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[美食做法]早餐店2元一个的麻团,在家自己做,出锅个个空心,外脆里糯 [7P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 4小时前



在喧嚣的街头巷尾,总有那么几家早餐店,用香气四溢的美食唤醒城市的味蕾。其中,那2元一个的麻团,总是能吸引无数食客驻足。圆滚滚的外形,金黄诱人的色泽,咬上一口,外脆里糯,满口留香。然而,你是否想过,这样美味的麻团,其实也能在家轻松自制?今天,就让我们一起动手,制作这道让人垂涎欲滴的空心麻球吧!



准备食材:

白糖、热水、糯米粉、泡打粉、清水、白芝麻、食用油

具体做法:



1.大家好,今天咱们做圆滚滚的空心麻球,外面早餐店要两块钱一个,及时掌握几个小技巧,在家做也很简单。准备60克白糖,加入180毫升热水,先把白糖搅拌融化。



2.准备280克糯米粉,三克泡打粉,再分次倒入刚融化好的热汤水,边加边搅拌,像这种小面絮状以后,再下手揉成一个糯米团,水温最好在70到80度,如果水温不够,做出来的麻团容易裂开,而且容易爆开。



3.再来准备一碗清水和一碗白芝麻,揉好的糯米团分成大小均匀的剂子,再把每个剂子用手团成圆球,先在清水里滚一圈,再放到芝麻里滚一圈,让表面均匀的裹上一层芝麻,用手轻轻团几下,让芝麻粘的更牢固一些,先放一边,不要盖保鲜膜,自然风干两分钟。



4.油温3到4成热,开最小火把麻团下锅,刚开始一定要用小火来炸,这样才不容易裂开,炸的时候可以用漏网轻轻按压,这样中间的空层会越来越大,会慢慢的飘起来,这时候还可以加大力度按压。



5.直到全部滚圆,然后改中火,让表面上一下颜色,做到这一步表面就不会爆开了,表面金黄色形成脆皮以后就可以出锅了,出锅以后也不会塌陷。



6.这就是麻球简单的家常做法,外皮捏一下能看到特别酥脆,今天做的是原味的,里面什么馅料都没有,大家还可以根据自己的喜好放点馅料,刚出锅孩子就想着要吃,做法非常简单。
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只看该作者 沙发  发表于: 4小时前
  早餐店2元一个的麻团,在家自己做,出锅个个空心,外脆里糯

  

  麻团是一种非常受欢迎的早餐小吃,它的特点是外脆里糯,香甜可口。如果你想在家自己做麻团,下面是一个简单的食谱,让你在家也能做出美味的麻团。

  所需材料:

  糯米粉:200克

  白糖:20克

  酵母:2克

  温水:120毫升

  白芝麻:适量

  食用油:适量

  制作步骤:

  准备面团:将糯米粉、白糖、酵母和温水混合在一起,揉成一个光滑的面团。

  发酵面团:将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

  分割面团:将发酵好的面团分成若干个小剂子,每个剂子大约重30克。

  搓圆麻团:将每个小剂子搓成圆球,然后在白芝麻中滚一圈,让麻团表面均匀地裹上一层白芝麻。

  油炸麻团:在平底锅中倒入适量的食用油,加热至六成热。将裹好白芝麻的麻团逐个放入油锅中,用中小火慢慢炸至金黄色。

  出锅:用漏勺捞出炸好的麻团,放在厨房纸上吸去多余的油,即可享用。

  小贴士:

  糯米粉的吸水性不同,所以在和面时可能需要调整水量。

  发酵面团时,要确保环境温暖,以便面团充分发酵。

  炸麻团时要用中小火,以免麻团表面焦糊而内部未熟。

  通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的麻团了。记得在炸麻团时要小心,避免烫伤。希望你能在家享受到美味的麻团!

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