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[饮食常识]想吃披萨,足不出户在家做,暄软多味吃过瘾,按步操作,一次成功 [17P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 12:24
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-11-14) —

披萨对于很多人来说,都是无法抗拒的美味,经常路过披萨店的朋友都会深有体会,老远都能闻到那股甜香与咸香交织的气味,每次走到门口都有进去想吃的冲动。披萨好看,但真心不便宜,所以很多人想吃却又望而却步,只能偶尔在拿到工资的那一天去到店里解解馋,如果披萨有一天能有雪糕一样的价格,那么店里肯定挤破头,这就是披萨的魅力。

想吃披萨,除了买,还有一种办法,那就是足不出户自己做,自制披萨其实很简单,一点都不难,只要您肯下厨,按下面步骤操作,一次就能成功,比做面包简单得多,只是配料上需要我们略做准备,花上一些小钱来搭配,才能做出足料足味的披萨,给自己和家人一个完美的交代,也给胃蕾一次吃过瘾的机会。

西兰花圣女果鲜虾披萨,推荐给大家,用料家常,但搭配出的味道却很是丰厚,暄软多味吃过瘾,每咬一口都是享受,鲜美的大虾仁,鲜红的圣女果切片,搭配绿色零星的西兰花点缀,红、黄、绿三色,赚足眼球,又赚足胃口。喜欢吃披萨,就赶快做起来吧,记得留言发图交作业哦,相信肯定有比我做得还要好的,大家一起拭目以待吧。

【西兰花圣女果鲜虾披萨】

披萨皮:高筋面粉125克,耐高糖酵母2克,细砂糖10克,盐1克;牛奶60克,全蛋液25克。黄油15克。

披萨馅:西兰花1小朵,圣女果5个,鲜虾仁6个,披萨酱或番茄酱50克,马苏里拉奶酪丝适量。

制作量:8寸披萨1个。(6寸披萨2个;或9寸披萨1个,面皮会稍薄一些。)

做法:

1、先将除黄油之外的所有食材放到一起和成面团,再将15克黄油揉进去,揉到面团光滑柔软,这个过程可以象揉面包面团一样摔打搓揉,筋膜出来的越多越好,揉到最后,可以盖保鲜膜让面筋自溶三五分钟,然后再揉,便很容易揉光滑了。揉光滑的面团,盖上保鲜膜,使面团卸去筋力,醒面几分钟再操作。

2、醒过的面团放到面垫上,不要揉,直接擀开成圆形薄面饼。大小比披萨盘大上一圈。

编辑

3、擀好的面皮,放到披萨盘中,将边缘贴到披萨盘的内壁上,用牙签或叉子,在披萨皮上扎上排气的小孔,避免披萨在高温烘烤时鼓起。

4、一般家庭是没有披萨刀的,为了避免熟后再切不太方便,我们可以在烤制前,将披萨皮分成小块。烤熟后,一提,一角便起来了。处理好的披萨皮,天气热,可以在上面蒙上保鲜膜,让披萨皮在室温下自然发酵。当然扔进带发酵功能的烤箱中或直接放发酵箱中发酵,会缩短发酵时间。

5、披萨皮发酵期间,准备披萨馅。蔬菜清洗干净,圣女果切成薄片片,西兰花撕成小小块,鲜虾用清水煮到虾皮变红,除去虾皮,取熟虾仁备用。没有披萨酱,用番茄酱代替即可。马苏里拉奶酪丝多少随意,多用些,拉丝就会多,想要什么样的自己说了算。

6、披萨皮发酵到两倍的厚度,挤上沙拉酱或番茄酱。

7、用小勺子的底部,将酱料涂抹均匀,涂抹时不要用力,避免破坏发酵好的面团组织。

8、放一半西兰花碎、圣女果切片,摆放好虾仁。

9、撒一层马苏里拉奶酪丝,边缘留白处不撒。

10、最上面撒入剩下的一半西兰花碎、圣女果切片。

11、烤箱提前5分钟预热好。将披萨放入烤箱中层的烤架上,上下火180度,烤15分钟。烤箱不同,时间上稍有差异,待披萨表面上色到满意的程度就熟了,出炉便可。

12、烤好的披萨,金灿灿,足料足味,饱满的大虾,吃着真是过瘾。

红色的圣女果,绿色的西兰花,黄色的奶酪丝,白带粉的大虾仁,食欲感极强。

每一小块都是至极的美味享受,你能吃上几块呢?

