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[保健养生]好吃到爆炸的饼,软糯鲜香又营养,吃完一个接一个,根本停不下来 [6P] [复制链接]

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在线厨爹

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嘿,小伙伴们!秋冬季节一到,是不是总想找点暖心的美食来犒劳自己?今天,给你们带来一款超级好吃的香煎萝卜饼,不仅口感清甜软糯,而且超级低脂,一个才20大卡哦!吃完一个接一个,根本停不下来!

在寒冷的秋冬季节,手里捧着一块金黄酥脆的香煎萝卜饼,咬一口,满口的清甜与软糯,仿佛整个季节的温暖都凝聚在了这一刻。是不是已经迫不及待想要尝尝看了?

食材简单,营养满满:

  • 白萝卜:秋冬季节的应季蔬菜,富含膳食纤维和维生素,有助于促进消化,增强免疫力。
  • 虾皮:富含钙质和蛋白质,是低脂高蛋白的好选择。
  • 香菇:含有丰富的维生素D和膳食纤维,有助于调节血脂,增强免疫力。
  • 葱花:增添香气,提升口感。
  • 淀粉、鸡蛋:提供必要的碳水化合物和蛋白质,让饼更加松软可口。

制作过程,轻松几步:

1️⃣ 白萝卜去皮刨丝,加点盐腌制10分钟,然后捏干水分。这样既能去除萝卜的涩味,又能让饼更加软糯。

2️⃣ 香菇切丁焯水煮熟,虾皮泡水弄软。这样香菇更加入味,虾皮也更加柔软易嚼。

3️⃣ 把所有食材放一起,加点葱花,3勺淀粉、1个鸡蛋和少许盐搅拌均匀。这样饼的馅料就准备好了,简单又美味。

4️⃣ 锅里少油,最小火放入饼,煎至两面金黄即可开吃。记得第一面煎2~3分钟再翻面哦,不然容易不成型。这样煎出来的饼金黄酥脆,外酥里嫩,超级好吃!

小伙伴们,你们是不是已经迫不及待想要动手做做看了?赶紧试试吧!记得做好后拍照留言哦,让我看看你们的成果!是不是也像我一样,吃得根本停不下来呢?哈哈!

点赞、转发走一波,让更多的小伙伴知道这款秋冬必备的香煎萝卜饼吧!让我们一起享受这份低脂美味,健康过冬!

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只看该作者 沙发  发表于: 11-02
一、食材准备
白萝卜:秋冬季节的应季蔬菜,富含膳食纤维和维生素,有助于促进消化,增强免疫力。
虾皮:富含钙质和蛋白质,是低脂高蛋白的好选择。
香菇:含有丰富的维生素D和膳食纤维,有助于调节血脂,增强免疫力。
葱花:增添香气,提升口感。
淀粉:用来使馅料成型,增加粘性。
鸡蛋:使饼更加松软,丰富营养。
面粉(可选):如果只用淀粉粘性不够的话可以加入面粉调节,部分配方用到面粉。
盐和胡椒粉(可选):基本调料,可根据个人口味添加,还可以根据个人口味添加一些香料,如五香粉或花椒粉。
二、制作步骤
处理食材
白萝卜:去皮刨丝,加点盐腌制10分钟,然后捏干水分。这样既能去除萝卜的涩味,又能让饼更加软糯。
香菇:切丁焯水煮熟,使香菇更加入味。
虾皮:泡水弄软,让虾皮也更加柔软易嚼。
制作馅料
把处理好的白萝卜丝、香菇丁、虾皮放一起,加点葱花、3勺淀粉、1个鸡蛋和少许盐搅拌均匀。这样饼的馅料就准备好了,简单又美味。
煎制萝卜饼
锅里少油,最小火放入饼(如果是用馅料制作,取适量馅料整理成小饼形状放入锅中),煎至两面金黄即可开吃。记得第一面煎2 - 3分钟再翻面,不然容易不成型。
三、制作技巧
关于萝卜:优质的萝卜是制作萝卜饼的基础,建议选择新鲜、水分足、肉质饱满的萝卜。
面粉与糯米粉比例(可选):如果制作时想加入糯米粉,面粉与糯米粉的比例为1:2,可以使萝卜饼更加酥脆。
加蛋技巧:在搅拌面糊(如果制作的是面糊形式的萝卜饼)时,可以适量加入一些鸡蛋,这样可以使萝卜饼更加松软。
撒芝麻(可选):可以在萝卜饼的表面撒上一些芝麻,这样不仅增加了口感,还能让萝卜饼看起来更加诱人。
火候:先用中火将锅预热,然后转小火慢慢煎制。煎至萝卜饼两面金黄酥脆即可,切记不可心急用大火,否则容易造成萝卜饼外焦里生的情况
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只看该作者 板凳  发表于: 11-02
  好吃的饼的制作

  一、食材准备

  主料

  面粉200克,可选用中筋面粉,它能使饼的口感既有一定的韧性又不失柔软。

  红薯1个(约200克),红薯能增加饼的香甜味和软糯口感,还富含膳食纤维等营养成分。

  辅料

  鸡蛋1个,增加饼的营养和蓬松感。

  葱花适量,增添香味。

  盐3克,用于调味。

  食用油适量,用于烙饼。

  二、制作步骤

  红薯处理

  将红薯去皮洗净,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸好后用勺子压成泥状。

  制作面糊

  在红薯泥中加入面粉、鸡蛋、葱花和盐。慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到形成均匀的面糊。面糊的稠度要适中,太稀饼不易成型,太稠饼会过硬。

  烙饼

  热锅,在锅底刷上一层薄油。用勺子舀取适量的面糊倒入锅中,用铲子将面糊摊开成圆形饼状。

  小火烙制,当饼的底面变成金黄色时,翻面继续烙。两面都烙至金黄色后即可出锅。

  三、饼的特点

  口感

  这种饼有着红薯带来的软糯口感,再加上面粉的韧性,咬一口既有软嫩的感觉又有一定的嚼劲。

  味道

  鸡蛋和葱花的加入使饼的味道鲜香,红薯的香甜更是贯穿其中,整体味道丰富,让人吃完一个还想再吃一个。

  营养

  面粉提供碳水化合物,红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质,鸡蛋含有优质蛋白质等多种营养成分,是一种营养丰富的美食。

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