快焖鲳鱼的家常做法
快焖鲳鱼是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌的工作日快速上桌。以下是一种五分钟内就能完成的快焖鲳鱼的做法：
准备鲳鱼：选择新鲜的鲳鱼，清洗干净后，在鱼身两面轻轻划出几刀，有助于入味。
腌制鲳鱼：用适量的盐和料酒腌制鲳鱼，大约5-10分钟，以去除腥味并略微入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至油温适中，可以放入一点姜片测试油温。
煎鱼：将腌制好的鲳鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，表皮微焦。
快焖：加入适量的酱油、蚝油和少量的水，盖上锅盖，转小火焖煮约3-5分钟，直到汤汁收紧。
出锅：打开锅盖，检查鱼肉是否熟透，汤汁是否浓稠，撒上葱花增香后即可出锅。
这种做法保留了鲳鱼的鲜嫩口感，同时通过快焖的方式使调味料充分渗透到鱼肉中，简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。您可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
