早餐是一日三餐中最重要的一餐。早餐吃饱了，吃好了，吃的有营养了，一天会更加元气满满，才有足够的能量去迎接一天的学习、工作与生活。 很多人都不放心外面买的早餐，但起太早做早餐，保证不了足够的睡眠，起晚了又没有那么多时间来做早餐。怎么办呢？
今天分享一款十分钟就搞定的懒人早餐，我做的是青椒火腿鸡蛋口味的，外酥里软，香味扑鼻，凉了更柔软，真的特别好吃。
关键做法真是特简单，不用手揉面，只需要筷子搅一搅，出锅后满屋飘香，外酥里软好消化，简单营养又好吃，全家老小都超喜欢，比买的还香。学会了早餐再也不用买着吃了，也不用辛辛苦苦早起做早餐了。
今日美食，青椒火腿鸡蛋饼
食材明细：面粉，酵母，温水，盐，糖，鸡蛋，花椒粉，青椒，火腿，食用油
第一步，和面
碗中加入300g面粉，加5g盐入个底味，加3克酵母粉，220ml温水，水温不超过35°。
这个面水比例，面团是不需要下手揉面的，我们直接用筷子顺着一个方向不停搅拌。最后会搅拌成特别软的软面团。这个面我们可以晚上搅好，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵。
早上起来面就发好了，发好的面直接拿出来，用筷子搅一搅排排气，就可以用来烙饼了，几分钟就可以搞定早餐，非常简单省事。
第二步，准备食材
碗中打4个鸡蛋，加一小勺盐，少许花椒粉，搅拌均匀备用。再准备喜欢的配菜，我准备的是青椒和火腿肠，切成小丁备用，食材可以晚上切好，放冰箱冷藏备用，早上更省时间。
第三步，制作饼子
这个面团比较软，直接下手会有点粘手。我们在手上多抹一点点油，手指缝里面也抹上油，这样可以起到防粘作用。抓一小团面提起来，再用虎口揪断，整理成小圆面团，放进提前预热刷油的电饼铛中。再整理成中间薄变厚的窝窝形状，放上青椒火腿，再倒一点鸡蛋液。
第四步，烙饼
盖上盖子烙，平底锅建议中小火烙，电饼铛火力小，建议中火或大火烙，烙到蛋液凝固定型，底部金黄，翻面继续烙。烙到两面金黄，饼子鼓起，按压可以快速回弹，就熟透了。
香喷喷的青椒火腿鸡蛋饼，就做好了。这样烙出来的饼子，底部金黄酥脆，内部蓬松暄软，凉了也不硬。有青椒独特的香味，还有火腿香和鸡蛋香，真的特别美味。而且自己做的早餐饼，食材放心，没有买的油腻，会更加健康。
