在这个追求健康与美味并重的时代,你是否厌倦了千篇一律的零食选择?想要一款既能满足味蕾又能兼顾健康的零食吗?今天,就带你解锁一道独特的美食秘籍——盐焗花生米,加入一把大蒜,不仅让这道传统小吃焕发新生,还能让你在享受美味的同时,保持身体的轻盈与舒适。无需水煮,无需油炸,简单几步,就能轻松制作出这道既能当零食又能下饭的美味佳肴。
准备食材:
花生米、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、五香粉、高度白酒、盐
具体做法:
1.大家好,今天给大家分享个花生米的新吃法,不用水煮和油炸,不管是当零食还是下饭都不错,好吃还不容易上火。今天准备的花生品种是白沙,把那种变色的挑出来,倒入刚烧开的热水,把花生浸泡五分钟,泡好的花生表面会起皱,像这样就行了。
2.过滤掉水分,尽量把花生米表面的水分完全晾干,赶时间的话就拿出吹风机,简单快速,表面水分吹干以后倒在大碗里。
3.准备适量的生姜切成片,大蒜也切成片,也放入大碗里,再加入两个八角,几片香叶,一小把花椒,适量的五香粉,最后加入一瓶盖白酒增香,戴上一次性手套多抓一会儿,抓匀之后放一边腌制20分钟。
4.锅热以后加入400克盐,正好是一袋子,先把盐翻炒一会儿,炒到食盐微微发热以后,把腌好的花生米倒进来,因为加了白酒,刚倒进去的时候,花生米会全部裹上一层食盐,一会儿酒精挥发以后,食盐就会脱落了。
5.这会儿咱们需要开中火不停的快速翻炒,翻炒两分钟以后,可以看到盐的颜色已经开始慢慢变深,再继续翻炒五分钟后是这种状态,现在就已经能闻到浓浓的香味了。
6.翻炒大约八分钟后,可以听到噼里啪啦的声音,这个时候转小火把里面的香料全部炒开,咱们的花生米就炒好了,拿起一个来用手轻轻一捏,外皮就去掉了,再用漏勺把花生米过滤一下。
7.锅里出来的食盐,放凉以后可以留着下次用,盐焗的次数越多,花生米吃着就越香。
8.这样做的花生口感非常清脆,吃一粒满嘴留香,比油炸的更健康更好吃,一次多吃一些也不用担心上火,如果你特别喜欢蒜香的味道,大蒜可以再多一些,吃不完的放凉以后装在保鲜袋里,随吃随取,平时也可以当成不错的小零食,个人感觉比外面买的还要好吃。