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[美食做法]五分钟就能上桌的快焖鲳鱼,家常菜强烈推荐 #一起学做菜 [复制链接]

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wowoni 金币 +15 - 昨天 15:37
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 11:11
  快焖鲳鱼的家常做法

  快焖鲳鱼是一道简单快捷的家常菜,适合忙碌的工作日快速上桌。以下是一种五分钟内就能完成的快焖鲳鱼的做法:

  准备鲳鱼:选择新鲜的鲳鱼,清洗干净后,在鱼身两面轻轻划出几刀,有助于入味。

  腌制鲳鱼:用适量的盐和料酒腌制鲳鱼,大约5-10分钟,以去除腥味并略微入味。

  热锅凉油:锅中倒入适量的油,加热至油温适中,可以放入一点姜片测试油温。

  煎鱼:将腌制好的鲳鱼放入锅中,中小火煎至两面金黄,表皮微焦。

  快焖:加入适量的酱油、蚝油和少量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约3-5分钟,直到汤汁收紧。

  出锅:打开锅盖,检查鱼肉是否熟透,汤汁是否浓稠,撒上葱花增香后即可出锅。

  这种做法保留了鲳鱼的鲜嫩口感,同时通过快焖的方式使调味料充分渗透到鱼肉中,简单快捷,非常适合家庭日常烹饪。您可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

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wowoni 金币 +5 - 昨天 15:37
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 11:31
五分钟快焖鲳鱼做法
一、食材准备
鲳鱼:选择新鲜的鲳鱼,根据用餐人数确定数量,一般1 - 2条即可。鲳鱼富含高蛋白、钙、铁、磷、锌、硒镁等多种微量元素,而且含有不饱和脂肪酸,对身体有益。
配料:姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、白糖、食用油、香菜(可根据个人口味选择是否添加)。
二、前期处理
处理鲳鱼
将鲳鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,在鱼身上划几刀,方便入味。
用厨房纸巾将鱼身擦干,防止煎制时溅油。
准备配料
姜切丝,蒜切末,葱切段备用。
三、焖制步骤
煎鱼
热锅凉油,油温约七成热时(看到油微微冒烟),放入鲳鱼,用中小火煎制。煎的时候不要频繁翻动,待一面煎至金黄后(大约2 - 3分钟),再翻面煎另一面,直到两面都金黄。
调味焖制
在煎好的鱼身上撒上适量盐,放入姜丝、蒜末,倒入适量料酒去腥,再加入生抽提鲜,放入一小勺白糖提味。
加入少量清水,水量以没过鱼身的三分之一为宜,盖上锅盖,小火焖制2 - 3分钟,让鱼充分吸收汤汁的味道。
出锅摆盘
打开锅盖,看到汤汁变得浓稠时,将鱼盛出装盘。如果准备了香菜,可以撒在鱼身上作为点缀。
这样一道五分钟就能上桌的快焖鲳鱼就做好了,是一道很适合家常制作的菜肴
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wowoni 金币 +5 - 昨天 15:37
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