金黄小面包制作
一、食材准备
高筋面粉250克、鸡蛋1个、白糖30克、盐2克、酵母3克、牛奶120毫升、黄油20克。
二、制作步骤
面团制作
在面包机桶（或容器）内依次放入高筋面粉、白糖、盐、酵母，搅拌均匀。
打入鸡蛋，倒入牛奶，启动面包机揉面功能（如果手工揉面，先将干性材料混合，再加入湿性材料，慢慢揉成面团）。
揉面15 - 20分钟后，面团初步形成，加入黄油，继续揉面，直到面团能拉出薄膜，即达到扩展阶段。
将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大概需要1 - 1.5小时。
整形与二次发酵
发酵好的面团取出，按压排气，分成若干个小面团（根据想要的面包大小而定，比如分成8 - 10个）。
将小面团揉圆，放在烤盘上，每个面团之间留出一定的空隙。然后放入烤箱，烤箱内放一碗热水，进行二次发酵，大约30 - 40分钟，直到面团体积再次膨胀。
烤制面包
烤箱预热到180°C。
在二次发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，使面包烤出后颜色更金黄。
将烤盘放入预热好的烤箱，烤制15 - 20分钟，注意观察面包的颜色，当表面金黄即可出炉。
这样制作出来的小面包外酥里柔软，无论是做早餐还是当零食，孩子们都会很喜欢。
