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[饮食常识]北京南门涮肉 [17P] [复制链接]

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@《沸腾吧》火锅
还记得阿球之前说过,看《觉醒年代》被狠狠安利了老北京铜锅涮肉,边看剧边口水直流!对于南方孩子而言,北方冬天铜锅涮羊肉真的好诱惑人。
北京必吃的铜锅涮肉不少,阿球还是选择了众多铜锅涮肉店中的佼佼者——南门涮肉。

大众点评@啊馋得慌
这家分店可以点“一整个大锅底”也可以“每人单点一个小锅”。大锅底包含小菜、蒜泥、花生米、白菜、粉丝还有冻豆腐。
招牌包括手切鲜羊肉、鲜羊上脑、鲜百叶、牛上脑和烧饼等等。每盘肉都量大新鲜,扎扎实实。


锅底其实就是白汤没什么味,点睛之笔就在于“麻酱”。酥酥脆脆的烧饼也是每桌必点,一口下去咸中带香饱腹感十足。


大众点评@LuckyFox


麻酱画作一个笑脸状,里面配有腐乳韭菜花和辣椒油,混合后香气扑鼻堪称绝妙搭配。(阿球吃料人还续了一碗麻酱)

大众点评@啊馋得慌
鲜嫩无比的羊肉蘸上一口麻酱,入口满是浓郁醇厚惊艳十足,素菜推荐点冻豆腐,吸饱麻酱一口爆汁的味道爆炸好吃!
📍杏园餐厅


进屋就能感受到纯正老字号,基本全是本地人来吃,都是纯正的京腔,食客熙熙攘攘,座位只能靠抢靠拼桌,店面门口的小板凳上都有直接开吃的。受本地人推荐的杏园餐厅,是一家被居民区围绕的国营老字号餐厅。



它家的小炖肉刀削面、糖醋里脊、干炸丸子都是招牌菜品。糖醋里脊算是它家名头最响亮的招牌Top1,虽然价格较高56一份,还是架不住大家对它的钟爱,基本每桌必点。


里脊肉酸甜可口,勾芡浓郁,外酥里嫩,整体色泽鲜亮面衣偏甜,口感紧实有嚼头,配上米饭吃满足感爆棚,一定要趁热吃最香。

大众点评@菜菜今天不想吃菜
干炸丸子外壳焦脆偏柴,里头软嫩,蘸上五香粉一口一个,就是有点费牙。


这家餐厅味道胜在家常,没有华丽装饰却给人满满亲切感,地方烟火气十足。小炖肉面更是许多老北京童年情怀,即便不点里脊丸子都要来一碗,面条筋道充满肉香,卤香味重,肉质软烂,越吃越香。

📍萬春金福下午茶

大众点评@拿铁不加冰
这家店开在故宫里头,虽说有点网红,但秉承“来都来了”体验下后宫小主的下午茶特色还是值得打卡。


万福今春拿铁:印着“福”字的拿铁咖啡,宫廷风格拉满,味道柔滑偏苦;招牌有柿柿如意蛋糕:精致的柿子形状内含清凉慕斯,上面覆盖巧克力;

壮志莲子赤豆沙:红豆沙带有颗粒感,绵密十足很适合秋冬季节;
馥郁红梅妃子饮:这款阿球认为最好吃,杨梅+荔枝集合酸甜清爽十分爽口。

大众点评@长乐无极
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只看该作者 沙发  发表于: 11-07
  北京南门涮肉简介

  北京南门涮肉是一家知名的老北京传统清真特色涮肉店,创立于1994年,最初名为“宏源涮肉”。由于其总店位于南二环天坛公园南门,因此被顾客亲切地称为“南门涮肉”。该品牌以其高品质的羊肉和独特的麻酱小料而闻名,在京城享有极高的知名度和美誉度。

  

  特色与口味

  南门涮肉的特色之一是其“三点式”的麻酱小料,这是由老板亲自调制的,具有独特的香、咸、甜口感,是品尝涮肉时不可或缺的调料。此外,店内每桌都会提供免费的小菜,如盐水花生、腌白菜和萝卜丁,以及一个笑脸形状的麻酱料碗,这些细节体现了南门涮肉对顾客体验的重视。

  

  顾客评价

  顾客对南门涮肉的评价普遍较高,称赞其羊肉品质优良,口感鲜嫩,而且性价比高。许多顾客表示,南门涮肉的麻酱小料是他们所品尝过的最好的,能够完美衬托出羊肉的美味。

  分店信息

  南门涮肉在北京拥有多家分店,顾客可以根据自己的位置选择就近的分店进行品尝。根据最新的信息,南门涮肉的分店遍布北京市,提供方便的就餐选择。

  如果您计划访问北京并想要体验地道的老北京涮肉,南门涮肉是一个值得推荐的选择。由于其受欢迎程度,建议您提前规划并准备好在高峰时段等待。

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