随着秋风渐起,落叶纷飞,人们的味蕾也悄然发生了变化,总渴望那一抹温暖与醇厚。在众多秋冬美食中,我最馋的莫过于那锅热气腾腾、香气四溢的白菜煲了。每当寒风凛冽,一锅精心烹制的白菜煲,不仅能为身体带来热量,更能温暖人心,让人忘却寒冷,沉醉在这份接地气的美味之中。
准备食材:
白菜、老豆腐、八角、葱姜、干辣椒、香叶、食用油、生抽、白糖、胡椒粉、老抽、盐
具体做法:
1.最近天气越来越冷了,今天来一锅热气腾腾的白菜豆腐煲,也是冬天我家上桌率特别高的家常菜。白菜先一片片的掰下来,我们这边的大白菜四毛钱一斤,洗净以后把叶子和菜帮分开,菜帮用刀拍几下,再斜刀切成片。
2.一块老豆腐对半切开,再切成块备用。
3.准备两个八角、葱姜、几个干辣椒和香叶备用。
4.锅里倒油,先把豆腐均匀的摆进锅里,一面金黄色翻过来煎另一面,把两面都煎到金黄色,先盛出来备用。
5.刚准备好的这些配料倒进来继续翻炒出香味,加入生抽,炒匀以后,把菜帮部分倒进来炒到稍微变软的状态,再把白菜叶也倒进来,再来调一下味,一勺白糖提鲜,两勺胡椒粉,一点老抽上色,适量的盐。
6.翻炒均匀以后,把所有的食材和料汁全部倒进砂锅里,刚煎好的豆腐也摆进来,盖上盖子中火炖十分钟,让食材入一下味,时间到了以后撒点葱花点缀就可以上桌了。
7.天冷的时候我就特别喜欢用砂锅来炖菜,做好以后直接整锅端上桌,锅里的汤汁拿来浇米饭蘸馒头也很香,吃完全身都暖暖的,炖大白菜你最喜欢搭配什么食材呢?喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢你的观看。