披萨对于很多人来说,都是无法抗拒的美味,经常路过披萨店的朋友都会深有体会,老远都能闻到那股甜香与咸香交织的气味,每次走到门口都有进去想吃的冲动。披萨好看,但真心不便宜,所以很多人想吃却又望而却步,只能偶尔在拿到工资的那一天去到店里解解馋,如果披萨有一天能有雪糕一样的价格,那么店里肯定挤破头,这就是披萨的魅力。
想吃披萨,除了买,还有一种办法,那就是足不出户自己做,自制披萨其实很简单,一点都不难,只要您肯下厨,按下面步骤操作,一次就能成功,比做面包简单得多,只是配料上需要我们略做准备,花上一些小钱来搭配,才能做出足料足味的披萨,给自己和家人一个完美的交代,也给胃蕾一次吃过瘾的机会。
西兰花圣女果鲜虾披萨,推荐给大家,用料家常,但搭配出的味道却很是丰厚,暄软多味吃过瘾,每咬一口都是享受,鲜美的大虾仁,鲜红的圣女果切片,搭配绿色零星的西兰花点缀,红、黄、绿三色,赚足眼球,又赚足胃口。喜欢吃披萨,就赶快做起来吧,记得留言发图交作业哦,相信肯定有比我做得还要好的,大家一起拭目以待吧。
【西兰花圣女果鲜虾披萨】
披萨皮:高筋面粉125克,耐高糖酵母2克,细砂糖10克,盐1克;牛奶60克,全蛋液25克。黄油15克。
披萨馅:西兰花1小朵,圣女果5个,鲜虾仁6个,披萨酱或番茄酱50克,马苏里拉奶酪丝适量。
制作量:8寸披萨1个。(6寸披萨2个;或9寸披萨1个,面皮会稍薄一些。)
做法:
1、先将除黄油之外的所有食材放到一起和成面团,再将15克黄油揉进去,揉到面团光滑柔软,这个过程可以象揉面包面团一样摔打搓揉,筋膜出来的越多越好,揉到最后,可以盖保鲜膜让面筋自溶三五分钟,然后再揉,便很容易揉光滑了。揉光滑的面团,盖上保鲜膜,使面团卸去筋力,醒面几分钟再操作。
2、醒过的面团放到面垫上,不要揉,直接擀开成圆形薄面饼。大小比披萨盘大上一圈。
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3、擀好的面皮,放到披萨盘中,将边缘贴到披萨盘的内壁上,用牙签或叉子,在披萨皮上扎上排气的小孔,避免披萨在高温烘烤时鼓起。
4、一般家庭是没有披萨刀的,为了避免熟后再切不太方便,我们可以在烤制前,将披萨皮分成小块。烤熟后,一提,一角便起来了。处理好的披萨皮,天气热,可以在上面蒙上保鲜膜,让披萨皮在室温下自然发酵。当然扔进带发酵功能的烤箱中或直接放发酵箱中发酵,会缩短发酵时间。
5、披萨皮发酵期间,准备披萨馅。蔬菜清洗干净,圣女果切成薄片片,西兰花撕成小小块,鲜虾用清水煮到虾皮变红,除去虾皮,取熟虾仁备用。没有披萨酱,用番茄酱代替即可。马苏里拉奶酪丝多少随意,多用些,拉丝就会多,想要什么样的自己说了算。
6、披萨皮发酵到两倍的厚度,挤上沙拉酱或番茄酱。
7、用小勺子的底部,将酱料涂抹均匀,涂抹时不要用力,避免破坏发酵好的面团组织。
8、放一半西兰花碎、圣女果切片,摆放好虾仁。
9、撒一层马苏里拉奶酪丝,边缘留白处不撒。
10、最上面撒入剩下的一半西兰花碎、圣女果切片。
11、烤箱提前5分钟预热好。将披萨放入烤箱中层的烤架上,上下火180度,烤15分钟。烤箱不同,时间上稍有差异,待披萨表面上色到满意的程度就熟了,出炉便可。
12、烤好的披萨,金灿灿,足料足味,饱满的大虾,吃着真是过瘾。
红色的圣女果,绿色的西兰花,黄色的奶酪丝,白带粉的大虾仁,食欲感极强。
每一小块都是至极的美味享受,你能吃上几块呢?
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