立冬之后就是冬天了,按照传统食俗冬天是收藏的季节,我们要适当的调节饮食,适当的“冬补”,让身体更加健康,来抵御冬季的严寒。
老话说“立冬补冬,不补嘴空”按照传统食俗,在入冬之后要适时的“补冬”,多吃一些保暖御寒的食材少受寒冷之苦,整个冬天都不怕冷!
一:羊肉炖萝卜
羊肉炖萝卜这道菜真是冬季的一宝,不但御寒还味道鲜美,是北方冬季桌上的主打菜,冬季已来临,“补冬”御严寒。
所用食材:羊蝎子适量,白萝卜半个,胡萝卜少许,盐适量,葱段,姜片,黄芪,当归。
做法步骤:
第一步:俗话说“冬吃萝卜赛人参”,冬季各种萝卜上市,炖羊肉是最好的搭配,味道鲜美营养好吃。先把白萝卜和胡萝卜洗净切成滚刀块。
第二步:锅里放水,把羊骨用水焯过,放入砂锅里,在加入清水,放入葱段、姜片、黄芪、当归,大火烧开。
第三步:改中小火炖约1小时,放入白萝卜和胡萝卜、胡椒粉、盐继续炖大约15分钟,萝卜熟透即可关火,撒香菜段和葱丝点缀调味。
二:山药鸽子汤
俗话说“一鸽胜九鸡”鸽子炖汤是非常滋补的,搭配山药真的是冬季的宝贝,不但营养丰富而且是“补冬”佳品。
所用食材:鸽子1只,山药半根,香菇少许,麦冬少许,玉竹少许,黄芪少许,党参少许,枸杞少许,盐少许。
做法步骤:
第一步:鸽子一只,宰杀洗净放入砂锅中,加入清水,加入洗净的麦冬少许,玉竹少许,黄芪少许,党参少许,大火烧开用勺子轻轻地撇去浮沫。
第二步:改成小火炖大约40分钟,加入山药段和香菇继续炖大约15分钟,最后加枸杞以及少许盐调味,关火即成。
三:芋头炖鸡
芋头炖鸡到了冬季时我家餐桌上的宠儿,老人孩子都喜欢吃能够温暖整个冬天,不但好吃还可以提升抵抗力,抵抗冬季的寒冷,冬季已至,记得冬吃!
所用食材:散养小鸡半只,芋头适量,葱段,姜片,盐少许,花椒,八角,酱油少许,花生油适量。
做法步骤:
第一步:芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,是一种很好的碱性食物可解毒散结。我们把芋头去皮切成块备用。
第二步:散养小鸡半只剁成块焯水,锅里放入花生油烧热,放入葱姜,花椒,八角炒香,倒入鸡块煸炒均匀,倒入适量的生抽炒匀。
第三步:加入适量的清水大火烧开,改成小火慢慢炖大约30分钟,加盐调味,倒入芋头,继续炖大约15分钟。芋头已经软烂,鸡肉熟透,收汁,关火出锅撒上少许红椒和葱丝调一下色即成。