大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
腐竹蒸排骨
食材：排骨500g，腐竹200g，豆豉20g，蒜头1个，辣椒面20g，葱2根
做法：
①排骨冷水泡个十几分钟泡出血水捞出沥干，腐竹冷水泡软备用。
②腐竹加少许盐和一勺生抽拌匀
③排骨倒入配料和料酒。拌匀后加红薯淀粉抓拌均匀。
③腐竹垫碗底，铺上排骨。放高压锅压10—15分钟左右（放锅里煮大概30—40分钟）最后出锅撒上葱花即可出锅。
苦瓜酿肉
主要食材：苦瓜，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，大蒜，生抽，枸杞，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后切小块，放入料理机里打成肉馅，取出来加入食盐，香葱，料酒，生抽搅匀后，再加入葱姜水搅拌至上劲，苦瓜洗净切段，挖出里面的瓜瓤和瓜子。
2，把调好的肉馅酿入苦瓜中，放入蒸屉，蒸锅中加入清水烧开，水开后放入上蒸屉，大火蒸十分钟关火。
3，趁蒸制的时间，把大蒜洗净切好，碗中加入生抽、淀粉备用，等苦瓜蒸好后，取出来，把汤汁倒在淀粉中搅匀，锅中加入食用油，油热爆香蒜末，再倒入水淀粉，煮至冒泡后，淋在苦瓜上，美味即成。
菌菇排骨汤
准备食材：排骨，猴头菇，羊肚菌，西洋参，香菇，虫草花，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。菌菇泡发后清洗干净控干水分。
2、将排骨、菌菇、西洋参和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。
黄瓜胡萝卜炒鸡丁
准备食材:鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，干辣椒，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切成小块。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入胡萝卜丁翻炒一会儿，炒至变色后倒入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀。
4、鸡胸肉炒至变色后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
尖椒炒肉
食材准备
主料：尖椒：200克（约4-5根，绿色尖椒）、猪肉：150克（瘦肉，如里脊肉或肩肉）
辅料：生姜：1小块（约10克）、大葱：1根、蒜：3瓣、食用油：适量、生抽：1汤匙、老抽：1茶匙（可选，用于上色）、盐：适量、鸡精：适量（可选）、料酒：1汤匙、辣椒粉：1/2茶匙（可选，根据个人口味）
制作步骤：
1. 食材准备：尖椒洗净，去蒂去籽，切成约3-4厘米的段；猪肉洗净，切成薄片（约2-3毫米厚），然后用刀背轻轻拍松；生姜切成丝，大葱切成葱花，蒜切片。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少许淀粉（如有），搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色（约2-3分钟），取出备用。
4. 炒香配料：在同一锅中，加入少量食用油，放入切好的姜丝、蒜片和葱花，炒出香味。
5. 炒尖椒：加入尖椒段，翻炒约2-3分钟，直至尖椒变软，但保持脆感。
6. 合并炒制：将之前炒好的肉片加入锅中，调入老抽、盐、鸡精和辣椒粉（如用），快速翻炒均匀，确保所有材料充分混合，入味。
7. 出锅装盘：炒至尖椒和肉片均匀上色，稍微收汁后，关火，装盘即可。
梅干菜烧猪蹄
食材：猪蹄500g，梅干菜150g，冰糖一小把，葱3根，蒜叶1根，葱姜，小米辣，干辣椒，八角，桂皮香叶各适量
做法：
1.猪蹄洗净冷水下锅加葱结料酒姜片焯水，煮出浮沫撇去，捞出猪蹄用温水清洗几遍，沥干水分备用
2.冰糖炒糖色，下猪蹄翻炒片刻下大蒜姜片葱头炒香，加少许料酒，生抽适量，炒出酱香味
3.放开水没过猪蹄，放桂皮八角香叶干辣椒，老抽蚝油盐适量调味增香，小火焖煮，卤至筷子可以轻易插入
4.热油爆香小米辣蒜末香葱，下梅干菜炒香，加入猪蹄翻炒片刻，然后倒入卤猪蹄的汤汁，加适量生抽鸡精调味，焖煮5分钟左右即可出锅
木耳炒肉
准备食材: 瘦肉、木耳、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，接着加入蒜末和青红椒炒香。
4、然后加入木耳一起翻炒，接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
薏仁百合排骨汤
食材：
主料：排骨：500克、薏仁：100克、干百合：50克、生姜：3片、料酒：1汤匙
辅料：盐：适量、清水：1500毫升、葱：1根（可选，切段）
步骤：
1. 准备食材
排骨处理：将排骨洗净，放入锅中加水，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
薏仁和百合处理：薏仁提前浸泡2小时以上，洗净沥干；干百合用清水冲洗，备用。
2. 炖汤：炖锅准备：将处理好的排骨、薏仁和干百合放入炖锅中，加入1500毫升清水；加入调料：放入几片生姜和葱段（可选），以去腥味；煮沸：将锅放在火上，开大火将水煮沸；改小火炖煮：水煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1.5到2小时，直至排骨熟烂，薏仁软糯。
3. 调味：炖汤快结束时，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，继续炖煮5分钟后关火。
4. 盛汤：将汤盛出，可以用过滤网过滤掉汤中的姜片和葱段，留下清汤和食材，盛入碗中即可享用。
