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[美食做法]软糯鲜香的萝卜焖牛尾,满满的胶原蛋白,做法简单越吃越香 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 16小时前
  萝卜焖牛尾的做法

  萝卜焖牛尾是一道既美味又营养的菜肴,它结合了萝卜的清甜和牛尾的浓郁,是秋冬季节的理想选择。以下是一份简单的萝卜焖牛尾的做法:

  所需材料

  牛尾:500克

  白萝卜:1根

  生姜:3片

  大蒜:3瓣

  干辣椒:2个

  料酒:2汤匙

  生抽:2汤匙

  老抽:1汤匙

  冰糖:适量

  盐:适量

  食用油:适量

  制作步骤

  准备食材:将牛尾洗净,切成适当大小的块状;白萝卜去皮,切成滚刀块;生姜切片,大蒜切末,干辣椒切段。

  焯水:将牛尾放入锅中,加入姜片和料酒,焯水至变色,捞出沥干水分。

  炒制:热锅凉油,放入姜片、蒜末和干辣椒段炒香,加入牛尾块翻炒至表面微黄。

  调味:加入生抽、老抽和适量的冰糖,翻炒均匀,使牛尾上色。

  炖煮:加入适量的清水,没过牛尾,大火烧开后转小火炖煮约1.5小时,直至牛尾软烂。

  加入萝卜:加入白萝卜块,继续炖煮约30分钟,直到萝卜变软。

  调味:根据个人口味加入适量的盐调味,继续炖煮几分钟,使萝卜和牛尾充分吸收汤汁的味道。

  完成:关火前可以根据需要加入一些葱花或香菜作为装饰,提升菜品的美观度。

  烹饪技巧

  火候控制:炖煮牛尾时要注意火候,避免煮糊。

  食材选择:选择新鲜的食材可以保证萝卜焖牛尾的口感和营养价值。

  调味:根据个人口味调整甜度和咸度,确保味道适中。

  通过上述步骤,您可以在家轻松制作出一份软糯鲜香的萝卜焖牛尾。这道菜不仅美味可口,而且富含胶原蛋白,对皮肤有益。希望您能尝试制作这道美味的萝卜焖牛尾!

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wowoni 金币 +6 - 16小时前
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只看该作者 板凳  发表于: 16小时前
萝卜焖牛尾的做法
一、食材准备
主要食材:牛尾、白萝卜
调味料:桃园建民香菇夹馍酱、葱姜、香菜、料酒、酱油、胡椒粉、香油、盐
二、制作步骤
牛尾处理
把牛尾仔细地刷洗干净,去掉杂质之后,切成段。
往锅里面倒入适量的水,烧开之后,放入牛尾,加入一点料酒,焯煮一段时间后,捞出来,再次洗净。
萝卜处理
把白萝卜仔仔细细地刷洗干净,去掉外皮等杂质后,切成萝卜块。
葱姜香菜处理
把葱姜分别冲洗干净,去掉杂质,切成葱花和姜丝;把香菜择洗干净,切成香菜碎。
烹饪过程
热锅烧油,放入葱姜炒香,放入牛尾,加入一点桃园建民香菇夹馍酱,翻炒均匀。
再倒入准备好的高汤,烧开之后,放入萝卜块,煮炖到食材成熟后,加入适量的料酒、酱油、胡椒粉、香油和盐,搅拌均匀,最后撒些香菜碎即可1。
三、其他做法参考
(一)小高姐的做法
食材准备
牛尾、胡萝卜、白萝卜、葱、姜、常规香料(如小茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒等)、生抽、老抽、盐3。
制作步骤
买回来的牛尾洗干净再擦干裹一点干面粉(只用一半)。
锅里热油中火煎牛尾至金黄、加入开水没过牛尾。
水开后放入调料:盐8g、小茴香4g、香叶3片、八角3个、桂皮1小块、花椒5g、干辣椒10g、葱2根、生姜1块、生抽15g、老抽15g(不吃辣的朋友可以不放辣椒)。
盖上盖子中小火炖煮2小时。
调料捞出放入胡萝卜白萝卜(萝卜切滚刀块)继续炖煮30分钟(盖上盖子并偶尔翻炒一下避免粘锅)。
(二)某美食视频中的做法
食材准备
牛尾、白萝卜,还可准备八角、姜、葱、白胡椒、红枣、料酒等。
制作步骤
将新鲜牛尾泡入冷水中浸泡1小时,冷水放入锅中,煮开焯水,然后用清水洗走血沫,捞出备用。
将清洗干净的牛尾、萝卜放入锅中,加入姜片、八角、白胡椒、红枣、料酒,倒入清水炖煮
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wowoni 金币 +6 - 16小时前
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