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[饮食常识]一到秋冬就馋这锅白菜煲,做完整锅端上桌,汤汁也不浪费,接地气 [8P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 3小时前



随着秋风渐起,落叶纷飞,人们的味蕾也悄然发生了变化,总渴望那一抹温暖与醇厚。在众多秋冬美食中,我最馋的莫过于那锅热气腾腾、香气四溢的白菜煲了。每当寒风凛冽,一锅精心烹制的白菜煲,不仅能为身体带来热量,更能温暖人心,让人忘却寒冷,沉醉在这份接地气的美味之中。



准备食材:

白菜、老豆腐、八角、葱姜、干辣椒、香叶、食用油、生抽、白糖、胡椒粉、老抽、盐

具体做法:



1.最近天气越来越冷了,今天来一锅热气腾腾的白菜豆腐煲,也是冬天我家上桌率特别高的家常菜。白菜先一片片的掰下来,我们这边的大白菜四毛钱一斤,洗净以后把叶子和菜帮分开,菜帮用刀拍几下,再斜刀切成片。



2.一块老豆腐对半切开,再切成块备用。



3.准备两个八角、葱姜、几个干辣椒和香叶备用。



4.锅里倒油,先把豆腐均匀的摆进锅里,一面金黄色翻过来煎另一面,把两面都煎到金黄色,先盛出来备用。



5.刚准备好的这些配料倒进来继续翻炒出香味,加入生抽,炒匀以后,把菜帮部分倒进来炒到稍微变软的状态,再把白菜叶也倒进来,再来调一下味,一勺白糖提鲜,两勺胡椒粉,一点老抽上色,适量的盐。



6.翻炒均匀以后,把所有的食材和料汁全部倒进砂锅里,刚煎好的豆腐也摆进来,盖上盖子中火炖十分钟,让食材入一下味,时间到了以后撒点葱花点缀就可以上桌了。



7.天冷的时候我就特别喜欢用砂锅来炖菜,做好以后直接整锅端上桌,锅里的汤汁拿来浇米饭蘸馒头也很香,吃完全身都暖暖的,炖大白菜你最喜欢搭配什么食材呢?喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢你的观看。
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只看该作者 沙发  发表于: 3小时前
  白菜煲:秋冬暖胃佳肴

  秋冬季节,气温骤降,一碗热气腾腾的白菜煲无疑是最受欢迎的家常菜之一。它不仅能够为身体带来温暖,还能满足味蕾的渴望。今天,我将为您介绍如何制作这道简单而美味的白菜煲,让您在寒冷的季节里也能享受到家的温暖。

  

  所需材料:

  白菜:1棵

  老豆腐:1块

  五花肉:100克

  香菇:5朵

  葱姜蒜:适量

  盐:适量

  生抽:适量

  料酒:适量

  食用油:适量

  制作步骤:

  准备食材:白菜洗净,切成适当大小的块状;老豆腐切成小块;五花肉切成薄片;香菇泡发后切成丝。

  煸炒五花肉:热锅凉油,放入五花肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。

  加入白菜和香菇:将白菜块和香菇丝放入锅中,翻炒均匀。

  调味:加入适量的盐、生抽和料酒调味,继续翻炒至白菜变软。

  加入豆腐:将老豆腐块放入锅中,轻轻翻动,确保豆腐均匀受热。

  加水炖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮约10-15分钟,直到白菜和豆腐都变得软烂。

  出锅:打开锅盖,检查白菜和豆腐是否熟透,如果需要,可以适当延长炖煮时间。最后,根据个人口味调整盐和调味料的用量,即可出锅。

  小贴士:

  白菜煲的关键在于火候的控制,小火慢炖能够使白菜和豆腐更加入味。

  如果喜欢浓郁的汤汁,可以在炖煮过程中不时搅拌一下,以免底部糊锅。

  可以根据个人喜好加入其他食材,如肉丸、虾仁等,增加口感层次。

  秋冬季节,一碗热气腾腾的白菜煲不仅能够温暖您的胃,还能带给您家的温馨感觉。赶快尝试制作这道美味的白菜煲吧!

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