豆类食物确实含有丰富的营养价值，并且具有多种食疗功效。以下是对您提到的六种豆类的总结和补充：
1. 豌豆：
- 含有丰富的维生素B1，有助于补充因出汗而流失的维生素。
- 含有胡萝卜素和叶黄素，有益于视力保护。
2. 芸豆：
- 钙含量丰富，接近黄豆的两倍。
- 高钾和膳食纤维有助于补充矿物质，适合夏天食用。
3. 蚕豆：
- 含有膳食纤维、钙、钾和胡萝卜素等营养素。
- 含有磷脂和胆碱，有益于增强记忆和健脑。
4. 绿豆：
- 含有丰富的抗氧化成分，如类黄酮、单宁和皂甙。
- 具有抗菌抑菌、降血脂和解毒的功效。
5. 红豆：
- 富含膳食纤维、钾和B族维生素。
- 中医认为红豆具有健脾利水、清热除湿和消肿解毒的功效。
6. 毛豆：
- 膳食纤维含量高，有助于控制血糖和血脂。
- 含有丰富的钾、镁和B族维生素。
此外，您还提到了其他豆类的营养价值和食疗功效：
- 鹰嘴豆：含有丰富的植物蛋白，有助于强身健体和增强免疫力。
- 黄豆：含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂和多种维生素。
- 黑豆：含有高蛋白质，中医认为黑豆具有补肾强身、活血利水和解毒的作用。
- 芸豆：含有蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素、钙和铁等微量元素。
豆类食物虽然营养丰富，但并不适合所有人群。患有肾病、严重肠胃病、痛风、胰腺炎等疾病的患者应谨慎食用豆类，以免加重病情。在享受豆类带来的营养和健康益处的同时，也应注意个人的健康状况，并在必要时咨询医生或营养师的建议。
在疫情期间，除了通过饮食调节提高免疫力外，还应注意个人防护、环境消毒、规律作息、充足睡眠和适量运动，以全面提高身体免疫力。
