与用淀粉煎做而成的粉皮同炒,是一道香辣透亮、软筋鲜香的佳肴。推荐您去以下几家餐馆尝试这些美食:

川香楼 地址:老街11号 标签:中餐

小城味道 地址:老街10号 标签:中餐

全香餐馆 地址:河堤街50号 标签:中餐

这些餐馆都有提供上述特色美食,您可以根据自己的喜好选择。
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只看该作者 板凳  发表于: 11-19
  一、佛坪的特色美食

  佛坪三香

  食材与制作:由猪肉、蛋、粉,再搭配黄花、木耳等熬制而成。

  口味特点:出锅后混合多种食材香气,色泽鲜美,汤底浓郁,味道超级鲜美。

  神仙豆腐

  食材与制作:加入秦岭一带的神仙树叶特制而成,与传统豆腐不同。

  口味特点:颜色翠绿,加上蒜泥、辣椒、醋等调料,吃起来香辣开胃,解腻鲜香。

  粉皮腊肉

  食材特点:自制腊肉肥瘦相间,晶莹剔透,色泽莹亮,搭配块状粉皮。

  口味吸引力:这种组合让人喜爱。

  面皮与菜豆腐

  地位:是佛坪当地人开启一天生活的食物。

  就餐环境:面皮店规模小,店内一半是操作间,一半是就餐区,摆放少量桌椅,没有大城市赶时间上班的就餐氛围。

  二、佛坪的生活氛围

  方言与人际交往

  在佛坪的面皮店,食客之间用当地方言交流,如“你dang钱没dang,我给你dang了”,体现出当地人热情、淳朴的人际交往。

  早市特色

  早市有县城附近农户售卖山野菜,山野菜带着清晨露珠,清新养眼、琳琅满目,农户会热情向不认识的人介绍。

  三、佛坪的城市规模特点

  佛坪城只有10辆出租车,与都市形成鲜明对比,让人难以想象这里的生活方式。

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