一、食材准备
白萝卜：秋冬季节的应季蔬菜，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化，增强免疫力。
虾皮：富含钙质和蛋白质，是低脂高蛋白的好选择。
香菇：含有丰富的维生素D和膳食纤维，有助于调节血脂，增强免疫力。
葱花：增添香气，提升口感。
淀粉：用来使馅料成型，增加粘性。
鸡蛋：使饼更加松软，丰富营养。
面粉（可选）：如果只用淀粉粘性不够的话可以加入面粉调节，部分配方用到面粉。
盐和胡椒粉（可选）：基本调料，可根据个人口味添加，还可以根据个人口味添加一些香料，如五香粉或花椒粉。
二、制作步骤
处理食材
白萝卜：去皮刨丝，加点盐腌制10分钟，然后捏干水分。这样既能去除萝卜的涩味，又能让饼更加软糯。
香菇：切丁焯水煮熟，使香菇更加入味。
虾皮：泡水弄软，让虾皮也更加柔软易嚼。
制作馅料
把处理好的白萝卜丝、香菇丁、虾皮放一起，加点葱花、3勺淀粉、1个鸡蛋和少许盐搅拌均匀。这样饼的馅料就准备好了，简单又美味。
煎制萝卜饼
锅里少油，最小火放入饼（如果是用馅料制作，取适量馅料整理成小饼形状放入锅中），煎至两面金黄即可开吃。记得第一面煎2 - 3分钟再翻面，不然容易不成型。
三、制作技巧
关于萝卜：优质的萝卜是制作萝卜饼的基础，建议选择新鲜、水分足、肉质饱满的萝卜。
面粉与糯米粉比例（可选）：如果制作时想加入糯米粉，面粉与糯米粉的比例为1:2，可以使萝卜饼更加酥脆。
加蛋技巧：在搅拌面糊（如果制作的是面糊形式的萝卜饼）时，可以适量加入一些鸡蛋，这样可以使萝卜饼更加松软。
撒芝麻（可选）：可以在萝卜饼的表面撒上一些芝麻，这样不仅增加了口感，还能让萝卜饼看起来更加诱人。
火候：先用中火将锅预热，然后转小火慢慢煎制。煎至萝卜饼两面金黄酥脆即可，切记不可心急用大火，否则容易造成萝卜饼外焦里生的情况
