[饮食常识]十月十酒飘香，鸡鱼满桌笑语长，6道鸡鱼肉蛋吉祥菜，搭配五谷饭 [9P] [复制链接]

“十月可酿酒，六月可作酱，儿曹念乃翁，左右日供养。”宋代大诗人陆游的这句诗，不仅道出了古人对生活的细腻观察，更揭示了农历十月酿酒的古老习俗。而十月初十，这个被赋予了特殊意义的日子，正是酿酒节，一个充满醇香与喜悦的节日。在这一天，人们不仅忙着酿酒，还准备丰盛的佳肴，庆祝丰收，祈求吉祥。

十月初十，作为酿酒节，其由来已久。在《礼记·月令》中，详细记载了酿酒的关键要素：“孟冬乃命大酋，林稻必齐，曲萦必时，湛饎必洁，水泉必秀，陶器必良，火齐必得，兼用六物，酒官监之，毋有差贰。”这段话的意思是，在孟冬季节（即农历十月），粮食齐备，山泉水清冽，是酿酒的最佳时机。此时，人们会精心挑选优质的原料，用心酿造美酒，以庆祝丰收，祈求来年的好运。

而《诗经》中的“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”更是生动描绘了十月酿酒的场景。稻谷收获后，人们用其酿造春酒，不仅是为了品尝美味，更是为了祈求长寿与吉祥。此外，民间还流传着十月初十是酒仙下界的日子，因此这一天也被视为酿酒节，充满了神秘与浪漫的色彩。

6道吉祥菜，寓意美好生活

在这样一个充满喜悦与祝福的节日里，怎能少了美食的陪伴？下面，我为大家精心挑选了6道寓意吉祥的鸡鱼肉蛋菜品，每一道都蕴含着美好的祝愿与期待。

1. 【金鸡报晓】——香辣鸡翅

• 寓意：鸡翅寓意着展翅高飞，象征着事业有成、前程似锦。香辣鸡翅以其鲜美的口感和独特的香味，成为餐桌上的抢手菜。
• 简单做法：将鸡翅洗净后划几刀，用料酒、生抽、盐、姜丝等调料腌制片刻。锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄，再加入辣椒、花椒、蒜片等炒香，最后加入适量的水焖煮片刻，收汁即可。

2. 【年年有余】——清蒸鲈鱼

• 寓意：鱼在中国文化中象征着年年有余、富贵吉祥。清蒸鲈鱼以其鲜嫩的肉质和清淡的口味，成为节日餐桌上的必备佳肴。
• 简单做法：将鲈鱼洗净后去鳞、去内脏，用料酒、盐、姜片等调料腌制片刻。锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟左右，取出后撒上葱花、淋上蒸鱼豉油即可。

3. 【团圆美满】——红烧狮子头

• 寓意：狮子头形似团圆，寓意着家庭团圆、美满幸福。红烧狮子头以其肥而不腻、入口即化的口感，深受食客喜爱。
• 简单做法：将猪肉剁成肉泥，加入葱、姜、盐、料酒等调料拌匀，团成丸子后炸至金黄。锅中热油，放入狮子头，加入生抽、老抽、糖等调料炖煮片刻，收汁即可。

4. 【喜庆四喜】——四喜丸子

• 寓意：四喜丸子由四个肉丸组成，寓意着四季平安、喜事连连。这道菜以其酱香浓郁、口感丰富而著称。
• 简单做法：将猪肉、鸡肉、牛肉等剁成肉泥，加入葱、姜、盐、料酒等调料拌匀，团成丸子后炸至金黄。锅中热油，放入丸子，加入生抽、老抽、糖、八角等调料炖煮片刻，收汁即可。

5. 【金玉满堂】——蛋黄酥

• 寓意：蛋黄酥因其金黄色的外观和圆润的形状，寓意着金玉满堂、财富滚滚。这道菜以其酥脆的口感和香甜的馅料，深受人们喜爱。
• 简单做法：将面粉、猪油等原料混合成面团，包裹住咸蛋黄和豆沙馅等馅料，烤制至金黄即可。

6. 【幸福绵长】——酱香牛肉

• 寓意：牛肉在中国文化中象征着力量与坚韧，寓意着幸福绵长、生活美满。酱香牛肉以其酱香浓郁、肉质酥烂而著称。
• 简单做法：将牛肉切成块，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻。锅中热油，放入牛肉煎至两面金黄，再加入酱油、糖、八角等调料炖煮至肉质酥烂即可。

五谷饭，营养又健康

有了美味的菜肴，怎能少了主食的搭配？五谷饭以其丰富的营养和独特的口感，成为节日餐桌上的佳选。五谷饭通常由大米、小米、糯米、高粱米、紫米等多种谷物混合而成，不仅富含膳食纤维、维生素和矿物质，还能提供丰富的能量和饱腹感。

简单做法：将各种谷物混合均匀后淘洗干净，加入适量的水浸泡片刻。锅中加水烧开，放入谷物煮至熟透即可。为了增加口感和营养，还可以加入红枣、枸杞等食材一起煮制。

十月初十酿酒节，不仅是一个庆祝丰收、祈求吉祥的日子，更是一个家人团聚、共享美食的时刻。在这个特殊的日子里，让我们用一道道寓意吉祥的菜肴和一碗碗热腾腾的五谷饭，来表达对家人的关爱和对生活的热爱。让我们在欢声笑语中共度这个美好的佳节，让幸福与吉祥伴随着我们的每一天。