一、“吃”出来的脂肪肝的原因
（一）饮食结构不合理
高脂肪、高热量食物摄入过多：像油炸食品（如炸鸡、薯条等），这类食物在制作过程中吸收了大量油脂，热量极高。长期大量食用，身体无法及时代谢这些油脂，就容易使脂肪在肝脏堆积，从而引发脂肪肝。研究表明，经常吃油炸食品的人群患脂肪肝的概率比正常饮食人群高很多。
高糖食物和甜饮料摄入过量：例如巧克力、果酱、甜饮料等。果糖在饮料中的代谢过程特殊，不受磷酸果糖激酶的控制，能转化为更多合成脂肪所需的甘油，而且果糖可降低胰岛素敏感性和脂肪处理能力，使肝脏脂肪产生过氧化反应，进而导致脂肪肝。
过量饮酒：酒精进入人体后，约90%由肝脏代谢。当人体吸收的酒精超出新陈代谢能力时，酒精不能完全分解，会引起体内脂肪酸的分解代谢紊乱，对肝脏细胞造成损伤，从而导致酒精性脂肪肝。如果每日饮用适量的酒精，可能在半个月内患上脂肪肝，长期饮酒会使患脂肪肝的比例达到15%，甚至可能导致肝硬化。
（二）饮食习惯不良
暴饮暴食：短时间内摄入大量食物，会加重肝脏的代谢负担。肝脏需要处理突然增多的营养物质，容易导致脂肪在肝脏内堆积，久而久之形成脂肪肝。
不吃早餐或三餐不规律：不吃早餐会使身体在经过一夜的消耗后得不到及时的营养补充，代谢减缓。而三餐不规律可能导致身体在饥饿状态下过度储存脂肪，影响肝脏的正常脂肪代谢，增加脂肪肝的患病风险。
二、脂肪肝的危害
早期可能无症状：脂肪肝在早期往往没有明显症状，很多患者都是在体检时才发现。
逐步发展成严重疾病：如果得不到重视，慢慢会发展成肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。肝脏是人体重要的解毒器官，脂肪肝会影响肝脏的正常功能，使肝脏的解毒能力下降，对整体健康造成严重威胁。
三、预防“吃”出脂肪肝的方法
（一）调整饮食结构
荤素均衡膳食：多吃蔬菜水果，保证脂肪、蛋白、碳水化合物适量摄入。例如每天摄入多种颜色的食物，像白的面米、绿的青菜、紫色包菜、红的西红柿、黄色的辣椒等，一天进食10个以上花色品种的食物。
主食选择“糙”一点：如果没有慢性胃肠道疾病或者肝硬化，可多吃粗粮，如荞麦、燕麦、玉米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、红薯、紫薯、地瓜等。这些粗粮饱腹感强，对血糖影响小，且含有更多矿物质及维生素。
适量摄入脂肪：人体需要的某些必需脂肪酸必须从食物中获取，并且这些必需脂肪酸参与磷脂的合成，有利于脂肪从肝脏运出。油脂以植物油为主，减少富含胆固醇食物（如动物内脏）的摄入。
补充优质蛋白：蛋白质有助于以脂蛋白的形式清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞修复和再生。优质蛋白包括鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、奶类、豆类及其制品等。
多选膳食纤维：蔬菜、水果、菌藻类等食物富含膳食纤维，可以辅助降血脂、降血糖、控制体重，提高饱腹感，帮助肝功能修复。
（二）养成良好饮食习惯
避免暴饮暴食：做到少食多餐，每餐吃到七八分饱，这样有助于减轻肝脏的代谢负担。
规律进餐：定时定量吃三餐，让身体的代谢保持稳定。
（三）其他方面
适当运动：避免久坐，多做有氧运动，可视自身体质选择适宜的运动项目，如慢跑、乒乓球、羽毛球等运动。每周进行一定量的有氧运动和抗阻训练，如每周5次累计锻炼时间≥150min的中等量有氧运动，每周3次20min的有氧运动，同时每周2次做8 - 10组抗阻训练，有助于增肌减脂。
控制饮酒量：最好是禁酒，尤其是对于有脂肪肝风险或者已经患有脂肪肝的人。禁酒后4 - 6周可以使酒精性脂肪肝患者肝内沉积的脂肪减少至正常。
保持充足睡眠和好心情：保证每晚7 - 8小时的充足睡眠，避免劳累、熬夜、负面情绪等伤肝因素
。