今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎您关注!
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 13:14
  自制披萨

  一、食材准备

  高筋面粉150克、低筋面粉50克、酵母3克、盐2克、白糖10克、橄榄油15克、温水100克左右。

  披萨酱(可购买现成的,也可自制:洋葱半个切丁、番茄2个去皮切丁、大蒜2瓣切末,锅中热油,放入蒜末爆香,加入洋葱丁炒香,再放入番茄丁翻炒出汁,加少许盐、糖、黑胡椒粉调味,小火熬煮至浓稠)。

  马苏里拉芝士适量。

  喜欢的配料,如火腿片、玉米粒、青豆、蘑菇片、虾仁等。

  二、制作步骤

  面团制作

  将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、白糖放入容器中,搅拌均匀。

  慢慢加入温水,同时倒入橄榄油,边加边搅拌,直到形成一个粗糙的面团。

  将面团移到案板上,揉成光滑有弹性的面团。这个过程大概需要10 - 15分钟。揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,一般需要1 - 2小时。

  面饼整形

  发酵好的面团取出,按压排气,擀成圆形面饼,厚度大概0.5厘米左右。

  将面饼放入披萨盘中,用手轻轻按压,使面饼贴合盘子,并用叉子在面饼上扎一些小孔,防止面饼在烤制过程中鼓起来。

  添加配料

  在面饼上均匀地涂抹一层披萨酱。

  撒上一层马苏里拉芝士。

  依次铺上准备好的配料,如火腿片、玉米粒、青豆、蘑菇片等,再撒上一层马苏里拉芝士。

  烤制披萨

  将烤箱预热至200°C。

  把披萨放入预热好的烤箱中,烤制15 - 20分钟,直到表面的芝士融化并且呈现出金黄色。

  这样,一份暄软多味的披萨就做好了,足不出户就能享受美味。

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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 13:29
在家做披萨
准备工作和基本食材
首先,我们需要准备一些基本的食材和工具:面粉、酵母、盐、糖、橄榄油、披萨酱、奶酪和你喜欢的配料(如蔬菜、肉类、海鲜等)。此外,我们还需要一个烤箱或烤盘来烤制披萨1。

制作面团
将面粉、酵母和盐混合在一起,然后慢慢加入温水,搅拌成面团。将面团放在一个温暖的地方发酵,直到它变得蓬松柔软1。

制作披萨
当面团发酵完成后,将它擀平并放在烤盘上。然后,在面团上涂上一层披萨酱,再撒上你喜欢的配料,最后撒上奶酪。根据你的口味,你可以添加任何你喜欢的配料,如蘑菇、洋葱、青椒、火腿、培根等等1。

烤制披萨
将披萨放入预热好的烤箱中,烤制大约15-20分钟,直到奶酪融化并且面团变得金黄色。现在,你已经成功地制作出美味的披萨了!享受你的美食吧!在家制作披萨并不复杂,只需要准备好食材和工具,按照简单的步骤进行操作即可1。

不同风味的披萨
馒头披萨:热乎的是酥酥的馒头,软软的鸡蛋底,一口下去还能吃到青豆或者芦笋的清甜,满足么就给他起名叫馒头披萨吧。既好吃,做法又简单2。
全麦芝士披萨:使用全麦面粉,搭配混合意式香料和蔬菜切片,再加上火腿或培根切片,撒上马苏里拉奶酪和帕尔玛干酪碎片,增添浓郁风味3。
微波炉版披萨
简易步骤:将面团加入适当的油揉至光滑,冷藏发酵。第二天取出回温,擀薄后放入披萨盘,用叉子叉出均匀的小洞。涂抹番茄酱,撒上黑椒碎、洋葱碎、培根碎和马苏里拉芝士。放入微波炉中高火加热10分钟,再按“烤脆”键5分钟,即可享用45。
通过以上步骤,你可以在家轻松制作出各种口味的披萨,享受美食的同时,也能增进家庭成员之间的互动和交流。
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